冬季寒冷，我們身體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都需要轉(zhuǎn)化成為熱能，才足夠抗寒。氣溫低，會(huì)使得身體的血鈣和免疫能力下降，從而造成上呼吸道感染及胃腸道疾病。尤其是老人，身體虛弱。因此，冬天養(yǎng)生一定要補(bǔ)充蛋白質(zhì)、脂肪及碳水化合物。下面就給大家推薦老年人健康食譜有哪些。

老年人健康食譜

丁豆腐羹味道甜美，具有滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)脾健胃的功效，老人冬季可常食用有益于養(yǎng)生。需要準(zhǔn)備二百五十克的豆腐及一百五十克的豬肉丁，還要二百五十克番茄及五十克青豆。豆腐切丁焯水。番茄切丁。蔥用熱油煸炒，再放入鮮湯，倒入所有材料一起煮沸，最后用濕淀粉勾芡即可。

老年人冬季喝鱔魚辣湯，可以溫中補(bǔ)虛，特別適合治療胃脘冷痛、乏力頭暈等病癥。制作這道養(yǎng)生食譜的材料有二十克的鱔魚絲及五克的雞絲，還要一個(gè)雞蛋及五克的面筋，再準(zhǔn)備少許胡椒粉、味精、醬油及醋等調(diào)味料。先將雞湯和鱔魚湯煮沸，再放入鱔魚絲及雞絲、面筋和雞蛋煮熟即可。

椒鹽鯽魚湯適合調(diào)理脾胃受寒而致的納食不馨、嘔吐反胃等病癥，適合冬季老人養(yǎng)生。我們需要的原料有三百克的鯽魚、十克的白胡椒，還要少許黃酒、蔥花和姜片。很簡(jiǎn)單，鯽魚加入姜片和鹽腌制好，用小火熬湯即可。食用前放入胡椒粉、蔥花、味精。魚肉得肉質(zhì)非常鮮嫩，而且鮮甜，老年人冬季飲用還可以補(bǔ)虛散寒。

冬季適合老年人健康的食譜還有胡椒茴香牛肉湯。制作原料包括了十克的胡椒及大茴香，五百克的牛肉，還要一個(gè)大蒜。胡椒、大茴香洗凈，牛肉切塊。食材入鍋加水煮開，調(diào)成小火慢燉2個(gè)鐘。喝之前要放入醬油、味精。老年人常飲用可以溫中散寒及理氣暖胃。冬季老人養(yǎng)生食譜大全有丁豆腐羹、鱔魚辣湯、椒鹽鯽魚湯和胡椒茴香牛肉湯等。老年人冬季要注意進(jìn)補(bǔ)，提高身體的抗寒及抗病能力。