冬日生活新風尚：黑米的美味新吃法
大家好，我是Allie，今天想和大家聊聊如何讓你的早餐更加豐富和營養(yǎng)。隨著冬季的到來，我們總想在長時間的寒冷中找到一份溫暖。早餐是我們一天生活的開始，一頓好的早餐不僅能讓我們充滿能量，還能讓整個人的狀態(tài)煥然一新。我們常常會選擇各種粥類來迎接早晨，其中黑米粥備受青睞，但其實黑米的做法可遠不止熬粥這么簡單哦！
黑米的營養(yǎng)價值
黑米被譽為“黑珍珠”，其富含花青素、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)，能夠有效提高免疫力，促進消化。而黑米中的鐵元素、更為當今女性所青睞，幫助改善體質(zhì)，尤其對于氣血不足的朋友更是不可多得的健康食材。適量食用黑米不僅能促進血液的循環(huán)，還有助于增強頭發(fā)的光澤與健康，美容養(yǎng)顏的效果尤為顯著。
穿新衣的黑米
今天我就給大家推薦一種利用黑米的全新做法，讓你在早餐里可以嘗到不同于傳統(tǒng)黑米粥的驚艷體驗！這道菜是黑米發(fā)面包，配方簡單，無糖無油，保證健康又美味。跟著我的步驟走，你也能輕松做出營養(yǎng)又香甜的黑米發(fā)面包。
食材準備
黑米：130克 中筋小麥面粉：160克 全麥面粉：40克 黑芝麻粉：12克 鮮酵母：5克 （如果沒有，可以用干酵母2克） 溫水：100克 紅棗：4個浸泡黑米
黑米要提前洗凈，用清水浸泡約4-5個小時。這樣處理后的黑米能夠得到更好的軟糯口感。
蒸黑米的準備
把浸泡好的黑米連同泡米的水一起倒入電飯煲中，然后根據(jù)需要加適量的水，選擇煮飯的模式，做好的黑米飯待用。
準備面團
取一個大碗，加入全麥面粉、中筋小麥面粉、黑芝麻粉和鮮酵母，攪拌均勻后逐漸加入溫水，直到攪拌至無干面粉。接著將面團揉至光滑，覆蓋保鮮膜，待其發(fā)酵至原體積的兩倍大。
成型
發(fā)酵好的面團取出，輕輕排氣，再次揉光滑，搟成3毫米厚的長方形。在面皮上平鋪黑米飯，四周留出一些空隙。再將切好的紅棗撒在黑米上。
卷起
從底部開始緊緊卷起面皮，確保黑米不泄露。完成后，將收口壓在底部。用刀切成大小均勻的段落，將切口朝上擺放，這樣的形狀看起來會更加誘人。
二次發(fā)酵
在鍋里加適量的水，將生胚放在濕布上，蓋好鍋蓋，進行二次發(fā)酵，大約25分鐘，直至明顯變大。
蒸制
開大火，待鍋中的水煮沸后，繼續(xù)蒸約16分鐘，請注意關火后不要立即打開鍋蓋，燜5分鐘再開蓋，保持面包的松軟度。
浸泡黑米
黑米要提前洗凈，用清水浸泡約4-5個小時。這樣處理后的黑米能夠得到更好的軟糯口感。
蒸黑米的準備
把浸泡好的黑米連同泡米的水一起倒入電飯煲中，然后根據(jù)需要加適量的水，選擇煮飯的模式，做好的黑米飯待用。
準備面團
取一個大碗，加入全麥面粉、中筋小麥面粉、黑芝麻粉和鮮酵母，攪拌均勻后逐漸加入溫水，直到攪拌至無干面粉。接著將面團揉至光滑，覆蓋保鮮膜，待其發(fā)酵至原體積的兩倍大。
成型
發(fā)酵好的面團取出，輕輕排氣，再次揉光滑，搟成3毫米厚的長方形。在面皮上平鋪黑米飯，四周留出一些空隙。再將切好的紅棗撒在黑米上。
卷起
從底部開始緊緊卷起面皮，確保黑米不泄露。完成后，將收口壓在底部。用刀切成大小均勻的段落，將切口朝上擺放，這樣的形狀看起來會更加誘人。
二次發(fā)酵
在鍋里加適量的水，將生胚放在濕布上，蓋好鍋蓋，進行二次發(fā)酵，大約25分鐘，直至明顯變大。
蒸制
開大火，待鍋中的水煮沸后，繼續(xù)蒸約16分鐘，請注意關火后不要立即打開鍋蓋，燜5分鐘再開蓋，保持面包的松軟度。
蒸好后，散發(fā)出的芝麻香味撲鼻而來，層次分明的黑米與松軟的面團相結合，每一口都讓人感受到黑米的軟糯與面團的蓬松。
小貼士
浸泡黑米后煮熟能夠保證其口感軟糯，煮好后多按壓幾下，更加美味。 黑芝麻需提前炒熟再磨粉，營養(yǎng)更易于被吸收。 面粉可以根據(jù)個人口味進行替換，不同的雜糧面都可以使用。 水的多少以能揉成硬一點的面團為宜，硬面的好處在于更易于搟卷。 黑米飯鋪得不要過厚，避免影響形狀。 紅棗可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整量，增添了香甜。 切面的時候用拉鋸式的方法，切口會更加美觀。試試這道新穎的黑米發(fā)面包吧，健康、獨特又香甜的口感一定會讓你愛不釋口。感謝各位朋友的支持，希望你們都能體會到食物的原汁原味與做美食的樂趣！如果喜歡這一食譜，請關注我，我們下次見！ #我的早餐日記 #吃在中國返回搜狐，查看更多
