鐵路暑運(yùn)今天啟動(dòng)，記者從中國(guó)鐵路上海局集團(tuán)有限公司獲悉，其下屬華鐵旅服公司即日起在長(zhǎng)三角高鐵列車上線79款全新餐食，其中冷鏈餐食24款、熱鏈餐食48款、烘焙產(chǎn)品7款，涵蓋輕食系列、兒童套餐、地域風(fēng)味等多元品類，為旅客打造更健康、更豐富的“移動(dòng)餐桌”。

此次餐食升級(jí)積極響應(yīng)國(guó)家衛(wèi)生健康委“體重管理年”倡導(dǎo)，重點(diǎn)推出10款健康輕食系列套餐，包括8款冷鏈輕食和2款熱鏈輕食，都參照中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)《輕食營(yíng)養(yǎng)配餐設(shè)計(jì)指南》研發(fā)，確保食材多樣性與營(yíng)養(yǎng)均衡。每份套餐包含提供富有飽腹感的谷薯類主食、富含維生素的蔬果類、作為“扛餓主力”的足量肉蛋類優(yōu)質(zhì)蛋白以及有益健康的大豆堅(jiān)果類，融合不少于六種食材。

8款冷鏈輕食系列套餐包括“秘制牛肉香煎巴沙魚蕎麥面”“白灼蝦牛肉谷物餐”“蝦仁烤雞黑米飯”等，具有高蛋白、低脂肪、適度碳水特點(diǎn)。2款熱鏈輕食“黑椒牛肉健康餐”“香烤雞胸肉健康餐”。

新增7款烘焙?jiǎn)纹钒ㄋ绍浛煽诘娜馑擅姘I(yíng)養(yǎng)飽腹的全麥吐司、甜蜜絲滑的提拉米蘇蛋糕等，搭配高鐵現(xiàn)磨咖啡等飲品，可滿足旅客早餐、下午茶等多時(shí)段用餐需求。此外，新增“本幫鹵素雞菌菇”“黑胡椒菌菇面筋”2款冷鏈素食套餐，滿足不同需求。

與此同時(shí)，在杭州東、黃山北、長(zhǎng)沙南等14個(gè)高鐵站點(diǎn)熱鏈廚房新增46款地方特色套餐。旅客可在途經(jīng)對(duì)應(yīng)站點(diǎn)的列車中晚餐時(shí)段，通過(guò)掃描座椅扶手處二維碼直接下單購(gòu)買地道風(fēng)味，亦可前往列車餐車現(xiàn)場(chǎng)選購(gòu)。

針對(duì)暑期家庭出行增多、兒童旅客比例上升的特點(diǎn)，特別推出了營(yíng)養(yǎng)均衡、造型可愛(ài)的兒童專屬套餐。“烤雞蝦仁蛋炒飯”“牛肉雞蛋繽紛蔬菜飯”餐品，不僅注重葷素搭配與營(yíng)養(yǎng)全面，更通過(guò)趣味造型和多彩搭配，激發(fā)兒童食欲。

為保障餐食供應(yīng)精準(zhǔn)高效，鐵路部門建立“一車一標(biāo)配”“一日一調(diào)整”動(dòng)態(tài)機(jī)制，依托銷售數(shù)據(jù)分析與乘務(wù)組預(yù)約模式，靈活調(diào)配品類與數(shù)量。

華鐵旅服公司餐售業(yè)務(wù)部經(jīng)理袁超表示，將持續(xù)收集旅客反饋，動(dòng)態(tài)優(yōu)化餐食種類與供應(yīng)模式，讓旅客在感受中國(guó)高鐵速度的同時(shí)，也能享受到更有品質(zhì)、更具溫度的餐食服務(wù)。

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