1、用料：豬肉末400克、雞蛋1個(gè)、大白菜3片、油條適量、蔥3根、姜3片、醬油1湯匙、白糖1茶匙、胡椒粉少許、生粉2湯匙、麻油1湯匙。

2、首先將蔥和姜泡入150克水中，用手揉搓蔥姜，使其味道最大程度釋放到水中。

3、然后將蔥姜水逐漸地加入到肉碎中，同時(shí)用筷子順著一個(gè)方向攪動(dòng)，至筷子可以立在肉堆當(dāng)中。

4、肉餅中加入醬油、白糖、胡椒粉、生粉和麻油調(diào)味，在冷藏放置30分鐘左右。

5、在有一定深度的鐵盤(pán)中鋪上白菜葉和小塊油條。

6、然后將肉泥以一個(gè)肉餅形式架在油條上。

7、最后在肉餅最點(diǎn)頂端挖一個(gè)小凹槽，然后將雞蛋放入凹槽中。

8、用中大火，隔水蒸45-55分鐘即可，具體蒸煮時(shí)間視乎肉球厚度。

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