冬日生活新風尚:黑米的美味新吃法
大家好,我是Allie,今天想和大家聊聊如何讓你的早餐更加豐富和營養(yǎng)。隨著冬季的到來,我們總想在長時間的寒冷中找到一份溫暖。早餐是我們一天生活的開始,一頓好的早餐不僅能讓我們充滿能量,還能讓整個人的狀態(tài)煥然一新。我們常常會選擇各種粥類來迎接早晨,其中黑米粥備受青睞,但其實黑米的做法可遠不止熬粥這么簡單哦!
黑米的營養(yǎng)價值
黑米被譽為“黑珍珠”,其富含花青素、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì),能夠有效提高免疫力,促進消化。而黑米中的鐵元素、更為當今女性所青睞,幫助改善體質(zhì),尤其對于氣血不足的朋友更是不可多得的健康食材。適量食用黑米不僅能促進血液的循環(huán),還有助于增強頭發(fā)的光澤與健康,美容養(yǎng)顏的效果尤為顯著。
穿新衣的黑米
今天我就給大家推薦一種利用黑米的全新做法,讓你在早餐里可以嘗到不同于傳統(tǒng)黑米粥的驚艷體驗!這道菜是黑米發(fā)面包,配方簡單,無糖無油,保證健康又美味。跟著我的步驟走,你也能輕松做出營養(yǎng)又香甜的黑米發(fā)面包。
食材準備
黑米:130克 中筋小麥面粉:160克 全麥面粉:40克 黑芝麻粉:12克 鮮酵母:5克 (如果沒有,可以用干酵母2克) 溫水:100克 紅棗:4個浸泡黑米
黑米要提前洗凈,用清水浸泡約4-5個小時。這樣處理后的黑米能夠得到更好的軟糯口感。
蒸黑米的準備
把浸泡好的黑米連同泡米的水一起倒入電飯煲中,然后根據(jù)需要加適量的水,選擇煮飯的模式,做好的黑米飯待用。
準備面團
取一個大碗,加入全麥面粉、中筋小麥面粉、黑芝麻粉和鮮酵母,攪拌均勻后逐漸加入溫水,直到攪拌至無干面粉。接著將面團揉至光滑,覆蓋保鮮膜,待其發(fā)酵至原體積的兩倍大。
成型
發(fā)酵好的面團取出,輕輕排氣,再次揉光滑,搟成3毫米厚的長方形。在面皮上平鋪黑米飯,四周留出一些空隙。再將切好的紅棗撒在黑米上。
卷起
從底部開始緊緊卷起面皮,確保黑米不泄露。完成后,將收口壓在底部。用刀切成大小均勻的段落,將切口朝上擺放,這樣的形狀看起來會更加誘人。
二次發(fā)酵
在鍋里加適量的水,將生胚放在濕布上,蓋好鍋蓋,進行二次發(fā)酵,大約25分鐘,直至明顯變大。
蒸制
開大火,待鍋中的水煮沸后,繼續(xù)蒸約16分鐘,請注意關火后不要立即打開鍋蓋,燜5分鐘再開蓋,保持面包的松軟度。
浸泡黑米
黑米要提前洗凈,用清水浸泡約4-5個小時。這樣處理后的黑米能夠得到更好的軟糯口感。
蒸黑米的準備
把浸泡好的黑米連同泡米的水一起倒入電飯煲中,然后根據(jù)需要加適量的水,選擇煮飯的模式,做好的黑米飯待用。
準備面團
取一個大碗,加入全麥面粉、中筋小麥面粉、黑芝麻粉和鮮酵母,攪拌均勻后逐漸加入溫水,直到攪拌至無干面粉。接著將面團揉至光滑,覆蓋保鮮膜,待其發(fā)酵至原體積的兩倍大。
成型
發(fā)酵好的面團取出,輕輕排氣,再次揉光滑,搟成3毫米厚的長方形。在面皮上平鋪黑米飯,四周留出一些空隙。再將切好的紅棗撒在黑米上。
卷起
從底部開始緊緊卷起面皮,確保黑米不泄露。完成后,將收口壓在底部。用刀切成大小均勻的段落,將切口朝上擺放,這樣的形狀看起來會更加誘人。
二次發(fā)酵
在鍋里加適量的水,將生胚放在濕布上,蓋好鍋蓋,進行二次發(fā)酵,大約25分鐘,直至明顯變大。
蒸制
開大火,待鍋中的水煮沸后,繼續(xù)蒸約16分鐘,請注意關火后不要立即打開鍋蓋,燜5分鐘再開蓋,保持面包的松軟度。
蒸好后,散發(fā)出的芝麻香味撲鼻而來,層次分明的黑米與松軟的面團相結合,每一口都讓人感受到黑米的軟糯與面團的蓬松。
小貼士
浸泡黑米后煮熟能夠保證其口感軟糯,煮好后多按壓幾下,更加美味。 黑芝麻需提前炒熟再磨粉,營養(yǎng)更易于被吸收。 面粉可以根據(jù)個人口味進行替換,不同的雜糧面都可以使用。 水的多少以能揉成硬一點的面團為宜,硬面的好處在于更易于搟卷。 黑米飯鋪得不要過厚,避免影響形狀。 紅棗可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整量,增添了香甜。 切面的時候用拉鋸式的方法,切口會更加美觀。試試這道新穎的黑米發(fā)面包吧,健康、獨特又香甜的口感一定會讓你愛不釋口。感謝各位朋友的支持,希望你們都能體會到食物的原汁原味與做美食的樂趣!如果喜歡這一食譜,請關注我,我們下次見! #我的早餐日記 #吃在中國返回搜狐,查看更多