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人體元素

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年07月13日 12:37

另外，根據(jù)機(jī)體對(duì)微量元素的需要情況又分為必需微量元素和非必需微量元素。維持人體正常生命活動(dòng)不可缺少的元素稱為必需微量元素。所謂不可缺少，并非指缺少將危及生命不能生存，而是指缺少時(shí)會(huì)引起機(jī)體生理功能及結(jié)構(gòu)異常，導(dǎo)致疾病發(fā)生。多數(shù)人公認(rèn)的必需微量元素有：鐵（Fe）、銅（Cu）、鋅(Zn)、鈷(Co)、鉬(Mo)、錳(Mn)、釩(V)、錫(Sn)、硅(Si)、硒(Se)、碘(I)、氟(F)、鎳(Ni)13種。尚未明確其生物學(xué)作用亦未發(fā)現(xiàn)有毒性的元素稱為非必需微量元素。將微量元素分為必需與非必需、有毒或無害，只有相對(duì)的意義。因?yàn)榧词雇环N微量元素，低濃度時(shí)是有益的，高濃度時(shí)則可能是有害的。同時(shí)亦不意味著以任何濃度使用該元素都是安全的。因此，今后應(yīng)對(duì)微量元素的生物學(xué)作用及其安全濃度進(jìn)行更深入的探討，以防止盲目攝入過多的必需微量元素或從膳食中去除某種可能必需的“有毒”元素。隨著研究的深入，可能會(huì)發(fā)現(xiàn)一些“非必需元素”“有害元素”具有一定的生物學(xué)作用，甚至可能是必需的元素。

人體必需微量元素，共8種，包括碘、鋅、硒、銅、鉬、鉻、鈷及鐵。

人體可能必需的元素，共5種，包括錳、硅、硼、釩及鎳。

具有潛在的毒性，但在低劑量時(shí)，可能具有人體必需功能的元素，包括氟、鉛、鎘、汞、砷、鋁及錫，共7種。

微量元素

人體中的微量元素溶融在人體的血液里。如果缺少了這樣那樣的微量元素，人就會(huì)得病，甚至導(dǎo)致死亡。正常人每天都要攝取各種有益于身體的微量元素。即：鐵、鋅、銅、錳、碘、鈷、鍶、鉻、硒等微量元素。

微量元素雖然在人體中需求量很低，但其作用卻非常大。

【鐵】鐵在人體中含量約為4—5克。鐵在人體中的功能主要是參與血紅蛋白的形成而促進(jìn)造血。在血紅蛋白中的含量約為72%。鐵元素在菠菜、瘦肉、蛋黃、動(dòng)物肝臟中含量較高。

【銅】正常成人體內(nèi)含銅100—200毫克。其主要功能是參與造血過程；增強(qiáng)抗病能力；參與色素的形成。

銅在動(dòng)物肝臟、腎、魚、蝦、蛤蜊中含量較高；果汁、紅糖中也有一定含量。

【鋅】對(duì)人體多種生理功能起著重要作用。參與多種酶的合成；加速生長(zhǎng)發(fā)育；增強(qiáng)創(chuàng)傷組織再生能力；增強(qiáng)抵抗力；促進(jìn)性機(jī)能。鋅在魚類、肉類、動(dòng)物肝腎中含量較高。

【氟】是骨骼和牙齒的正常成分?？深A(yù)防齲齒,防止老年人的骨質(zhì)疏松。含氟量較多的食物有糧食(小麥、黑麥粉) 、水果、茶葉、肉、青菜、西紅柿、土豆、鯉魚、牛肉等。但是,過多吃進(jìn)氟元素,又會(huì)發(fā)生氟中毒,得“牙斑病”。體內(nèi)含氟量過多時(shí),還可產(chǎn)生氟骨病,引起自發(fā)性骨折。

【硒】成年人每天約需0.4毫克。硒具有抗氧化,保護(hù)紅細(xì)胞的功用,并發(fā)現(xiàn)有預(yù)防癌癥的作用。硒在小麥、玉米、大白菜、南瓜、大蒜和海產(chǎn)品中含量較豐富。

【碘】通過甲狀腺素發(fā)揮生理作用,如促進(jìn)蛋白質(zhì)合成；活化100多種酶；調(diào)節(jié)能量轉(zhuǎn)換；加速生長(zhǎng)發(fā)育；維持中樞神經(jīng)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)。碘在海帶、紫菜、海魚、海鹽等中含量豐富。

【鈷】是維生素B12的重要組成部分。鈷對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝、血紅蛋白的合成都具有重要的作用,并可擴(kuò) 張血管,降低血壓。但鈷過量可引起紅細(xì)胞過多癥,還可引起胃腸功能紊亂,耳聾、心肌缺血。

【鉻】可協(xié)助胰島素發(fā)揮作用,防止動(dòng)脈硬化,促進(jìn)蛋白質(zhì)代謝合成,促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。但當(dāng)鉻含量增高,如長(zhǎng)期吸入鉻酸鹽粉,可誘發(fā)肺癌。

常量元素

人體含氧65%、碳18%、氫10%、氮3%、鈣1.5%、磷1%、鉀0.35%、硫0.25%、鈉0.15%、氯0.15%、鎂0.05%，它們被稱為人體常量元素。

【氧】【碳】【氮】【硫】它們和磷等其他元素組成人體糖類，蛋白質(zhì)，脂肪，生長(zhǎng)因子，輔酶，激素等物質(zhì)，有著重要的作用。

【鈣】鈣占人體重的1.7%左右，99%以羥基磷酸鈣的形式存在于骨骼和牙齒中，血液中占0.1%。離子態(tài)的鈣可促進(jìn)凝血酶原轉(zhuǎn)變?yōu)槟?，使傷口處的血液凝固。鈣在其它多種生理過程都有重要作用，如在肌肉的伸縮運(yùn)動(dòng)中，它能活化ATP酶，保持肌體正常運(yùn)動(dòng)。缺鈣少兒會(huì)患軟骨??；中老年人出現(xiàn)骨質(zhì)疏松癥（骨質(zhì)增生）；受傷易流血不止。鈣還是很好的鎮(zhèn)靜劑，它有助于神經(jīng)刺激的傳達(dá)，神經(jīng)的放松，它可以代替安眠藥使你容易入眠，缺鈣神經(jīng)就會(huì)變得緊張，脾氣暴躁、失眠。鈣還能降低細(xì)胞膜的滲透性，防止有害細(xì)菌、病毒或過敏原等進(jìn)入細(xì)胞中。鈣還是良好的鎮(zhèn)痛劑，還能幫你減少疲勞、加速體力的恢復(fù)。成人對(duì)鈣的日需要量推薦值為1.0克/日以上。奶及奶制品是理想的鈣源，此外海參、黃玉參、芝麻、蠶豆、蝦皮、干酪、小麥、大豆、芥末、蜂蜜等也含有豐富的鈣。適量的維生素D3及磷有利于鈣的吸收。葡萄糖酸鈣及乳酸鈣易被吸收，是較理想的鈣的補(bǔ)充片劑。

【磷】成年人體中磷的含量約為700克，80%以不溶性磷酸鹽的形式沉積于骨骼和牙齒中，其余主要集中在細(xì)胞內(nèi)液中。它是細(xì)胞內(nèi)液中含量最多的陰離子，是構(gòu)成骨質(zhì)、核酸的基本成份，既是肌體內(nèi)代謝過程的儲(chǔ)能和釋能物質(zhì)，又是細(xì)胞內(nèi)的主要緩沖劑。缺磷和攝入過量的磷都會(huì)影響鈣的吸收，而缺鈣也會(huì)影響磷的吸收。每天攝入的鈣、磷比為Ca/P≈1～1.5最好，有利于兩者的吸收。正常的膳食結(jié)構(gòu)一般不會(huì)缺磷。

【鎂】鎂在人體中含量約為體重的0.05%，它是生物必需的營(yíng)養(yǎng)元素之一。人體中鎂50%沉積于骨骼中，其次在細(xì)胞內(nèi)部，血液中只占2%，鎂和鈣一樣具有保護(hù)神經(jīng)的作用，是很好的鎮(zhèn)靜劑，嚴(yán)重缺鎂時(shí)，會(huì)使大腦的思維混亂，喪失方向感，產(chǎn)生幻覺，甚至精神錯(cuò)亂。鎂是降低血液中膽固醇的主要催化劑，又能防止動(dòng)脈粥樣硬化，所以攝入足量的鎂，可以防治心臟病。鎂又是人和哺乳類動(dòng)物體內(nèi)多種酶的活化劑。人體中每一個(gè)細(xì)胞都需要鎂，它對(duì)于蛋白質(zhì)的合成、脂肪和糖類的利用及數(shù)百組酶系統(tǒng)都有重要作用。因?yàn)槎鄶?shù)酶中都含有VB6，必須與鎂結(jié)合，才能被充分的吸收、利用。缺少其中一種都會(huì)出現(xiàn)抽筋、顫抖、失眠、腎炎等癥狀，因此鎂和VB6配合可治療癲癇病。鎂和鈣的比例得當(dāng)，可幫助鈣的吸收，其適當(dāng)比例為Mg/Co=0.4～0.5。若缺少鎂、鈣會(huì)隨尿液流失，若缺乏鎂和VB6，則鈣和磷會(huì)形成結(jié)石（膽結(jié)石、腎結(jié)石、膀光結(jié)石）是不溶性磷酸鈣，這也是動(dòng)脈硬化的原因。鎂還是利尿劑和導(dǎo)瀉劑。若鎂太過量也會(huì)導(dǎo)致鎂、鈣、磷從糞便、尿液中大量的流失，而導(dǎo)致肌肉無力、眩暈、喪失方向感、反胃、心跳變慢、嘔吐甚至失去知覺。因此對(duì)鈣、鎂、磷的攝取都要適量，符合比例，就能保證你健康長(zhǎng)壽。鎂最佳的來源是堅(jiān)果、大豆和綠色蔬菜。男人比婦女更需要鎂。

【鈉】【鉀】【氯】鈉、鉀、氯是人體內(nèi)的宏量元素，分別占體重的0.15%、0.35%、0.15%，鉀主要存在于細(xì)胞內(nèi)液中，鈉則存在于細(xì)胞外液中。而氯則在細(xì)胞內(nèi)、外體液中都存在。這三種物質(zhì)能使體液維持接近中性；決定組織中水分多寡；Na+在體內(nèi)起鈉泵的作用，調(diào)節(jié)滲透壓，給全身輸送水分，使養(yǎng)分從腸中進(jìn)入血液，再由血液進(jìn)入細(xì)胞中。它們對(duì)于內(nèi)分泌也非常重要，鉀有助于神經(jīng)系統(tǒng)傳達(dá)信息。氯用于形成胃酸。這三種物質(zhì)每天均會(huì)隨尿液、汗液排出體外，健康人每天的攝取量與排出量大致相同，保證了這三種物質(zhì)在體內(nèi)的含量基本不變。鉀主要由蔬菜、水果、糧食、肉類供給，而鈉和氯則由食鹽供給。人體內(nèi)的鉀和鈉必須彼此均衡，過多的鈉會(huì)使鉀隨尿液流失，過多的鉀也會(huì)使鈉嚴(yán)重流失。鈉會(huì)促使血壓升高，因此、攝入過量的鈉會(huì)患高血壓癥，而且具有遺傳性。鉀可激活多種酶，對(duì)肌肉的收縮非常重要，沒有鉀糖無法轉(zhuǎn)化為能量或貯存在體內(nèi)的肝糖中（為新陳代謝提供能量的物質(zhì)）。肌肉無法伸縮，就會(huì)導(dǎo)致麻痹或癱瘓，此外細(xì)胞內(nèi)的鉀與細(xì)胞外的鈉，在正常情況下能形成均衡狀態(tài)，當(dāng)鉀不足時(shí)，鈉會(huì)帶著許多水分進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)使細(xì)胞脹裂，形成水腫。此外缺鉀還會(huì)導(dǎo)致血糖降低。沒有充足的鎂會(huì)使鉀脫離細(xì)胞，排出體外，而導(dǎo)致細(xì)胞產(chǎn)生缺鉀使心臟停止跳動(dòng)。在美國(guó)一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)50歲以下猝死于心臟病的人大多是由于心肌細(xì)胞內(nèi)缺鉀所致，所以建議每天鉀、鈉、鎂、鈣都應(yīng)均衡攝入，才能保證有健康的身體。

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