幼苗蛋餅

用料

幼苗1小把（也可用香椿苗）；雞蛋2個；黑胡椒1小勺；鹽1/2小勺

做法

把幼苗洗凈并瀝干水分蛋液打散放入幼苗，鹽，黑胡椒,拌均勻鍋內(nèi)少許油,中火放入混合好的幼苗液煎至兩邊金黃色最后撒少許黑胡椒

餅包蛋

用料

印度飛餅1只；雞蛋一個；番茄醬若干

做法

鍋加熱，用刷子或紙巾在鍋里刷一層薄薄的油取一片超市買的速凍印度飛餅（或手抓餅也可）放入鍋中，煎至餅內(nèi)充滿空氣就是熟了，煎的時候可以撒一些鹽、胡椒粉等調(diào)味料，看自己喜歡鍋里倒入適量油，加熱煎荷包蛋，老嫩自定在餅上刷上番茄醬或者沙拉醬，也可以放一片芝士，還是看自己喜歡，放上荷包蛋，裹起來就可以吃啦^_^

蛋餅卷

用料

小麥粉100g；玉米淀粉20g；清水180g；雞蛋2個；小蔥適量；鹽適量；臺灣烤腸2根

做法

將小麥粉、玉米淀粉過篩，再加入清水和鹽進行攪拌，攪拌好后放置15-20分鐘。將2個雞蛋打散，加入小蔥蔥花，加一點點鹽。根據(jù)自己喜好，將臺灣烤腸切成原片或長條片，事實證明長條狀更好卷，切開也更漂亮。放不粘鍋于爐上開小火加熱，鍋里不用加油，舀一大勺面糊放于鍋中，立即轉鍋，使面糊均勻鋪于鍋底成圓形。面餅在鍋中凝固后再翻面，將蛋液倒在面餅上，轉鍋，使之均勻鋪于餅上。在蛋液還沒凝固時，放上臺灣烤腸，平鋪于蛋液中。等蛋液凝固后，將餅翻面再煎一煎，都用小火。這會看見餅邊上有一圈金黃色很漂亮。煎一會，然后又將餅翻回來，臺灣烤腸那面朝上，這會餅就煎好了。然后用鍋鏟將蛋餅朝一個方向卷起，收口朝下這樣。用鍋鏟將蛋餅從中間切一下，一分為二。最后將所有的餅全部煎好放盤子里，上面擠點番茄醬配餅吃，味道超級好。

菠菜蛋餅

用料

菠菜1小把；蛋黃2個；鹽一丟丟

做法

菠菜洗凈燙熟放入料理機，加入蛋黃，一點點水，攪碎加三勺面粉，繼續(xù)攪拌圓子廚房買的鍋，沒有加油，加熱后，倒入面粉糊表面凝結后，單身繼續(xù)加熱，然后出鍋，

水果蛋餅卷

用料

奇異果1個；低筋面粉100克；雞蛋2只；小香瓜1/2個；蘋果1個；黃圣女果4個；櫻桃4顆；牛奶80ML；鮮酪乳；糖15克；開水20ML；蜂蜜適量

做法

【蛋餅糊】將牛奶、糖、開水混合低粉加入雞蛋拌勻一點點加入牛奶用筷子攪拌一直攪拌至面糊狀將面糊過篩過篩后得到細膩的面糊【烙制】平底鍋入少量油燒熱后關火，用鐵勺將面糊淋于鍋中，可以輕輕晃動鍋子使面糊形成圓餅形開小火將底面煎制微黃翻面繼續(xù)烙制，同樣至微黃色盛出將香瓜、奇異果、蘋果切丁，圣女果一切四瓣蛋餅入盤內(nèi)，中間擺上水果丁，將餅卷起，吃時淋些蜂蜜即可

馬芬杯蔬菜蛋餅

用料

菠菜一把；口蘑80克；雞胸肉120克；雞蛋5個；紅椒半個；橄欖油5克

做法

雞胸肉入開水煮熟（肉色發(fā)白且用筷子輕輕扎透即可）。菠菜切成一厘米的段，口蘑切片。紅椒切片。菠菜入熱水焯一下（主要是為了去除草酸）。雞蛋磕破，加少許鹽和胡椒粉，快速拌勻。平底鍋里倒入少許油，油熱后先下口蘑，炒到微軟后，倒入菠菜和紅椒，炒軟。蛋糕烤盤內(nèi)抹一層油，雞胸肉用手撕碎，放入馬芬烤盤內(nèi)。然后把炒好的菜夾進去，再用勺子把蛋液澆進去?？鞠?80度預熱，烤制15-20分鐘即可（根據(jù)馬芬烤盤大小和烤箱而定）。搭配一份主食、一杯果汁，算得上一頓高質(zhì)量營養(yǎng)早餐啦，^_^美味營養(yǎng)早餐~

蔥花雞蛋餅

用料

雞蛋4個；面粉140g；蔥花；鹽適量；水適量

做法

雞蛋加鹽打勻加入面粉添水，至濃稠度適中加入蔥花，攪拌均勻鍋內(nèi)抹少許油，將面糊倒入中央然后在蛋餅未成型前，以緩慢的速度慢慢的轉動鍋底，形成圓形

土豆絲什錦蛋餅

用料

土豆一顆；雞蛋兩顆；菠菜3根；火腿片5片；蔬菜什錦一把

做法

食材合影土豆絲擦絲（不要泡水），雞蛋打碎，放鹽、胡椒，拌均勻。中火放油，放土豆絲蛋液，鏟子鋪平。轉小火，放蔬菜丁?；鹜绕瑪[造型菠菜擺造型另一個雞蛋打碎，蛋液倒在食材上。小火蓋鍋蓋，把食材燜熟，切記小火。切一切，開吃吧~

蔬菜蛋餅

用料

雞蛋兩枚；牛奶約90g；火腿隨意；蘑菇一朵；娃娃菜適量；鹽適量；黑胡椒適量；羅勒適量；洋蔥適量；馬蘇里拉奶酪適量；油適量

做法

娃娃菜洋蔥蘑菇洗凈切碎備用火腿切塊備用鍋中加少量油，油熱后加洋蔥炒香，加入娃娃菜香菇炒軟至半熟，加入適量鹽兩枚雞蛋打散加入牛奶備用圓形烤盤抹上一層油，先加入雞蛋和牛奶，再加入蔬菜鋪均勻，再加入火腿，最后撒上黑胡椒和羅勒和馬蘇里拉奶酪放至烤箱中層180度20分鐘左右出爐，開吃！

家常蛋餅

用料

大雞蛋3-4個；蔥適量切絲；杭椒適量切絲；熟蛤蜊肉適量；油、鹽適量

做法

雞蛋打入一個大碗里，把蔥和杭椒還有蛤蜊加入，然后加入鹽并攪勻。中小火，平底鍋內(nèi)倒入比平時炒菜稍多點的油，倒入蛋液煎制成金黃色，然后翻面另一面也煎成金黃色就可以出鍋了。

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