青菜用于腌制泡菜、酸菜魚、聞名天下，還可曬為霉干菜。燉湯清五臟六腑濕熱干火。炒青菜用干的辣椒熗炒口感清脆又營養(yǎng)，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，普遍食用。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享青菜炒菜菜譜。

　　青菜炒菜菜譜：炒青菜

　　菜譜簡介 特點(diǎn)：鮮清爽口。功效：益脾胃，降血糖。

　　材料

　　主料：青菜500克，蘑菇50克，雞油50克，黃酒10克，濕淀粉5克，細(xì)鹽10克，味精1克，鮮湯100克。

　　做法

　　1.青菜剝?nèi)ダ先~，削去菜頭，切成6厘米長的段;蘑菇洗凈切塊。

　　2.燒熱鍋，放雞油50克，待油用旺火燒至五成熱時(shí)，將菜心倒入煽炒。再加黃酒、鮮湯，使燒酥后，放細(xì)鹽、味精、蘑菇。燒1分鐘后，用濕淀粉著膩，澆上雞油，裝盆即成。

　　青菜炒菜菜譜：青菜炒雞蛋

　　菜譜簡介 青菜為低脂肪蔬菜，有降血脂、解毒消腫、防癌排毒、寬腸通便、美容保健的功效。

　　材料

　　青菜500克，雞蛋3個(gè)，油、鹽、雞精適量。

　　做法

　　1、青菜洗凈切粗末，雞蛋加少許鹽打散。

　　2、起鍋熱油炒雞蛋略焦黃盛出。

　　3、另起鍋熱油青菜片刻，放少許水燜煮3分鐘。

　　4、放鹽和雞精調(diào)味，加雞蛋炒勻即可。

　　青菜炒菜菜譜：素炒木耳青菜

　　材料

　　木耳片，青菜，蟹棒，蒜，剁椒，糖，鹽

　　做法

　　1、泡發(fā)的木耳片、青菜切段，兩條蟹棒切段，蒜切片。

　　2、炒鍋放油炒香蒜片，然后下蟹棒，剁椒少許炒香。

　　3、然后放青菜、木耳一起翻炒，如果炒時(shí)干的話可加點(diǎn)水，然后加點(diǎn)糖和鹽翻炒兩下就好了。

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