酸奶機(jī)簡(jiǎn)介

酸奶機(jī)，是一種制造酸奶的機(jī)器。給牛奶發(fā)酵提供一個(gè)恒定溫度的裝置，溫度35-45度之間，在這個(gè)環(huán)境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖轉(zhuǎn)化成乳酸，牛奶發(fā)酵成酸奶。

酸奶機(jī)特點(diǎn)

健康材質(zhì)：食品級(jí)材質(zhì)，安全健康有保障；

恒溫發(fā)酵：恒溫發(fā)酵設(shè)計(jì)，確保溫度均衡性；

專(zhuān)利設(shè)計(jì)：獨(dú)特的均溫設(shè)計(jì)，確保溫度的均衡性；

安全節(jié)能：采用陶瓷PTC發(fā)熱，安全節(jié)能，制作一次酸奶不超過(guò)0.1度電。

酸奶機(jī)可以分為兩大類(lèi)：

一是全自動(dòng)型，通電直接加熱，沒(méi)有控制電路，采用合適功率的加熱組件來(lái)控制溫度。

二是電子控制型，在機(jī)器中加入各種控制電路，比如溫度和時(shí)間控制，來(lái)控制加熱電路的通斷?？梢钥闯?，兩種酸奶機(jī)主要的區(qū)別就在于是否帶有控制電路。

三是可制冷的酸奶機(jī)，采用半導(dǎo)體制冷，自動(dòng)低溫儲(chǔ)存。

酸奶機(jī)工作原理

自制酸奶采用的是恒溫發(fā)酵法，所以酸奶機(jī)最基本的功能就是加熱和恒溫，只要可以加熱并可以恒溫在適合的溫度，這臺(tái)酸奶機(jī)就可以做出酸奶；除了溫度，自制酸奶的另一個(gè)主要因素就是時(shí)間，而酸奶發(fā)酵的時(shí)間并不是一成不變的，牛奶的質(zhì)量、酸奶發(fā)酵粉的質(zhì)量、環(huán)境溫度、牛奶的初始溫度還有酸奶機(jī)的恒定溫度都會(huì)影響發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短，所以即使帶有定時(shí)控制功能，也是形同虛設(shè)，需要經(jīng)過(guò)實(shí)踐來(lái)調(diào)整，每一個(gè)因素的改變都會(huì)帶來(lái)時(shí)間的變化；而且酸奶發(fā)酵好以后，即使酸奶機(jī)自動(dòng)斷電，也不能置之不理，必須要迅速放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，這樣的酸奶才是安全的。

酸奶機(jī)怎么做酸牛奶

想要知道如何使用酸奶機(jī)制作酸奶？制作步驟是比較重要的，其次才是熟練度，那么一起去看看酸奶機(jī)制作酸奶方法步驟吧。

1、把冷凍的酸奶發(fā)酵劑從冰箱拿出；

2、用開(kāi)水對(duì)酸奶機(jī)的容器進(jìn)行殺菌消毒；

3、在容器里倒入少量的純牛奶，再把酸奶發(fā)酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/p>

4、把剩余的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻；

5、把容器蓋蓋好，放入酸奶機(jī)本體內(nèi)；

6、冬天制作的時(shí)候，可以在本體內(nèi)加入溫水；

7、把酸奶機(jī)的上蓋蓋好；

8、插好插頭，酸奶機(jī)開(kāi)始工作;微電腦酸奶機(jī)需要設(shè)定好發(fā)酵時(shí)間(詳情請(qǐng)參照使用說(shuō)明書(shū))；

9、用純酸奶作發(fā)酵源時(shí)，發(fā)酵時(shí)間6-8小時(shí);用酸奶發(fā)酵劑作發(fā)酵源時(shí)，發(fā)酵時(shí)間8-12小時(shí);

10、發(fā)酵時(shí)間會(huì)受環(huán)境溫度及原料初始溫度的影響，所以環(huán)境溫度低或用冷藏的牛奶制作時(shí)需適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間。但最長(zhǎng)不超過(guò)14小時(shí)(用純酸奶作發(fā)酵源時(shí)最長(zhǎng)不超過(guò)10小時(shí))；

11發(fā)酵好的酸奶凝結(jié)成“豆腐花”狀，溫度在40℃左右可立即食用。夏天的時(shí)候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味純正，口感極佳；

12、酸奶在食用前，可根據(jù)自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進(jìn)行調(diào)味后食用；

13、沒(méi)有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。

酸奶機(jī)哪個(gè)牌子好

酸奶機(jī)十大品牌排行榜

1、小熊酸奶機(jī) (十大酸奶機(jī)品牌，小熊電器有限公司 )

2、日創(chuàng)酸奶機(jī) (十大酸奶機(jī)品牌，日創(chuàng) )

3、九陽(yáng)酸奶機(jī) (十大酸奶機(jī)品牌，九陽(yáng)股份有限公司 )

4、ACA酸奶機(jī) (十大酸奶機(jī)品牌，ACA )

5、美的酸奶機(jī) (十大酸奶機(jī)品牌，美的制冷集團(tuán) )

6、榮事達(dá)酸奶機(jī) (十大酸奶機(jī)品牌，榮事達(dá) )

7、雙狐酸奶機(jī) (十大酸奶機(jī)品牌，雙狐 )

8、康佳酸奶機(jī) (十大酸奶機(jī)品牌，康佳集團(tuán) )

9、東菱酸奶機(jī) (十大酸奶機(jī)品牌，廣東新寶電器)

10、蘇美酸奶機(jī) (十大酸奶機(jī)品牌，蘇美 )

酸奶機(jī)多少錢(qián)一臺(tái) 

小熊酸奶機(jī)價(jià)格表（僅供參考）型號(hào)價(jià)格型號(hào)價(jià)格　SNJ-560￥99.00SNJ-576￥259.00SNJ-5212￥89.00SNJ-5361￥129.00SNJ-530￥178.00SNJ-A20A1￥299.00SNJ-50291￥189.00SNJ-588￥158.00　SNJ-504￥148.00SNJ-5311￥199.00SNJ-5341￥79.00SNJ-580￥299.00

酸奶機(jī)怎么用

酸奶機(jī)正確使用方法：

1.準(zhǔn)備好材料。我用的是伊利的純牛奶。乳酸菌是隨酸奶機(jī)送的。如果沒(méi)有可以換成酸奶。

2.把容器洗干凈，為了避免一下子加入開(kāi)水會(huì)導(dǎo)入玻璃破裂，要先用溫水浸泡片刻。

3.容器中加入開(kāi)水，蓋上蓋子浸泡1分鐘左右。用來(lái)攪拌的筷子也放入容器中一起浸燙。

4.倒入一袋牛奶，再加入所有乳酸菌，攪拌均勻。

5.倒入所有牛奶，攪拌均勻。

6.容器放入酸奶機(jī)中，蓋上蓋子，時(shí)間設(shè)定到10小時(shí)后按確認(rèn)鍵開(kāi)始制作酸奶。

7.10小時(shí)后酸奶是豆腐腦狀的表示酸奶制作成功，可以開(kāi)吃了。

8.進(jìn)冰箱冷藏幾小時(shí)后加入適量糖，味道更佳。

酸奶機(jī)使用注意事項(xiàng)：

1、消毒。酸奶是否干凈影響很大，在制作酸奶之前，我們必須注意要把酸奶機(jī)的蓋子、勺子等器具放到鍋?zhàn)永锛铀箝_(kāi)10分鐘進(jìn)行消毒，保證機(jī)器的干凈衛(wèi)生，東西吃起來(lái)也放心很多。

2、放入牛奶。酸奶來(lái)源于牛奶，在對(duì)酸奶機(jī)進(jìn)行消毒之后，我們可以取出純牛奶，在容器里倒進(jìn)少量的純牛奶。制作酸奶需要酸奶發(fā)酵劑，所以在制作前應(yīng)該去購(gòu)買(mǎi)好酸奶發(fā)酵劑，然后放到冰箱里冷凍。在容器中倒入酸奶發(fā)酵劑與純牛奶進(jìn)行攪拌，主要應(yīng)該攪拌均勻，接著再加入其他的純牛奶。大家可以根據(jù)自己的喜好決定純牛奶的分量

3、開(kāi)始酸奶機(jī)的工作。攪拌好之后把容器蓋好放到酸奶機(jī)里面，蓋好蓋子，插上插頭讓酸奶機(jī)開(kāi)始工作，設(shè)定好容器里的純牛奶的發(fā)酵時(shí)間，這個(gè)一般酸奶機(jī)的說(shuō)明書(shū)有教大家純牛奶和發(fā)酵時(shí)間的比例。如果用純酸奶作為發(fā)酵源時(shí)六到八個(gè)小時(shí)可以發(fā)酵好，而用酸奶發(fā)酵劑需要八到十二個(gè)小時(shí)。當(dāng)然，還有一個(gè)要注意的，發(fā)酵時(shí)間不是確定的，會(huì)根據(jù)環(huán)境溫度和材料的溫度所限制，不過(guò)最長(zhǎng)不超過(guò)十四個(gè)小時(shí)。發(fā)酵好的酸奶像豆腐花的形狀，可以根據(jù)自己的口味調(diào)味后食用。

4、酸奶的最佳使用時(shí)間是三天內(nèi)，而買(mǎi)的一般都超過(guò)三天，賣(mài)的酸奶都是奶粉做的，而且加了添加劑，不如自己做，又便宜又放心，做法挺簡(jiǎn)單。晚上做上，第二天放入冰箱，三天內(nèi)，隨時(shí)可以食用，口味可以自己調(diào)，加蜂蜜，加果粒，加果醬，加糖，任意調(diào)。

酸奶機(jī)使用常見(jiàn)問(wèn)題：

1、如果沒(méi)有“乳酸菌粉”作為發(fā)酵菌種時(shí)怎么辦？

最好以“乳酸菌粉”作為發(fā)酵菌種，也可用市售現(xiàn)成的酸奶作為菌種，但要注意含菌的標(biāo)示及新鮮度，另也可以用已做好的酸奶，在食用前先留存少量作為下次制作時(shí)的菌種，但要注意容器消毒，及避免冷藏時(shí)受到污染。

2、如何分辨酸奶已經(jīng)做好？

將容器慢慢傾斜，表面呈濃稠狀或凝結(jié)成豆花狀就表示酸奶已做好。

3、自制酸奶可保存多久？為何有些市售酸奶可以保存半年以上？

自制酸奶冷藏可保存10天左右，但前3天的酸奶最新鮮，活菌最多，品質(zhì)最好，建議在一星期飲用完畢?？梢员０肽暌陨系氖惺鬯崮蹋瑢儆谕耆珳缇?，已沒(méi)有活性乳酸菌，此種產(chǎn)品只要常溫保存即可。

4、酸奶可以加熱飲用嗎？

由于酸奶內(nèi)的活性乳酸菌在高溫下會(huì)被殺死，所以如果不想喝太冰的酸奶，最好將酸奶擺放在室溫下回溫，然后在30分鐘內(nèi)喝完，也可以用隔水加熱的方式加溫，但是溫度不可以超過(guò)40度，避免活性菌被殺死。

5、自制酸奶有“離水現(xiàn)象”還能飲用嗎？

當(dāng)發(fā)酵時(shí)間過(guò)久時(shí)，酸奶會(huì)變得比較酸而且有透明的水跑出來(lái)，此為正常的“離水現(xiàn)象”，并非壞掉變質(zhì)。這種水含有乳清蛋白，可和酸奶一起食用。

6、什么情況下自制酸奶難成功？

①牛奶殘存抗生素太多，會(huì)抑制有益菌的繁殖。

②牛奶不新鮮或購(gòu)買(mǎi)回來(lái)后儲(chǔ)存不當(dāng)，以致滋生雜菌，干擾酸奶的正常發(fā)酵。

③發(fā)酵時(shí)間太短。

7、酸奶發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)壞嗎？

發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)造成乳清分離，甚至形成蜂窩狀，雖然沒(méi)有壞，但聞起來(lái)少了一股香味，吃起來(lái)口感也差了一些，如果顏色出現(xiàn)橘紅色或有起泡現(xiàn)象或是發(fā)出異味，表示變質(zhì)不能食用。

酸奶機(jī)如何選購(gòu)

酸奶機(jī)選購(gòu)技巧：

1、看外觀

由于酸奶機(jī)的制作工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，所以一些小廠的低成本產(chǎn)品充斥在市場(chǎng)中。這些產(chǎn)品往往存在做工粗糙、接縫不勻、材質(zhì)質(zhì)量低等缺點(diǎn)。

2、看功能

市場(chǎng)上在售的酸奶機(jī)通常具有一定的功能擴(kuò)展：不但可以制作益生菌、普通兩種酸奶，還可以制作果奶、果酒甚至納豆，建議大家選購(gòu)功能相對(duì)豐富的產(chǎn)品，尤其是益生菌酸奶和制作納豆功能非常實(shí)用。

3、看加熱

高質(zhì)量酸奶機(jī)的加熱方式是非常講究的，不但可以通過(guò)立體加熱的方法使奶制品受熱更加平均、加強(qiáng)酸奶的口感，還能通過(guò)電腦的自動(dòng)調(diào)溫來(lái)保證自制酸奶的成功率。一般酸奶發(fā)酵時(shí)間8個(gè)小時(shí)左右，冬天延長(zhǎng)一到兩個(gè)小時(shí)。

酸奶機(jī)如何清洗

1、酸奶機(jī)使用后，必須拔掉插頭，然后待完全冷卻后再開(kāi)始清洗。

2、用氧凈浸泡，氧凈實(shí)際上一種過(guò)氧碳酸鈉顆粒，相當(dāng)于14.5%的雙氧水，人稱(chēng)固體雙氧水，雙氧水對(duì)織物有彩漂作用。而且?guī)A性，因此滅菌去漬同時(shí)還能除油垢。

3、不要用香蕉水、汽油、去污粉、硬質(zhì)刷、不銹鋼絲球等來(lái)擦拭。

4、酸奶機(jī)的外殼切勿水浸或用水淋洗，可用柔軟濕布(擰干水)抹擦。

5、酸奶機(jī)長(zhǎng)時(shí)間不使用時(shí)應(yīng)清潔擦凈，裝入包裝箱中，放于通風(fēng)干燥的地方，以免受潮，影響使用。

酸奶機(jī)圖片

　

　

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