本報訊（記者 金志剛）2025年全國鐵路暑運(yùn)昨天啟動。記者從中國鐵路上海局集團(tuán)有限公司獲悉，其下屬華鐵旅服公司即日起在長三角高鐵列車上線79款全新餐食（其中冷鏈餐食24款、熱鏈餐食48款、烘焙產(chǎn)品7款），涵蓋輕食系列、兒童套餐、地域風(fēng)味等多元品類，為旅客打造更健康、更豐富的“移動餐桌”。

此次餐食升級積極響應(yīng)國家衛(wèi)生健康委“體重管理年”倡導(dǎo)，重點(diǎn)推出的10款健康輕食系列套餐（含8款冷鏈、2款熱鏈），參照中國烹飪協(xié)會《輕食營養(yǎng)配餐設(shè)計指南》研發(fā)，確保食材多樣性與營養(yǎng)均衡。

每份套餐包含提供富有飽腹感的谷薯類主食、富含維生素的蔬果類、作為“扛餓主力”的足量肉蛋類優(yōu)質(zhì)蛋白以及有益健康的大豆堅果類，融合不少于六種食材。

8款冷鏈輕食系列套餐包括“秘制牛肉香煎巴沙魚蕎麥面”“白灼蝦牛肉谷物餐”“蝦仁烤雞黑米飯”等，有高蛋白、低脂肪、適度碳水等特點(diǎn)。

2款熱鏈輕食“黑椒牛肉健康餐”“香烤雞胸肉健康餐”，依托南京南站、徐州東站、黃山北站等高鐵站，由自營“華東印記”主題餐廳廚房制作。

新增7款烘焙單品，包括松軟可口的肉松面包、營養(yǎng)飽腹的全麥吐司、甜蜜絲滑的提拉米蘇蛋糕等，搭配高鐵現(xiàn)磨咖啡等飲品，可滿足旅客早餐、下午茶等多時段用餐需求。

此外，新增“本幫鹵素雞菌菇”“黑胡椒菌菇面筋”2款冷鏈素食套餐，滿足不同需求。

同時，在杭州東、黃山北、長沙南等14個高鐵站點(diǎn)，熱鏈廚房新增46款地方特色套餐。旅客可在途經(jīng)對應(yīng)站點(diǎn)的列車中晚餐時段，通過掃描座椅扶手處二維碼直接下單購買地道風(fēng)味，也可前往列車餐車現(xiàn)場選購。

針對暑期家庭出行增多的特點(diǎn)，鐵路部門特別推出了營養(yǎng)均衡、造型可愛的兒童專屬套餐，如“烤雞蝦仁蛋炒飯”“牛肉雞蛋繽紛蔬菜飯”等。

“我們將持續(xù)收集旅客反饋，動態(tài)優(yōu)化餐食種類與供應(yīng)模式。”華鐵旅服公司餐售業(yè)務(wù)部經(jīng)理袁超表示，未來將不斷升級“一碗好飯”的服務(wù)品質(zhì)。

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