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7天不吃飯只喝水的人體試驗(yàn)顯示，禁食3天后才有益健康

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年11月28日 11:56

原創(chuàng) Swagpp 梅斯醫(yī)學(xué)

俗話說(shuō)得好，三四五月不減肥，六七八月徒傷悲！又到了春光爛漫的減肥好時(shí)光，褪去冬裝后，越來(lái)越多的人躍躍欲試地投入到“減肥大軍”中。

減肥，無(wú)外乎“管住嘴”和“邁開腿”，尤其是“管住這張嘴”真的太重要了——隨之而來(lái)的是鋪天蓋地、多種多樣的減肥飲食“秘籍”，比如：間歇性禁食、能量限制法、地中海飲食、生酮飲食法，以及辟谷（俗稱“不吃”）等等。

近年來(lái)，禁食成了科研界的新寵，人們提出各種各樣的間歇性禁食方案，用于預(yù)防和治療肥胖癥。事實(shí)上，禁食的好處不止于此，除了基礎(chǔ)的減肥外，禁食還有助于改善心臟代謝疾病和神經(jīng)退行性疾病，甚至能夠延長(zhǎng)動(dòng)物壽命。但現(xiàn)階段，仍缺乏大型前瞻性臨床試驗(yàn)去揭示“長(zhǎng)期禁食對(duì)人體系統(tǒng)的改變”（畢竟讓人連續(xù)五六七天不吃東西真的太難了）。

為了彌補(bǔ)這一空白，近日，來(lái)自英國(guó)劍橋大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)開展了為期7天的人體禁食試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)：7天的禁食（僅飲水）使得參與者的體重平均降低了5.7kg。值得一提的是，只有在完全熱量限制的3天后，才會(huì)出現(xiàn)明顯的健康益處。

看來(lái)，只有堅(jiān)持“辟谷三天”后，才能享受到禁食帶來(lái)的好處。

https://doi.org/10.1038/s42255-024-01008-9

研究者收集到12名健康志愿者，包括5名女性（體脂高于15%）和7名男性（體脂高于12%），平均體重為77.5公斤，平均體質(zhì)指數(shù)（BMI）為25.4kg/m2（微微超重）。在實(shí)驗(yàn)開展的7天內(nèi)，參與者被要求完全禁食（渴了喝水餓了打嘴）。

最直觀的數(shù)據(jù)顯示，經(jīng)過(guò)7天的禁食后，12名志愿者的體重平均減少了5.7±0.8kg，相當(dāng)于BMI減少了1.9個(gè)單位。其中，減少的體重包括全部、總瘦體重以及脂肪量；而從組成上來(lái)看，禁食7天后皮下脂肪量明顯減少了0.21kg，但內(nèi)臟脂肪的減少并不顯著。

7天禁食過(guò)程的前2-3天內(nèi)，血漿中葡萄糖濃度有所下降，而脂肪酸含量顯著上升并隨后趨于平穩(wěn)，可見(jiàn)禁食初期機(jī)體從利用葡萄糖供能逐漸轉(zhuǎn)化為利用脂肪。在整個(gè)禁食期間，血漿中3-羥基丁酸的濃度持續(xù)上升，證明體內(nèi)產(chǎn)生的酮體不斷增多。

值得一提的是，長(zhǎng)達(dá)7天的禁食過(guò)程中，沒(méi)有志愿者報(bào)告不良反應(yīng)。

即使禁食后3天恢復(fù)了自由飲食，參與者的體重依然低于初始水平（仍降低了3.1±0.6kg）。不過(guò)好消息是，恢復(fù)飲食后，參與者損失的瘦體重幾乎完全恢復(fù)了（-0.69±0.49 kg），但減掉的脂肪沒(méi)完全回來(lái)（-1.85±0.34 kg）。

試驗(yàn)流程和基礎(chǔ)信息變化

在整個(gè)7天禁食期間，研究者還密切監(jiān)視了參與者的健康數(shù)據(jù)——在禁食之前、期間和之后，研究者記錄下血漿蛋白質(zhì)組中約3000種蛋白水平的變化，探究禁食可能給健康帶來(lái)的影響。

從數(shù)量上來(lái)說(shuō)，血漿蛋白質(zhì)組中35.9%發(fā)生了顯著改變，其中有22種蛋白質(zhì)靶標(biāo)有所增加，而122種降低了超過(guò)2個(gè)標(biāo)準(zhǔn)差單位。然而，從時(shí)間維度上看，系統(tǒng)性的蛋白質(zhì)組變化需要禁食3天后才能彰顯出來(lái)，而在24小時(shí)和48小時(shí)后很少有蛋白質(zhì)發(fā)生改變。

具體來(lái)說(shuō)，這些改變的蛋白質(zhì)靶標(biāo)包括：血漿瘦素水平有所下降，在禁食的第四天降到最低點(diǎn)，約降低了2.39個(gè)標(biāo)準(zhǔn)差，而下丘腦-垂體-甲狀腺軸也受到了抑制（即甲狀腺素在第2天降至最低）。但其他進(jìn)食/禁食相關(guān)的蛋白質(zhì)卻變化不大，比如：胃饑餓素、脂聯(lián)素、腦源性神經(jīng)營(yíng)養(yǎng)因子僅出現(xiàn)了輕微的變化。

但有意思的是，卵泡抑素在第3天達(dá)到最高值，增加了5.62個(gè)單位；前蛋白轉(zhuǎn)化酶枯草溶菌素轉(zhuǎn)化酶9（PCSK9）在整個(gè)禁食期間增加了約4.75個(gè)單位；成神經(jīng)細(xì)胞瘤抑制瘤變蛋白1（NBL1）在最后一天降至最低，減少了5.20個(gè)標(biāo)準(zhǔn)差單位?；蛟S這三個(gè)數(shù)據(jù)將成為長(zhǎng)時(shí)間禁食（>3天）的標(biāo)志物。

此外，從通路水平來(lái)看，胰島素樣生長(zhǎng)因子（IGF）信號(hào)傳導(dǎo)、細(xì)胞因子信號(hào)傳導(dǎo)、脂蛋白代謝和蛋白質(zhì)代謝相關(guān)的蛋白，均在禁食過(guò)程中出現(xiàn)了顯著變化。

禁食期間體內(nèi)多種蛋白變化

事實(shí)上，長(zhǎng)時(shí)間禁食不僅僅影響了循環(huán)系統(tǒng)中的分子，還影響到細(xì)胞外基質(zhì)中蛋白的變化，尤其是大腦特異性ECM蛋白tenascin-R明顯富集，而這種蛋白對(duì)維持神經(jīng)元和穩(wěn)定突觸有著重要的作用。

研究者還進(jìn)一步評(píng)估了禁食期間212種蛋白質(zhì)的變化對(duì)約500個(gè)健康結(jié)果的影響，既有正面的也有負(fù)面的。

舉例來(lái)說(shuō)，與類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎相關(guān)的SWAP70蛋白，隨著禁食時(shí)間的增加而不斷減少，并在禁食6天達(dá)到最高峰，即長(zhǎng)期禁食或能緩解類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎；此外，長(zhǎng)達(dá)7天的禁食還有助于降低兒童癲癇和心臟病等相關(guān)蛋白，從而緩解疾病情況。

當(dāng)然，禁食期間，研究者也觀察到肺表面活性蛋白D（SFTPD）和白細(xì)胞介素-7受體（IL7R）隨著體重下降而下降，這也與免疫力降低息息相關(guān)。因此，長(zhǎng)時(shí)間禁食時(shí)更要注意機(jī)體的免疫情況。

禁食期間基因組的改變情況

正如本文的共同通訊作者Claudia Langenberg所述，這是第一次看到了禁食時(shí)身體在分子水平上的變化情況。不過(guò)，值得注意的是，完全禁食好處的出現(xiàn)比預(yù)想中來(lái)得晚，要等到禁食3天之后才能完全顯現(xiàn)出來(lái)，但該效果是可持續(xù)的。此外，這項(xiàng)研究還回答了一個(gè)問(wèn)題：相比于節(jié)食，長(zhǎng)時(shí)間禁食更有助于減肥。

綜上，長(zhǎng)達(dá)7天的禁食能夠有效減重5.7kg，但必須要堅(jiān)持到3天后才能夠發(fā)揮健康益處。不過(guò)，禁食是把雙刃劍，凡事適度才好，過(guò)長(zhǎng)時(shí)間禁食也可能會(huì)造成身體的損害，比如免疫力低下。

當(dāng)然，這篇文章也并非鼓勵(lì)大家去進(jìn)行長(zhǎng)達(dá)7天的禁食。減肥還是要量力而為，千萬(wàn)不要因小失大了。

參考資料：

[1]Pietzner M, Uluvar B, Kolnes KJ, Jeppesen PB, Frivold SV, Skattebo ?, Johansen EI, Sk?lhegg BS, Wojtaszewski JFP, Kolnes AJ, Yeo GSH, O'Rahilly S, Jensen J, Langenberg C. Systemic proteome adaptions to 7-day complete caloric restriction in humans. Nat Metab. 2024 Mar 1. doi: 10.1038/s42255-024-01008-9. Epub ahead of print. PMID: 38429390.

撰文 | Swagpp

編輯 | Swagpp

原標(biāo)題：《“辟谷”至少3天才有效？Nature子刊：7天不吃飯只喝水的人體試驗(yàn)顯示，禁食3天后才有益健康！》

閱讀原文

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