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【酸奶機(jī)】

來(lái)源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月18日 11:19

酸奶機(jī)簡(jiǎn)介

酸奶機(jī),是一種制造酸奶的機(jī)器。給牛奶發(fā)酵提供一個(gè)恒定溫度的裝置,溫度35-45度之間,在這個(gè)環(huán)境下,益生菌大量繁殖,牛奶中乳糖轉(zhuǎn)化成乳酸,牛奶發(fā)酵成酸奶。

酸奶機(jī)特點(diǎn)

健康材質(zhì):食品級(jí)材質(zhì),安全健康有保障;

恒溫發(fā)酵:恒溫發(fā)酵設(shè)計(jì),確保溫度均衡性;

專(zhuān)利設(shè)計(jì):獨(dú)特的均溫設(shè)計(jì),確保溫度的均衡性;

安全節(jié)能:采用陶瓷PTC發(fā)熱,安全節(jié)能,制作一次酸奶不超過(guò)0.1度電。

酸奶機(jī)可以分為兩大類(lèi):

一是全自動(dòng)型,通電直接加熱,沒(méi)有控制電路,采用合適功率的加熱組件來(lái)控制溫度。

二是電子控制型,在機(jī)器中加入各種控制電路,比如溫度和時(shí)間控制,來(lái)控制加熱電路的通斷??梢钥闯?,兩種酸奶機(jī)主要的區(qū)別就在于是否帶有控制電路。

三是可制冷的酸奶機(jī),采用半導(dǎo)體制冷,自動(dòng)低溫儲(chǔ)存。

酸奶機(jī)工作原理

自制酸奶采用的是恒溫發(fā)酵法,所以酸奶機(jī)最基本的功能就是加熱和恒溫,只要可以加熱并可以恒溫在適合的溫度,這臺(tái)酸奶機(jī)就可以做出酸奶;除了溫度,自制酸奶的另一個(gè)主要因素就是時(shí)間,而酸奶發(fā)酵的時(shí)間并不是一成不變的,牛奶的質(zhì)量、酸奶發(fā)酵粉的質(zhì)量、環(huán)境溫度、牛奶的初始溫度還有酸奶機(jī)的恒定溫度都會(huì)影響發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短,所以即使帶有定時(shí)控制功能,也是形同虛設(shè),需要經(jīng)過(guò)實(shí)踐來(lái)調(diào)整,每一個(gè)因素的改變都會(huì)帶來(lái)時(shí)間的變化;而且酸奶發(fā)酵好以后,即使酸奶機(jī)自動(dòng)斷電,也不能置之不理,必須要迅速放入冰箱冷藏,以免有害菌的侵入,這樣的酸奶才是安全的。

酸奶機(jī)怎么做酸牛奶

想要知道如何使用酸奶機(jī)制作酸奶?制作步驟是比較重要的,其次才是熟練度,那么一起去看看酸奶機(jī)制作酸奶方法步驟吧。

1、把冷凍的酸奶發(fā)酵劑從冰箱拿出;

2、用開(kāi)水對(duì)酸奶機(jī)的容器進(jìn)行殺菌消毒;

3、在容器里倒入少量的純牛奶,再把酸奶發(fā)酵劑整小包倒入容器,用勺子或筷子充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/p>

4、把剩余的純牛奶倒入容器,用勺子或筷子再次攪拌均勻;

5、把容器蓋蓋好,放入酸奶機(jī)本體內(nèi);

6、冬天制作的時(shí)候,可以在本體內(nèi)加入溫水;

7、把酸奶機(jī)的上蓋蓋好;

8、插好插頭,酸奶機(jī)開(kāi)始工作;微電腦酸奶機(jī)需要設(shè)定好發(fā)酵時(shí)間(詳情請(qǐng)參照使用說(shuō)明書(shū));

9、用純酸奶作發(fā)酵源時(shí),發(fā)酵時(shí)間6-8小時(shí);用酸奶發(fā)酵劑作發(fā)酵源時(shí),發(fā)酵時(shí)間8-12小時(shí);

10、發(fā)酵時(shí)間會(huì)受環(huán)境溫度及原料初始溫度的影響,所以環(huán)境溫度低或用冷藏的牛奶制作時(shí)需適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間。但最長(zhǎng)不超過(guò)14小時(shí)(用純酸奶作發(fā)酵源時(shí)最長(zhǎng)不超過(guò)10小時(shí));

11發(fā)酵好的酸奶凝結(jié)成“豆腐花”狀,溫度在40℃左右可立即食用。夏天的時(shí)候,放入冰箱冷藏下,酸奶香味純正,口感極佳;

12、酸奶在食用前,可根據(jù)自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進(jìn)行調(diào)味后食用;

13、沒(méi)有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。

酸奶機(jī)哪個(gè)牌子好

酸奶機(jī)十大品牌排行榜

1、小熊酸奶機(jī) (十大酸奶機(jī)品牌,小熊電器有限公司 )

2、日創(chuàng)酸奶機(jī) (十大酸奶機(jī)品牌,日創(chuàng) )

3、九陽(yáng)酸奶機(jī) (十大酸奶機(jī)品牌,九陽(yáng)股份有限公司 )

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8、康佳酸奶機(jī) (十大酸奶機(jī)品牌,康佳集團(tuán) )

9、東菱酸奶機(jī) (十大酸奶機(jī)品牌,廣東新寶電器)

10、蘇美酸奶機(jī) (十大酸奶機(jī)品牌,蘇美 )

酸奶機(jī)多少錢(qián)一臺(tái) 

小熊酸奶機(jī)價(jià)格表(僅供參考)型號(hào)價(jià)格型號(hào)價(jià)格 SNJ-560¥99.00SNJ-576¥259.00SNJ-5212¥89.00SNJ-5361¥129.00SNJ-530¥178.00SNJ-A20A1¥299.00SNJ-50291¥189.00SNJ-588¥158.00 SNJ-504¥148.00SNJ-5311¥199.00SNJ-5341¥79.00SNJ-580¥299.00

酸奶機(jī)怎么用

酸奶機(jī)正確使用方法:

1.準(zhǔn)備好材料。我用的是伊利的純牛奶。乳酸菌是隨酸奶機(jī)送的。如果沒(méi)有可以換成酸奶。

2.把容器洗干凈,為了避免一下子加入開(kāi)水會(huì)導(dǎo)入玻璃破裂,要先用溫水浸泡片刻。

3.容器中加入開(kāi)水,蓋上蓋子浸泡1分鐘左右。用來(lái)攪拌的筷子也放入容器中一起浸燙。

4.倒入一袋牛奶,再加入所有乳酸菌,攪拌均勻。

5.倒入所有牛奶,攪拌均勻。

6.容器放入酸奶機(jī)中,蓋上蓋子,時(shí)間設(shè)定到10小時(shí)后按確認(rèn)鍵開(kāi)始制作酸奶。

7.10小時(shí)后酸奶是豆腐腦狀的表示酸奶制作成功,可以開(kāi)吃了。

8.進(jìn)冰箱冷藏幾小時(shí)后加入適量糖,味道更佳。

酸奶機(jī)使用注意事項(xiàng):

1、消毒。酸奶是否干凈影響很大,在制作酸奶之前,我們必須注意要把酸奶機(jī)的蓋子、勺子等器具放到鍋?zhàn)永锛铀箝_(kāi)10分鐘進(jìn)行消毒,保證機(jī)器的干凈衛(wèi)生,東西吃起來(lái)也放心很多。

2、放入牛奶。酸奶來(lái)源于牛奶,在對(duì)酸奶機(jī)進(jìn)行消毒之后,我們可以取出純牛奶,在容器里倒進(jìn)少量的純牛奶。制作酸奶需要酸奶發(fā)酵劑,所以在制作前應(yīng)該去購(gòu)買(mǎi)好酸奶發(fā)酵劑,然后放到冰箱里冷凍。在容器中倒入酸奶發(fā)酵劑與純牛奶進(jìn)行攪拌,主要應(yīng)該攪拌均勻,接著再加入其他的純牛奶。大家可以根據(jù)自己的喜好決定純牛奶的分量

3、開(kāi)始酸奶機(jī)的工作。攪拌好之后把容器蓋好放到酸奶機(jī)里面,蓋好蓋子,插上插頭讓酸奶機(jī)開(kāi)始工作,設(shè)定好容器里的純牛奶的發(fā)酵時(shí)間,這個(gè)一般酸奶機(jī)的說(shuō)明書(shū)有教大家純牛奶和發(fā)酵時(shí)間的比例。如果用純酸奶作為發(fā)酵源時(shí)六到八個(gè)小時(shí)可以發(fā)酵好,而用酸奶發(fā)酵劑需要八到十二個(gè)小時(shí)。當(dāng)然,還有一個(gè)要注意的,發(fā)酵時(shí)間不是確定的,會(huì)根據(jù)環(huán)境溫度和材料的溫度所限制,不過(guò)最長(zhǎng)不超過(guò)十四個(gè)小時(shí)。發(fā)酵好的酸奶像豆腐花的形狀,可以根據(jù)自己的口味調(diào)味后食用。

4、酸奶的最佳使用時(shí)間是三天內(nèi),而買(mǎi)的一般都超過(guò)三天,賣(mài)的酸奶都是奶粉做的,而且加了添加劑,不如自己做,又便宜又放心,做法挺簡(jiǎn)單。晚上做上,第二天放入冰箱,三天內(nèi),隨時(shí)可以食用,口味可以自己調(diào),加蜂蜜,加果粒,加果醬,加糖,任意調(diào)。

酸奶機(jī)使用常見(jiàn)問(wèn)題:

1、如果沒(méi)有“乳酸菌粉”作為發(fā)酵菌種時(shí)怎么辦?

最好以“乳酸菌粉”作為發(fā)酵菌種,也可用市售現(xiàn)成的酸奶作為菌種,但要注意含菌的標(biāo)示及新鮮度,另也可以用已做好的酸奶,在食用前先留存少量作為下次制作時(shí)的菌種,但要注意容器消毒,及避免冷藏時(shí)受到污染。

2、如何分辨酸奶已經(jīng)做好?

將容器慢慢傾斜,表面呈濃稠狀或凝結(jié)成豆花狀就表示酸奶已做好。

3、自制酸奶可保存多久?為何有些市售酸奶可以保存半年以上?

自制酸奶冷藏可保存10天左右,但前3天的酸奶最新鮮,活菌最多,品質(zhì)最好,建議在一星期飲用完畢??梢员0肽暌陨系氖惺鬯崮蹋瑢儆谕耆珳缇?,已沒(méi)有活性乳酸菌,此種產(chǎn)品只要常溫保存即可。

4、酸奶可以加熱飲用嗎?

由于酸奶內(nèi)的活性乳酸菌在高溫下會(huì)被殺死,所以如果不想喝太冰的酸奶,最好將酸奶擺放在室溫下回溫,然后在30分鐘內(nèi)喝完,也可以用隔水加熱的方式加溫,但是溫度不可以超過(guò)40度,避免活性菌被殺死。

5、自制酸奶有“離水現(xiàn)象”還能飲用嗎?

當(dāng)發(fā)酵時(shí)間過(guò)久時(shí),酸奶會(huì)變得比較酸而且有透明的水跑出來(lái),此為正常的“離水現(xiàn)象”,并非壞掉變質(zhì)。這種水含有乳清蛋白,可和酸奶一起食用。

6、什么情況下自制酸奶難成功?

①牛奶殘存抗生素太多,會(huì)抑制有益菌的繁殖。

②牛奶不新鮮或購(gòu)買(mǎi)回來(lái)后儲(chǔ)存不當(dāng),以致滋生雜菌,干擾酸奶的正常發(fā)酵。

③發(fā)酵時(shí)間太短。

7、酸奶發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)壞嗎?

發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)造成乳清分離,甚至形成蜂窩狀,雖然沒(méi)有壞,但聞起來(lái)少了一股香味,吃起來(lái)口感也差了一些,如果顏色出現(xiàn)橘紅色或有起泡現(xiàn)象或是發(fā)出異味,表示變質(zhì)不能食用。

酸奶機(jī)如何選購(gòu)

酸奶機(jī)選購(gòu)技巧:

1、看外觀

由于酸奶機(jī)的制作工藝相對(duì)簡(jiǎn)單,所以一些小廠的低成本產(chǎn)品充斥在市場(chǎng)中。這些產(chǎn)品往往存在做工粗糙、接縫不勻、材質(zhì)質(zhì)量低等缺點(diǎn)。

2、看功能

市場(chǎng)上在售的酸奶機(jī)通常具有一定的功能擴(kuò)展:不但可以制作益生菌、普通兩種酸奶,還可以制作果奶、果酒甚至納豆,建議大家選購(gòu)功能相對(duì)豐富的產(chǎn)品,尤其是益生菌酸奶和制作納豆功能非常實(shí)用。

3、看加熱

高質(zhì)量酸奶機(jī)的加熱方式是非常講究的,不但可以通過(guò)立體加熱的方法使奶制品受熱更加平均、加強(qiáng)酸奶的口感,還能通過(guò)電腦的自動(dòng)調(diào)溫來(lái)保證自制酸奶的成功率。一般酸奶發(fā)酵時(shí)間8個(gè)小時(shí)左右,冬天延長(zhǎng)一到兩個(gè)小時(shí)。

酸奶機(jī)如何清洗

1、酸奶機(jī)使用后,必須拔掉插頭,然后待完全冷卻后再開(kāi)始清洗。

2、用氧凈浸泡,氧凈實(shí)際上一種過(guò)氧碳酸鈉顆粒,相當(dāng)于14.5%的雙氧水,人稱(chēng)固體雙氧水,雙氧水對(duì)織物有彩漂作用。而且?guī)A性,因此滅菌去漬同時(shí)還能除油垢。

3、不要用香蕉水、汽油、去污粉、硬質(zhì)刷、不銹鋼絲球等來(lái)擦拭。

4、酸奶機(jī)的外殼切勿水浸或用水淋洗,可用柔軟濕布(擰干水)抹擦。

5、酸奶機(jī)長(zhǎng)時(shí)間不使用時(shí)應(yīng)清潔擦凈,裝入包裝箱中,放于通風(fēng)干燥的地方,以免受潮,影響使用。

酸奶機(jī)圖片

酸奶機(jī)圖片 酸奶機(jī)圖片

酸奶機(jī)圖片 酸奶機(jī)圖片

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