從小家里就常做面食，其中我最喜歡吃的就是豆腐卷，用豆腐簡單調(diào)味用面皮包卷之后蒸熟，清爽又好吃，如果再配上一點(diǎn)蒜泥辣椒醬油，那可真是會吃的停不住嘴呢!!

材料

板(老豆腐)5塊絞肉半斤冬粉3把香菜末適量蔥末2湯匙姜末1湯匙鹽2小匙酒1湯匙白胡椒粉半湯匙香油3湯匙面粉1斤熱水1碗冷水半碗

做法

1

面粉一斤加上一碗煮開的熱水，先慢慢加入熱水將面粉和勻，再加入冷水，揉成面團(tuán)后用濕毛巾覆蓋，醒面30分，之后再將面團(tuán)反復(fù)揉合至光滑，切小塊搓成長條后切小塊，壓扁后搟成面皮~~

2

先將冬粉泡水泡軟后，切碎或剪碎，后將肉先加入醃料后攪拌均勻，加入捏碎的板豆腐及冬粉跟香菜末，調(diào)和均勻后備用

3

將餡料均勻涂抹在面皮上后，從邊緣卷起后，將兩邊捏合，切去不規(guī)則面皮。

4

卷成一條條后即可放入蒸鍋內(nèi)，水開后大火蒸10~15分鐘(視豆腐卷的大小)

5

蒸熟后灑冷水，拿出放置稍涼后可切開小塊來吃，再沾點(diǎn)蒜泥辣椒醬油~~真是太棒了!!

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