在繁忙的現(xiàn)代生活中，早餐往往被許多人忽視。然而，這一頓飯實際上承載著為我們提供所需能量與營養(yǎng)、助力健康與提升免疫力的重任。手抓餅作為眾多早餐選擇中的佼佼者，憑借其美味口感、簡便的制作方式以及適中的脂肪含量，受到了廣大民眾的喜愛。
手抓餅以其外酥里嫩的口感著稱，外層金黃酥脆，內(nèi)里卻保持了柔軟嫩滑，每一口都充滿了驚喜。不僅如此，它還是營養(yǎng)寶庫，蘊含了豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維以及多種維生素和礦物質(zhì)，是開啟新一天的理想早餐之選。其原料簡單而科學(xué)，面粉、水和油經(jīng)過精心配比，不僅美味可口，更保證了營養(yǎng)的均衡攝入。

制作手抓餅時，油的選擇至關(guān)重要。通常，我們推薦使用植物油，例如花生油和玉米油，因為它們富含不飽和脂肪酸，對健康大有裨益。此外，這些油中還含有維生素E及其他抗氧化成分，有助于延緩衰老。將這樣的配料融入手抓餅的制作中，無疑會使其營養(yǎng)更加豐富。而且，手抓餅的制作過程其實相當(dāng)簡單。接下來，我們將為您詳細(xì)介紹如何在家輕松制作出手抓餅，讓您輕松掌握，享受美味與營養(yǎng)的完美結(jié)合！

準(zhǔn)備食材
鹽5克，面粉500克，滾燙的開水200克，涼白開170克，蔥花適量。

制作油酥
取一勺面粉，加入適量油，調(diào)成稀油酥備用。

制作步驟

首先，將面粉與鹽混合均勻。接著，用滾燙的開水慢慢燙面，邊加水邊攪拌，直至面粉形成面絮。之后，再加入涼白開與剩余面粉，同樣攪拌成面絮狀。最后，將這兩種面絮混合在一起，揉成光滑的面團。

小貼士

在加水過程中，建議少量多次加入，每次加入后都要充分?jǐn)嚢杈鶆颉Ｍ瑫r，加入鹽可以增強面粉的筋性，使做出的手抓餅更加筋道有彈性。

在中國的傳統(tǒng)美食制作中，無論是過年包餃子，還是日常蒸饅頭、烙餅，都離不開面粉這一關(guān)鍵食材。接下來，我們將詳細(xì)介紹如何利用面粉制作出手抓餅的面團。

第二步是揣面。揣面的過程需要反復(fù)進行，將面團揣幾下后，就將其折回并繼續(xù)揣。這樣持續(xù)數(shù)次，直至面團中的面疙瘩被充分揣開，大約需要5-6分鐘的時間，面團便會變得光滑細(xì)膩。

在揣面的過程中，為了防止面團粘手，可以在手上抹上適量的油。同時，需要注意的是，避免過度揉搓面團，以免影響醒面的時長和餅的口感。
第三步是醒面。首先，在碗底刷上一層薄薄的油，然后翻轉(zhuǎn)面團，確保其表面均勻地涂抹上油。接著，用保鮮膜將碗口封住，讓面團在碗中醒發(fā)50分鐘。待面團醒好后，你會發(fā)現(xiàn)其延展性變得極佳。

第四步，為防止面團粘連，我們需要在操作面板上涂抹一層薄薄的油，并撒上少許干面粉以增強防滑性。隨后，將醒發(fā)好的面團小心移至面板上，注意不要過度揉搓，而是直接將其整理成長條狀。最后，將長條形的面團均勻分割成四個大小相等的面劑，以便后續(xù)操作。
第五步，取一個面劑，將其輕輕壓扁，然后用搟面杖搟成大薄片，越薄越好，同時要確保邊緣也被均勻搟到。接著，在面片上刷上一層均勻的油酥，但注意不要過多。之后，撒上適量的鹽和蔥花，從下往上對折面片。用手輕輕排出里面的氣體，最后用刀將面片切成一條一條的，寬度約為一厘米，注意兩頭不要切斷。
第六步，將切好的面片收攏在一起，然后分別拿起兩頭向左右方向輕輕拉伸。接著，從一頭開始卷起面片，注意不要卷得過緊，將剩下的小尾巴壓扁后藏在卷好的底部。最后，用保鮮膜將卷好的餅絲蓋上，稍作靜置。

小貼士：

在拉伸面劑時，拉伸得越長，制作出的餅絲就會越細(xì)，口感層次也會更加豐富。
第六步完成后，為防止面劑子粘連，需在面板上輕刷一層油。隨后，取出一個面劑子，用手將其壓扁，并搟成薄薄的圓餅，厚度控制在約0.1厘米。在搟制過程中，需特別小心，避免餅散開，因此建議使用搟面杖輕輕卷起，而非直接用手拿取。此外，制作手抓餅時，要注意保持適當(dāng)?shù)暮穸龋炔荒芴褚膊荒芴?，以確保餅的絲絲縷縷、一抓就散的特色。
第七步：將平底鍋置于中大火上，預(yù)先刷上一層油進行預(yù)熱。待油溫適中時，放入餅胚，并用手輕輕調(diào)整不圓整的部分。在餅坯表面刷上少許油，以鎖住其內(nèi)部水分。一面烙至定型后，用鏟子輕輕轉(zhuǎn)動餅坯，確保均勻受熱。隨后，翻面繼續(xù)烙制，每面烙約20秒后便翻面，以防烙糊，直至兩面均輕微上色后，即可關(guān)火并取出鍋中的手抓餅。

小貼士：
若希望制作出拉絲效果的手抓餅，需在出鍋前將其打散。

手抓餅

這一營養(yǎng)豐富、口感絕佳的早餐之選，已然成為眾多食客的心頭好。通過巧妙地搭配各類食材，并結(jié)合健康的烹飪技巧，手抓餅不僅能滿足我們對美食的追求，更能確保我們獲得必要的能量與營養(yǎng)。在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，讓我們從早餐著手，為自己和家人制作一份既美味又健康的手抓餅，從而開啟充滿朝氣與活力的一天。

相關(guān)知識

雞胸肉早餐餅這樣做，外酥里嫩，營養(yǎng)美味，一口下去停不?。?/a>
教你做早餐餅，簡單3步就搞定，營養(yǎng)豐富酥脆誘人適合早餐吃
20款簡單早餐，營養(yǎng)美味全攻略
元氣早餐 ｜ 老上海蔥油餅、全麥?zhǔn)肿ワ灒嗫谖度文x~
營養(yǎng)豐富的早餐發(fā)面餅，簡單制作，美味又健康
山藥南瓜芝麻千層酥餅干，口感豐富軟糯酥脆，營養(yǎng)豐富健康無負(fù)擔(dān)
早餐新選擇：自制手抓餅，美味又健康
探索多種美味手抓餅做法，外酥里軟，營養(yǎng)健康，滿足你的味蕾！
家常蔥油餅：外酥里嫩的早餐新選擇
早餐美味，手把手教你做油餅（家常早餐必備，簡單易學(xué)的油餅做法）

網(wǎng)址: 手抓餅早餐：營養(yǎng)豐富的美味選擇，制作簡單，口感外酥里嫩 http://m.u1s5d6.cn/newsview1202161.html