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吃蜂蜜會(huì)胖嗎？5大迷思一次破解！

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年07月18日 08:35

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首頁(yè) 減重塑身減重營(yíng)養(yǎng)

蜂蜜又香又甜，可以泡成蜂蜜水，還能做成各式甜點(diǎn)，可說(shuō)是令人愛(ài)不釋手！不過(guò)，蜂蜜那麼甜，吃了是不是容易發(fā)胖？早上喝蜂蜜水，真的有益腸道健康？別再吃錯(cuò)了！營(yíng)養(yǎng)師針對(duì)5個(gè)常見(jiàn)的蜂蜜迷思一一破解，教你聰明吃蜂蜜！

蜂蜜不只好吃，還有不少健康好處。美國(guó)國(guó)家蜂蜜委員會(huì)（National Honey Board）指出，蜂蜜是天然的甜味劑，比起精緻糖多了一些營(yíng)養(yǎng)素；蜂蜜還因富含碳水化合物，可以提供身體能量。另外，感冒出現(xiàn)喉嚨痛的癥狀時(shí)，適度攝取一點(diǎn)蜂蜜也能幫助舒緩。

五大蜂蜜迷思　營(yíng)養(yǎng)師專業(yè)破解

蜂蜜雖好，也要正確食用才健康。以下就由國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)師宋明樺，針對(duì)大家經(jīng)常提出的蜂蜜問(wèn)題，一次說(shuō)清楚、講明白！

迷思一／蜂蜜好多種，不同種類的營(yíng)養(yǎng)都一樣嗎？

蜂蜜主要營(yíng)養(yǎng)成分為葡萄糖與果糖，佔(zhàn)70-80%，另外含有少量的有機(jī)酸、氨基酸、礦物質(zhì)等。不同種類的蜂蜜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大多相同。一般來(lái)說(shuō)，龍眼蜜較甜、百花蜜較不甜。

迷思二／外出遊玩，買野蜜最天然嗎？

蜂蜜採(cǎi)花釀蜜是「露天」作業(yè)，採(cǎi)集的原料蜂蜜中有死蜂、花草、灰塵等雜質(zhì)，若沒(méi)有經(jīng)過(guò)消毒滅菌，還可能會(huì)有金屬殘留。因此，適量加工的蜂蜜，不但降低了「露天」的不安全性，在加工過(guò)程中，蜂蜜的水分也會(huì)充分蒸發(fā)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量和安全性都可能相對(duì)更高。

迷思三／蜂蜜吃多或喝多，容易發(fā)胖嗎？

前面提過(guò)，蜂蜜的主要成分是葡萄糖與果糖，雖然還含有其他微量元素，但是1公克的蜂蜜還是有3.2~3.3大卡的熱量。只要是有熱量的食物，攝取過(guò)量都會(huì)導(dǎo)致肥胖，必須適量食用才健康。建議成人每天最多1大匙，兒童每天1/2大匙。

不建議蜂蜜水在早上起床空腹時(shí)飲用，以免導(dǎo)致腹瀉。

迷思四／蜂蜜怎麼使用最營(yíng)養(yǎng)？

最好是飯前1~2小時(shí)或飯後1~2小時(shí)，很多人喜歡早上空腹喝一杯蜂蜜水，但蜂蜜有潤(rùn)腸的效果，容易導(dǎo)致腹瀉，因此不建議一大早空腹的時(shí)候就喝。另外，建議用60℃以下（不燙口）的溫開(kāi)水沖服，避免加熱過(guò)度破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。

迷思五／蜂蜜可以存放多久？出現(xiàn)結(jié)晶代表壞掉了嗎？

一般來(lái)說(shuō)，未開(kāi)封可在室溫下存放1年，但是會(huì)隨著存放時(shí)間越久，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失越多。由於蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，當(dāng)溫度較低時(shí)，蜂蜜中的葡萄糖晶核就會(huì)相互聚合，出現(xiàn)結(jié)晶。因此，結(jié)晶是蜂蜜固有的物理特性，屬於正常現(xiàn)象。不同種類的蜂蜜，結(jié)晶程度也不同，並不能以結(jié)晶程度評(píng)斷蜂蜜品質(zhì)好壞。

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