老人和兒童因為牙齒的問題，不能吃一些老硬的食物，雞蛋羹成了老少皆宜的美食。雞蛋羹口感滑嫩細(xì)膩、色澤分明，是一道百吃不膩的美食。雞蛋羹做法簡單，營養(yǎng)豐富，在做的過程中可能會因一些小細(xì)節(jié)出現(xiàn)問題，雞蛋羹怎么做美味？小編給大家分享一下雞蛋羹的做法，一起來看看。

　　雞蛋糕以方便省時，營養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩被廣大的老百姓們所喜愛，但是蒸它時卻不會那么如意，時常會出現(xiàn)蜂窩，這樣既破壞了它的外觀又影響了它滑嫩的口感，雞蛋糕要蒸多久才適合呢？一般來講10-15分鐘左右的時間，做法如下：

　　1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。

　　2、現(xiàn)在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進(jìn)去就成蛋花了。

　　3、水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那么，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。呵呵。

　　4、水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬化油。

　　5、好了，蛋液全部準(zhǔn)備完了，現(xiàn)在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全在這蒸的技巧了。燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。

　　6、大概10-15分鐘，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花(根據(jù)個人愛好，還可以加肉臊之類的)，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦

　　對兒童來說，蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收。雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多，同時也增加腎臟的負(fù)擔(dān)，一般來說，孩子和老人每天一個，青少年及成人每天兩個比較適宜。 所以要注意雞蛋不能吃太多。

　　本文分享的雞蛋羹怎么做美味一文，詳細(xì)的介紹了雞蛋羹制作方法，家里有好這口的好好學(xué)學(xué)吧!

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