通常而言，大米的熱量相對高于黑米，每100g黑米中所含的熱量約為341千卡，每100大米的熱量約為346千卡，二者熱量相差較小。日常生活中，除考慮熱量外，還需注意攝入量，避免過多攝入。

黑米中維生素B含量較高，經(jīng)常食用有利于新陳代謝，促進毒素排出。此外，還含有較多的膳食纖維，進入胃內(nèi)后消化速度較慢，升糖指數(shù)較低，糖尿病患者可將黑米作為主食進行食用，但不建議煮至過分軟爛，以免破壞原有結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致升糖指數(shù)增加。其他人群還可將黑米與紅豆、粳米、牛奶等一同煮制，作為早餐食用。

大米主要營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、糖類、維生素B、鈣、鐵等，適合作為日常的主食，但因淀粉含量較多，每餐適量食用即可。此外日常保存需注意防霉，應(yīng)放置于通風(fēng)處。

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