酸奶是很多人都喜歡吃的一種食品，它能夠幫助消化、排除腸道的毒素、美容養(yǎng)顏等。市面上的酸奶也隨處可見(jiàn)，要購(gòu)買(mǎi)的話很容易，但是市面上制作好的酸奶大多加了食品添加劑等化學(xué)物質(zhì)，對(duì)健康不利。于是有人就想要自制酸奶，而現(xiàn)在也有酸奶機(jī)這種小家電購(gòu)買(mǎi)，一臺(tái)幾十上百元，很便宜。但是酸奶機(jī)怎么用?很多人買(mǎi)了后都遇到不會(huì)用的難題。

酸奶機(jī)，是一種制造酸奶的機(jī)器。它給牛奶發(fā)酵提供一個(gè)恒定溫度的裝置，溫度35-45度之間，在這個(gè)環(huán)境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖轉(zhuǎn)化成乳酸，牛奶發(fā)酵成酸奶?，F(xiàn)在市場(chǎng)上的酸奶機(jī)雖然種類(lèi)繁多，但可以分為兩大類(lèi)：

一是全自動(dòng)型，通電直接加熱，沒(méi)有控制電路，采用合適功率的加熱組件來(lái)控制溫度;

二是電子控制型，在機(jī)器中加入各種控制電路，比如溫度和時(shí)間控制，來(lái)控制加熱電路的通斷。可以看出，兩種酸奶機(jī)主要的區(qū)別就在于是否帶有控制電路。

酸奶機(jī)制造酸奶的方法

把冷凍的酸奶發(fā)酵劑從冰箱拿出;

用開(kāi)水對(duì)酸奶機(jī)的容器進(jìn)行殺菌消毒;

在容器里倒入少量的純牛奶，再把酸奶發(fā)酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分?jǐn)嚢杈鶆?

把剩余的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻;

把容器蓋蓋好，放入酸奶機(jī)本體內(nèi);

冬天制作的時(shí)候，可以在本體內(nèi)加入溫水;

把酸奶機(jī)的上蓋蓋好;

插好插頭，酸奶機(jī)開(kāi)始工作;微電腦酸奶機(jī)需要設(shè)定好發(fā)酵時(shí)間(詳情請(qǐng)參照使用說(shuō)明書(shū));

用純酸奶作發(fā)酵源時(shí)，發(fā)酵時(shí)間6-8小時(shí);用酸奶發(fā)酵劑作發(fā)酵源時(shí)，發(fā)酵時(shí)間8-12小時(shí);發(fā)酵時(shí)間會(huì)受環(huán)境溫度及原料初始溫度的影響，所以環(huán)境溫度低或用冷藏的牛奶制作時(shí)需適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間。但最長(zhǎng)不超過(guò)14小時(shí)(用純酸奶作發(fā)酵源時(shí)最長(zhǎng)不超過(guò)10小時(shí));

發(fā)酵好的酸奶凝結(jié)成“豆腐花”狀，溫度在40℃左右可立即食用。夏天的時(shí)候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味純正，口感極佳;

酸奶在食用前，可根據(jù)自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進(jìn)行調(diào)味后食用;

沒(méi)有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。

自制酸奶失敗原因

牛奶殘存抗生素太多，會(huì)抑制有益菌的繁殖;

牛奶不新鮮或買(mǎi)回來(lái)后儲(chǔ)存不當(dāng)，以致滋生雜菌，干擾酸奶的正常發(fā)酵;

發(fā)酵時(shí)間太短。

酸奶機(jī)怎么用?酸奶機(jī)制造酸奶的方法文章也介紹了，實(shí)際上酸奶機(jī)也會(huì)附帶制造酸奶的方法，只需要準(zhǔn)備好相關(guān)的材料就能夠制作出一杯天然健康的酸奶了，所以買(mǎi)了酸奶機(jī)的你不妨多去試一試。如果用酸奶機(jī)制作酸奶失敗了，沒(méi)有成為酸奶可以參考看文章中的幾大失敗原因，然后針對(duì)性的改進(jìn)，多試幾次肯定是能夠幫助自己成功制作一杯酸奶。

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