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甜咖啡和苦咖啡對(duì)肝臟影響不同？研究提示，甜咖啡可能增加風(fēng)險(xiǎn)

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年07月14日 08:03

聲明：本文內(nèi)容均是根據(jù)權(quán)威醫(yī)學(xué)資料結(jié)合個(gè)人觀點(diǎn)撰寫的原創(chuàng)內(nèi)容，文末已標(biāo)注文獻(xiàn)來源及截圖，為了方便大家閱讀理解，部分故事情節(jié)存在虛構(gòu)成分，意在科普健康知識(shí)，如有身體不適請(qǐng)線下就醫(yī)。

早晨的第一縷陽光剛剛灑進(jìn)窗臺(tái)，空氣里飄散著咖啡的香氣。你端起一杯熱氣騰騰的咖啡，細(xì)細(xì)品味它的濃郁醇香。

這是許多人一天的開始。

而你有沒有想過，這杯咖啡，是加了糖的甜咖啡，還是純正的苦咖啡，會(huì)對(duì)你的健康造成什么不同的影響呢？特別是對(duì)肝臟，這個(gè)默默為人體“解毒”的英雄器官。

最新的一些研究揭示了一個(gè)令人意外的真相：甜咖啡，可能會(huì)悄悄地增加肝臟的負(fù)擔(dān)，甚至帶來健康風(fēng)險(xiǎn)。

咖啡——肝臟的“朋友”還是“敵人”？

咖啡是全世界最受歡迎的飲品之一，它能提神醒腦，還被越來越多的研究證明對(duì)健康有益。

其中，苦咖啡的一個(gè)顯著好處，就是它對(duì)肝臟的保護(hù)作用。

多項(xiàng)研究表明，適量飲用未加糖的黑咖啡可以降低脂肪肝、肝硬化，甚至肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。

2017年發(fā)表在《肝病學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究顯示，每天喝兩到三杯苦咖啡的人，患非酒精性脂肪肝的幾率比不喝咖啡的人低25%以上。

聽起來，咖啡簡(jiǎn)直是肝臟的“好朋友”。

但事情并沒有那么簡(jiǎn)單。

當(dāng)糖分加入咖啡后，這“朋友”可能就變成了一位“偽裝的敵人”。

甜咖啡的隱藏風(fēng)險(xiǎn)：肝臟的“甜蜜負(fù)擔(dān)”

為什么加了糖的咖啡會(huì)對(duì)肝臟造成威脅呢？原因和糖密切相關(guān)。

糖是肝臟的“隱形壓力源”。

當(dāng)我們攝入過多的糖分，尤其是添加糖（例如白糖、糖漿等），肝臟需要將多余的糖分轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來。

這種機(jī)制本身是正常的，但如果糖分?jǐn)z入過量，肝臟就會(huì)累積過多脂肪，逐漸形成脂肪肝。

非酒精性脂肪肝已經(jīng)成為現(xiàn)代社會(huì)最常見的肝病之一，而高糖飲食是它的重要誘因。

一項(xiàng)發(fā)表在《營養(yǎng)學(xué)年鑒》的研究指出，每天攝入超過50克添加糖（約四五塊方糖）的成人，患脂肪肝的風(fēng)險(xiǎn)顯著增加。

而如果這些糖分是通過甜飲料（如甜咖啡）攝入的，危險(xiǎn)性會(huì)更高。

這是因?yàn)橐簯B(tài)糖比固態(tài)糖吸收得更快，會(huì)引起血糖和胰島素水平的迅速波動(dòng)，加重肝臟的代謝負(fù)擔(dān)。

科學(xué)研究揭示：甜咖啡與苦咖啡影響的差異

2023年，一項(xiàng)由中國和英國科學(xué)家聯(lián)合發(fā)表的研究首次將甜咖啡和苦咖啡的健康效應(yīng)進(jìn)行了對(duì)比。他們分析了超過18萬名成年人的飲食習(xí)慣，歷時(shí)10年的跟蹤觀察后發(fā)現(xiàn)：

· 經(jīng)常喝苦咖啡的人，肝臟疾病的發(fā)病率顯著降低，尤其是脂肪肝和肝硬化。

· 而喝甜咖啡的人，肝臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)反而有所上升，尤其是每天喝三杯以上甜咖啡的人，患脂肪肝的幾率比不喝咖啡的人高出10%以上。

研究人員指出，這種差異主要?dú)w因于甜咖啡中的糖分，而不是咖啡本身。

咖啡本身富含抗氧化物質(zhì)和其他有益成分，例如綠原酸，可以幫助肝臟減輕炎癥和氧化壓力。

但這些好處會(huì)因?yàn)榇罅刻欠值募尤攵坏窒?，甚至逆轉(zhuǎn)。

一杯甜咖啡，可能藏著多少“陷阱”？

也許有人會(huì)想，甜咖啡不就是加點(diǎn)糖嗎？真的會(huì)有這么大問題嗎？讓我們來算一筆賬。

假設(shè)你每天喝一杯250毫升的甜咖啡，里面加了兩勺白糖（約10克）。

一年下來，你僅通過甜咖啡就攝入了3.65公斤的添加糖。

如果再考慮到日常飲食中各種隱藏的糖分（比如面包、飲料、零食），總量可能遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了健康建議的標(biāo)準(zhǔn)。

世界衛(wèi)生組織（WHO）建議，成年人每天的添加糖攝入量最好控制在25克以下，而大部分甜咖啡輕松就能達(dá)到這一數(shù)字。

糖分過量，讓肝臟吃不消，還會(huì)增加肥胖、糖尿病和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

咖啡愛好者的健康建議

喜歡喝咖啡的人如何在享受美味的保護(hù)自己的肝臟呢？以下是一些實(shí)用建議：

選擇苦咖啡或低糖咖啡
盡量減少糖分的添加。

如果覺得黑咖啡太苦，可以嘗試加入牛奶或燕麥奶，這樣既能中和苦味，又不會(huì)給身體帶來過多負(fù)擔(dān)。

控制咖啡的飲用量
每天兩到三杯苦咖啡是相對(duì)安全的范圍，但不要超過五杯，否則可能引發(fā)焦慮、失眠等問題。

注意其他食物中的糖分
即使減少了甜咖啡，也要警惕隱藏在其他加工食品中的糖分，比如糕點(diǎn)、飲料和調(diào)味醬。

學(xué)會(huì)閱讀食品標(biāo)簽非常重要。

關(guān)注肝臟健康信號(hào)
如果出現(xiàn)疲勞、食欲不振、右上腹隱痛等癥狀，可能是肝臟發(fā)出的求救信號(hào)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查。

讓咖啡成為健康的“伴侶”

咖啡是一種神奇的飲品，它可以是健康的“好幫手”，也可能成為“隱藏的威脅”。

關(guān)鍵在于我們?nèi)绾芜x擇喝它的方式。

苦咖啡為肝臟撐起一把保護(hù)傘，而甜咖啡卻可能給它增添無形的負(fù)擔(dān)。

未來，隨著更多研究的深入，人們對(duì)咖啡與健康之間的關(guān)系會(huì)有更清晰的認(rèn)識(shí)。

也許有一天，我們能找到既保留咖啡美味，又完全消除健康隱患的方法。

但在那之前，不妨試著減少一勺糖，給肝臟減輕一點(diǎn)負(fù)擔(dān)，讓這位默默奉獻(xiàn)的“解毒英雄”多些輕松的時(shí)刻。

參考文獻(xiàn)：

1. 世界衛(wèi)生組織（WHO）關(guān)于糖分?jǐn)z入的建議

2. 2017年《肝病學(xué)雜志》發(fā)表的“咖啡飲用與非酒精性脂肪肝風(fēng)險(xiǎn)”研究

3. 2023年中國與英國科學(xué)家聯(lián)合發(fā)表的“甜咖啡與苦咖啡對(duì)肝臟健康影響的對(duì)比研究”

聲明：本文內(nèi)容均是根據(jù)權(quán)威醫(yī)學(xué)資料結(jié)合個(gè)人觀點(diǎn)撰寫的原創(chuàng)內(nèi)容，部分故事情節(jié)存在虛構(gòu)成分，意在科普健康知識(shí)請(qǐng)知悉；如有身體不適請(qǐng)咨詢專業(yè)醫(yī)生，喜歡的朋友可以關(guān)注一下，每天分享健康小知識(shí)，做您的線上專屬醫(yī)師。