【迷思大破解】什麼糖最健康? 1分鐘解答你對(duì)糖的錯(cuò)誤迷思
前面兩篇介紹了減醣飲食及分辨糖 醣的區(qū)別後,這一篇主要是破解你對(duì)糖的錯(cuò)誤迷失。
本篇內(nèi)容將為你解答,大致包含
糖 什麼是額外添加的糖 市面上糖的種類(lèi) 什麼糖最健康? (3大迷思大破解)什麼糖最健康? 白砂糖、黃糖、紅糖或是黑糖,不管是哪一種,營(yíng)養(yǎng)成分,其實(shí)差異不大,攝取過(guò)多,還是會(huì)有熱量超標(biāo)的疑慮。想了解有哪些對(duì)糖的錯(cuò)誤迷失嗎? 請(qǐng)繼續(xù)往下看。

文章目錄
糖(Sugar)什麼是額外添加的糖21天瘦身攻略(免費(fèi)減肥菜單等你來(lái)領(lǐng)取~)市面上糖的種類(lèi)冰糖白砂糖黃糖紅糖黑糖什麼糖最健康 (3大迷思大破解)黃糖、紅糖、黑糖 都比 白糖 健康?糖屬於碳水化合物,糖不宜多吃;因此碳水化合物也要少吃?「無(wú)糖」或「低糖」的飲料,經(jīng)常喝沒(méi)關(guān)係?總結(jié)糖(Sugar)
就是碳水化合物的一種,也屬於前面所說(shuō)的簡(jiǎn)單醣類(lèi)的一種。
簡(jiǎn)單醣包含單醣和雙醣,
單醣: 葡萄糖、半乳糖和果糖
雙醣: 蔗糖、乳糖和麥芽糖
天然的乳糖和果糖是我們需要的,像是牛奶、優(yōu)格、起司等奶製品內(nèi)含天然的乳糖。
再來(lái)是新鮮水果當(dāng)中含果糖,這兩個(gè)都是很好的幫助腸胃道的材料,所以是不可或缺的。
要減少甚至不吃的是蔗糖、高果糖糖漿和蜂蜜。
含糖量高的食物,如手搖飲料、糖果、果汁飲品、濃縮果汁、糕餅、蛋糕、餅乾等。
什麼是額外添加的糖
添加糖是指加工過(guò)程中,額外添加到食品中,以增加風(fēng)味或延長(zhǎng)保質(zhì)期的糖,主要來(lái)源包括手搖飲料、果汁飲料、餅乾、蛋糕、糖果和加工食品等。
通常,添加的糖是葡萄糖、果糖等的混合物,其他類(lèi)型的糖,如: 半乳糖、乳糖和麥芽糖,不太常見(jiàn)。
如果你很常到好市多購(gòu)買(mǎi)食品,你可能會(huì)看到以下的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示,Total Carbohydrates底下有一行是Added Sugars,就是指額外添加的糖,從這裡可以知道加工中加了多少的糖。要特別注意,這部分是臺(tái)灣營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示上並未標(biāo)示出來(lái)。臺(tái)灣的食品中的添加糖,只能從成分上看出來(lái)。

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市面上糖的種類(lèi)
以下市面上常見(jiàn)的糖都是由蔗糖加工製成的,根據(jù)加工程度的不同 以及含有礦物質(zhì)的不同,而有不同的顏色和風(fēng)味。
冰糖
精製程度最高,純度當(dāng)然也最高,超過(guò)99.9%,也就是說(shuō)蔗糖含量最高,被中醫(yī)認(rèn)為有潤(rùn)肺、去痰的功效,常用來(lái)添加至燉品補(bǔ)品中,例如冰糖燕窩。
白砂糖
純度僅次於冰糖,蔗糖含量達(dá)99.6%,這是一般常見(jiàn)的白糖,缺少了甘蔗香,主要用來(lái)煮菜調(diào)味用。依照顆粒大小,又可再細(xì)分為細(xì)砂及特砂。

黃糖
二級(jí)砂糖,又稱(chēng)二砂、赤砂,蔗糖含量達(dá)99.4%,外觀(guān)呈現(xiàn)黃色,保留了甘蔗香味,添加在料理上有增色的效果,因此適合烘培使用。
紅糖
精製程度最低,和黑糖其實(shí)製程差不多,兩者的差別在於糖漿的比例和顏色略有不同,紅糖的糖漿比例較低,顏色較淺。由於糖度較精製糖低,常被用來(lái)添加至飲料中。

黑糖
精製程度最低,蔗糖含量達(dá)94.4%,是最不純的糖類(lèi),因此保留了一些礦物質(zhì) (如: 鈣、鉀等),常被用來(lái)添加到糕點(diǎn)、甜點(diǎn)中,如黑糖糕、黑糖剉冰等。
你有沒(méi)有缺鈣的問(wèn)題,如果有,該如何補(bǔ)充呢,可參考 鈣片哪個(gè)牌子好? 1分鐘告訴你鈣片選擇的4技巧
什麼糖最健康 (3大迷思大破解)
黃糖、紅糖、黑糖 都比 白糖 健康?
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看的話(huà),這些糖類(lèi)都屬於碳水化合物的一種,也就是每克糖皆可提供約4大卡的熱量。
至於其他營(yíng)養(yǎng)素的含量(礦物質(zhì)或維生素),其實(shí)並不是很多。
因此,不管是哪一種糖,攝取過(guò)多,還是會(huì)有熱量超標(biāo)的疑慮,而導(dǎo)致你肥胖,還是要適量啊~
糖屬於碳水化合物,糖不宜多吃;因此碳水化合物也要少吃?
碳水化合物分成簡(jiǎn)單醣和複雜的醣。
上一篇 糖 醣,傻傻分不清? 1分鐘解答你的疑惑! 有介紹過(guò)簡(jiǎn)單醣和複雜的醣,現(xiàn)在大概解釋給你聽(tīng)。
簡(jiǎn)單醣包含單醣和雙醣,如: 葡萄糖、乳糖等,有1~2個(gè)糖分子,已被消化吸收。
複雜的醣包含寡糖和多醣,如: 澱粉,3個(gè)以上的糖分子,需要更多的時(shí)間消化和吸收。
衛(wèi)福部的每日飲食指南手冊(cè)中,所提到需要每日建議攝取的碳水化合物約占飲食的50%~60%,這裡的碳水化合物是指複雜的醣,而不是簡(jiǎn)單的醣,簡(jiǎn)單的醣不宜多吃。
「無(wú)糖」或「低糖」的飲料,經(jīng)常喝沒(méi)關(guān)係?
食品宣稱(chēng)「無(wú)糖」或「低糖」就可以多吃嗎?
當(dāng)然不行,這只能表示這個(gè)食品不含或含少量的糖分,但可能還含高鹽、高脂肪等,所以除了要注意糖分外,還需要注意其他營(yíng)養(yǎng)成分的含量及總熱量。
總結(jié)
什麼糖最健康,就好像問(wèn)什麼鹽最健康的道理是一樣的。 白糖、黃糖、紅糖或是黑糖,不管是哪一種,都是由蔗糖加工而來(lái),實(shí)際的營(yíng)養(yǎng)成分差異並不大,都是糖,所以都可以提供約4大卡的熱量。
之前有寫(xiě)過(guò)一篇不同鹽,哪一種最健康的文章,有興趣可參考 鹽 鈉 傻傻分不清楚,1分鐘解答你的迷思
這些糖都屬於額外添加的糖,明白這些後,你應(yīng)該就知道,如果想要施行減醣飲食,就應(yīng)該儘量避免這些糖類(lèi)。
記住,少吃,但還是可以吃,適量就好。不要太壓抑自己的慾望,以免不得其反。
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