家庭版毛血旺｜實(shí)現(xiàn)配菜毛肚自由
1??準(zhǔn)備配菜 調(diào)料：蔥姜蒜、香葉、花椒、干辣椒、一小塊火鍋底料、白胡椒粉、芝麻
配菜：蘑菇、豆芽、千張、午餐肉、肉腸、鴨血、毛肚
所有菜處理好備用～
2??把蔬菜焯水煮熟后撈出放入碗中備用。這里我將葷菜也焯了一下，鍋里過(guò)一下，撈出放一邊。
3??起鍋燒油，油熱后將姜蒜爆香，再放入花椒香葉干辣椒郫縣豆瓣醬一并翻炒，再放入火鍋底料炒香，然后我把鴨血一并翻炒了，這樣可以去腥。
4??加入適量清水水開(kāi)后，調(diào)味放入適量的鹽，一點(diǎn)點(diǎn)糖提鮮，試下味道再放入午餐肉、肉腸煮三四分鐘，然后撈出放入碗中。接著放毛肚，先前已經(jīng)熱水過(guò)了一遍了，這次放進(jìn)去煮10秒就行了，兩次加起來(lái)不要超過(guò)15秒，不然就老了吃火鍋大家都知道七上八下，撈出放碗中，將鍋中的湯倒入碗中。
5??另起鍋燒油，在碗中放入一點(diǎn)蒜末、蔥花、胡椒粉、芝麻油熱后淋上，就可以開(kāi)吃了

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