摘要： 飯店經(jīng)典菜菜譜1、飯店經(jīng)典菜分為魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜。2、食堂大鍋菜經(jīng)典菜譜有地三鮮、西紅柿炒雞蛋、海米燒冬瓜、香菇油菜、紅燒豆腐、大蔥包羊肉、紅燒帶魚、紅燒排骨等...

飯店經(jīng)典菜菜譜

1、飯店經(jīng)典菜分為魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜。

2、食堂大鍋菜經(jīng)典菜譜有地三鮮、西紅柿炒雞蛋、海米燒冬瓜、香菇油菜、紅燒豆腐、大蔥包羊肉、紅燒帶魚、紅燒排骨等。

3、西紅柿炒雞蛋 西紅柿炒雞蛋，魯菜。又名番茄炒蛋，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴。烹飪方法簡單易學，營養(yǎng)搭配合理。鮮艷，口味宜人，爽口、開胃，深受大眾喜愛。

飯店小炒菜譜大全

1、小飯店菜譜大全1 醬香小炒肉： 原料：五花肉、蒜薹、紅椒、大蒜、豆豉、黃豆醬、鹽。 毛血旺： 原料：鴨血、毛肚、百葉、火腿、魷魚、黃豆芽、香菇、郫縣豆瓣醬、干紅辣椒絲、花椒、川椒、蔥、雞精、料酒、鹽、糖、姜、蒜。

2、萵筍炒瘦肉 材料：萵筍100克、豬瘦肉100克，大木耳一大朵、胡蘿卜1根，大蔥1根，大蒜4瓣、青紅椒各2個。紅油、老抽、生抽、醋、白糖、鹽、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各適量。

3、家庭飯店菜譜 醬香茄子 主料：紫茄子克21道開胃下飯菜。配料：肉末克。調(diào)料：面醬、精鹽、味精、食油、白糖、蔥、姜末、蒜片。

4、麻辣豆腐 材料：豆腐、辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、胡椒粉、豆瓣醬、醋、生抽、水淀粉。做法：豆腐切塊，放入開水中焯水。將蔥、姜、蒜切末，辣椒切段。

5、小飯店菜譜菜名1 飯店經(jīng)典菜的菜名有：魯菜代表：玉帶蝦仁、油發(fā)豆莛、紅扒魚翅、白扒通天翅、孔府一品鍋、花攬桂魚、紙包雞、燜大蝦、鍋燒雞、山東菜丸。

6、炒菜在家庭菜肴中十分常見，各種不同的食材都能輕松翻炒出一道美味可口的小炒菜。下面給大家介紹100種家常小炒菜譜。 青椒肉絲 材料：瘦肉、青椒、蔥、姜、醬油、鹽、胡椒粉、料酒。

菜譜飯店菜譜大全

1、食堂大鍋菜經(jīng)典菜譜有地三鮮、西紅柿炒雞蛋、海米燒冬瓜、香菇油菜、紅燒豆腐、大蔥包羊肉、紅燒帶魚、紅燒排骨等。

2、西紅柿炒雞蛋，青椒炒肉絲，醋溜土豆絲，涼拌黃瓜，豆芽炒肉，都是適合員工餐廳的菜，既美味又非常有營養(yǎng)。西紅柿炒雞蛋 西紅柿炒雞蛋是以西紅柿，雞蛋為主料制作的家常菜。味道酸甜可口，特別下飯。

3、小飯店菜譜大全1 醬香小炒肉： 原料：五花肉、蒜薹、紅椒、大蒜、豆豉、黃豆醬、鹽。 毛血旺： 原料：鴨血、毛肚、百葉、火腿、魷魚、黃豆芽、香菇、郫縣豆瓣醬、干紅辣椒絲、花椒、川椒、蔥、雞精、料酒、鹽、糖、姜、蒜。

4、蔥香泡菜肉串 蔥香泡菜肉串，肉質(zhì)鮮嫩，口感非常棒，喜歡大口吃肉的人一定不要錯過。配合上清新的蔬菜和酸甜可口的泡菜，一定會給你留下深刻的印象。

5、小飯店菜譜菜名1 飯店經(jīng)典菜的菜名有：魯菜代表：玉帶蝦仁、油發(fā)豆莛、紅扒魚翅、白扒通天翅、孔府一品鍋、花攬桂魚、紙包雞、燜大蝦、鍋燒雞、山東菜丸。

酒店菜譜

1、熗涼菜也是我們平經(jīng)常吃的涼菜，拌菜調(diào)料一般用醬油、香油和醋，但是熗拌菜不用醬油和醋，主要用花椒油和鹽，從口味上來說比拌的菜口味上是有區(qū)別的，我們常吃對的有熗拌木耳，熗拌土豆絲等。

2、在酒店餐廳點菜時，可以根據(jù)個人口味、場合和季節(jié)來選擇。以下是一些建議供您參考：中式熱菜：可以選擇如宮保雞丁、魚香肉絲、麻婆豆腐等經(jīng)典川菜，也可以嘗試本地特色菜，如粵菜的白切雞、上海菜的炒年糕等。

3、酒店婚宴菜譜大全 八冷碟 冷碟有，油雞、蟄皮、紅鴨、芹菜、炙骨、彩蛋、風魚、向菌為主，這里面有葷有素，冷碟注重于擺盤，而這些冷菜擺盤都十分美觀。

4、高檔酒店菜譜的菜名有很多，列舉其中四個菜名并進行介紹：佛手金卷：佛手金卷是用豬肉制作的一道美味可口的傳統(tǒng)名菜。豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵等成分，是營養(yǎng)滋補之品。

5、這些菜品味道濃郁，口感豐富，適合與米飯一起食用。西式熱菜：如煎牛排、烤雞肉、意大利面等。這些菜品通?？诟絮r嫩，味道濃郁，適合與葡萄酒一起食用。涼菜：如拌涼粉、涼皮、涼拌菜等。

家庭小炒500款,家庭飯店菜譜

土豆絲炒香菇 材料：土豆、香菇、蔥姜蒜、油鹽醬、料酒、生抽、雞精。

家庭小炒500款菜譜有哪些？ 萵筍、胡蘿卜去皮切絲，水發(fā)后切細絲。一周七天菜單食堂。青紅椒、大蔥切絲，大蒜切片。老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、鹽、味精加水兌成魚香汁。

家庭小炒菜譜：醬香茄子、萵筍炒瘦肉、家常炒蛤仔肉、素炒鮮菇、干煸花菜、雞茸菜花、青椒腐竹炒肉絲、醋溜白菜、肉末粉絲煲、蒜香排骨、菜圃煎蛋、紅燒豬蹄、糖醋帶魚。

家庭食譜做法大全如下：小炒肉絲：肉絲、淀粉、一點點料酒混合抓勻。白菜洗凈、擦干，裁去葉留幫，切成5厘米長的段，順菜筋改刀成0.5厘米寬的絲；木耳切絲；洋蔥去外皮，洗凈切絲；紅尖椒縱切絲。

小飯館特色菜譜

1、小飯館特色菜譜1 辣椒豆腐小炒肉 一般小炒肉就是普通的辣椒炒肉，在一些口味較清淡的地區(qū)，客人吃完肉片后還會留下半盤辣椒，這種可食性不高的菜客人就不太愛點。

2、小飯店菜譜菜名2 涼菜類：拍黃瓜，油泡類，清蒸八寶豬.川菜菜單川味水煮肉片魚香肉絲毛血旺辣炒魷魚絲宮爆雞丁辣子雞圖片泡鳳爪土豆燒排骨辣子雞丁燈影牛肉干煸牛肉，焦溜丸子。青椒土豆絲，主要分為八大菜系。

3、竹笙泡軟洗凈切2公分長備用。 白木正用小火慢慢煮到軟為止備用。 桶筍切排翅形用清水煮沸撈起，再用中溫油炸成金黃色備用。

4、麻婆豆腐 屬于川菜的傳統(tǒng)名菜，主要原料是用豆腐，豆瓣醬，牛肉末，蒜苗，花椒，辣椒制成的一道家常菜。麻婆豆腐創(chuàng)建于清朝同治元年，在成都萬福橋邊上，有一家小飯館。由于老板娘姓陳且臉上微麻，人稱“陳麻婆”。

5、剁椒魚頭 剁椒魚頭，是湖南省的傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。據(jù)傳，起源和清代文人黃宗憲有關(guān)。通常以鳙魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細嫩。

6、豆腐皮每張切成六小塊共切成30塊。冬筍、豬肉都切成細絲。薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙后，撈出瀝干切碎。

相關(guān)知識

六款絕絕子寶寶版營養(yǎng)炒飯 ?好吃到開店
蔬菜版蛋炒飯
蔬菜炒飯
結(jié)婚菜譜大全 婚宴涼菜菜譜大全
青菜炒飯專治不愛吃菜，炒飯這樣做超香??
5星級酒店菜單價格表大全（四星級酒店菜單大全及價格表）
2018酒店婚宴菜譜大全【婚禮紀】
孕期補鐵食譜?20道經(jīng)典菜輕松做?
健康蔬菜炒飯
寶寶蔬菜炒飯

網(wǎng)址: 飯店炒菜菜譜大全(飯店經(jīng)典菜100款菜名)? http://m.u1s5d6.cn/newsview781475.html