漢族傳統(tǒng)面食，蛋餅是中國的一道家常菜肴，其因制作簡單，材料便宜，味道鮮美，且富含營養(yǎng)而深得百姓喜愛。具體方法為：首先揉成燙面團，蓋上濕布餳發(fā)20分鐘。蔥洗凈、切丁、加入打散的蛋液中、并加鹽調(diào)味、打勻。然后將餳好的面團先搓長條，再分成8等份小塊，先在桌面上抹少許油，再放小面團，用搟面棍搟成薄餅。最后平底鍋內(nèi)放1大匙油，先將薄餅兩面略煎，微上色時即先盛出，然后倒入蛋液，攤開，蓋上薄餅煎黃，見蛋液凝固時，翻面使薄餅在下，煎至色澤金黃時，即成蛋餅。將其卷成筒狀盛出，斜切小段即可食用。
1雞蛋餅的做法大全
雞蛋餅的做法如下：一、在適當(dāng)量的面粉中加入水然后攪拌均勻，水可以放多一點。二、分幾次把雞蛋放進去攪拌，同時伴隨著適量的糖攪拌均勻。三、把我們拌好的糊狀物放置十分鐘左右。四、打開煤氣爐，在鍋里熱好油之后倒入恰好的面糊，開始用大火然后轉(zhuǎn)為中火把面餅煎成金黃色之后再翻面，等到另一面的顏色也差不多為金黃色的時候即可出鍋。
2雞蛋餅怎么做比較軟
雞蛋餅的做法如下：一、在適當(dāng)量的面粉中加入水然后攪拌均勻，水可以放多一點。二、分幾次把雞蛋放進去攪拌，同時伴隨著適量的糖攪拌均勻。三、把我們拌好的糊狀物放置十分鐘左右。四、打開煤氣爐，在鍋里熱好油之后倒入恰好的面糊，開始用大火然后轉(zhuǎn)為中火把面餅煎成金黃色之后再翻面，等到另一面的顏色也差不多為金黃色的時候即可出鍋。
3雞蛋餅用什么面粉
想要雞蛋餅比較軟可以：一、在弄面糊的時候加的清水稍微多一點點，不要太過粘稠為最佳。二、在煎雞蛋餅的時候不要一直使用大火煎，要記得轉(zhuǎn)換成中火，在保證餅子不糊的情況下也會更加的柔軟。三、可以在和面的時候加入適量的牛奶，這樣煎出來的雞蛋餅就不會太過于硬邦邦的了，而且雞蛋餅會有牛奶的香味。四、在面粉中加入適量的鹽也是一個好方法哦。
4雞蛋餅的熱量
雞蛋餅用低筋粉來做是最好的。常見的面粉會分為高筋粉、低筋粉、還有中筋粉。高筋粉多數(shù)是用來制作面包之類的，而中筋粉是用來做面條的，低筋粉就是用來做點心還有一些小吃的。如果怕沒有嚼勁的話在攪拌的時候就要多花一點時間，這樣做出來的雞蛋餅才會更加有勁道。不要選擇用富強粉或者是標準粉，這樣做出來的雞蛋餅口感會比較差一點。
5電餅鐺怎么做雞蛋餅
雞蛋餅的熱量大約是兩百四十卡每一百克。這個熱量算是不低的了，因為食物在煎制之后會吸收大量的油分這樣會導(dǎo)致其熱量的上升，與此同時還會容易滋生致癌物質(zhì)，非常不利于我們的健康。對于減肥人士來說，還是盡量減少攝入煎制的食品。雞蛋餅的主要原材料是面粉和雞蛋，所以可以給人體帶來能量，也是早餐補充體能的佳品，值得注意的是，不要每天都吃。
