保健食品溫習(xí)材料

降血脂功能性成分多不飽和脂肪酸與膽固醇形成的酯熔點低，易在血管內(nèi)乳化、運輸和代謝，不易沉積于血管內(nèi)壁，攝入后可有效防止心血管病的發(fā)生。磷脂降低血清膽固醇與中性脂肪改善動脈硬化及脂質(zhì)代謝方面降血脂功能性食品大豆中的異黃酮、皂苷及其他活性蛋白降低血清膽同醇和甘油三酯，對防止動脈粥樣硬化、冠心病等心血管病有一定的效，食用安全性高。人參、山楂、大蒜、洋蔥、靈芝、香菇、銀杏 葉、茶葉、柿子葉與竹葉等含有皂苷、多酚或竹葉等含有皂苷、多酚或黃酮類微量活性成分，有明顯的降血脂效果。香菇中的香菇嘌呤可顯著降低血漿脂質(zhì)，包括膽固醇和甘油三酯等。維生素C、維生素E、維生素B6、泛酸與煙酸等 均能降低血清膽固醇，防止膽固醇在血管壁沉 積，也能使沉積于動脈管壁的粥樣斑塊溶解。 維生素B6、維生素E與富含不飽和脂肪酸的功能性油脂還有協(xié)同降血脂作用。生物抗氧化劑包括維生素E及其異構(gòu)體生育三烯酚、硒、β-胡蘿卜素和維生素C等。 減少體內(nèi)LDL的氧化，延緩或阻礙動脈硬化的進程，降低血小板活性，防止血栓形成，能夠降低冠心病的發(fā)病率。微量元素鉀、鎂、鈣、銅、鉻、鉬、鐵和鋅等對降低血清膽固醇、防止心血管疾病 的發(fā)生有一定作用。尤其在維持心肌正常活動方面鈉、鉀、鈣和鎂等是不可缺乏與 動脈硬化的發(fā)生有很大關(guān)系。保證機體正 常的需要量對防止動脈硬化有重要作用米糠油不飽和脂肪酸：油酸、亞油酸、棕櫚酸等，多不飽和、單不飽和、飽和脂肪酸比例合適天然維生素E谷維素植物甾醇玉米胚芽油不飽和脂肪酸：亞油酸、亞麻酸、油酸等；磷脂以肌醇磷脂和磷脂酰膽堿為主天然維生素E植物甾醇不含膽固醇小麥胚芽油降低膽固醇、調(diào)節(jié)血脂抗氧化、抗衰老抗疲老、增強運動能力其他作用紅花籽油對動物的降脂作用對人體的降脂作用補血活血、通經(jīng)、化淤、止痛作用沙棘籽油調(diào)節(jié)血脂、防止血栓形成調(diào)節(jié)免疫功能抗腫瘤、抗輻射延緩衰老抗炎作用保護肝臟、促進消化道創(chuàng)傷愈紫蘇油調(diào)節(jié)血脂抗血栓、降血壓抗衰老、增強記憶抗癌及其他作用銀杏葉提取物主要化學(xué)成分 黃酮類化合物 萜類酯類降血脂對心腦血管系統(tǒng)的作用抗凝血、防止動脈硬化清除自由基、抗衰老對平滑肌的作用和抗過敏其他作用 食醋調(diào)節(jié)血脂、減肥作用擴張血管、降低血壓增進食欲、促進消化吸收消除疲勞抗病毒和抑菌作用降血糖、抗衰老、抗癌作用其他作用洋蔥降血脂、降血糖作用降血壓、抗血小板凝聚作用抗癌作用抗氧化、抗衰老抑菌及其他作用魔芋(含葡甘露聚糖)抑制脂肪的吸收，降低脂肪細(xì)胞中脂肪含量調(diào)節(jié)血脂(降低血脂)調(diào)節(jié)血糖調(diào)節(jié)腸道菌群、改善便秘抗腫瘤蔗糖聚酯(脂肪替代品)低能量：不被分解吸收，不提供能量降低膽固醇：抑制機體對膽固醇的吸收降低機體對其他有毒物質(zhì)的吸收促進有毒物質(zhì)排泄致腹瀉作用：高劑量會引起腹瀉三、輔助降血壓功能作用 血壓：指動脈內(nèi)的血液對血管壁所產(chǎn)生的壓力，分為高壓與低壓。高壓:是指心臟在收縮時推動血液在血管內(nèi)向前流動時產(chǎn)生的壓力(即收縮壓)。低壓:是指心臟舒張時的壓力(即舒張壓)。血壓單位和正常值隨測血壓值為收縮壓18.7千帕(140mmHg)，舒張壓12.0千帕(90一mmHg)為正常血壓；隨測血壓值為收縮壓≥21.0千帕(160mmHg)，舒張壓≥l2.6千帕(95mmHg)為高血壓 ；隨測血壓處在上下兩界限之間為臨界高血壓。 高血壓病現(xiàn)狀世界各國人群高血壓的患病率為10%~20%，高血壓患者高達10億我國18歲以上居民高血壓患病率為18.8%，估計全國患病人數(shù)超過1.6億我國每年新發(fā)高血壓患者300萬人。高血壓病的種類根據(jù)病因：原發(fā)性與繼發(fā)性；根據(jù)收縮壓和舒張壓：根據(jù)發(fā)展速度：緩進型和急進型高血壓的病因和發(fā)病機制病因：原發(fā)性：年齡、遺傳、環(huán)境、體重、飲食(食鹽等)、內(nèi)分泌（腎素、胰島素抵抗）等。繼發(fā)性：腎小球腎炎；噬鉻瘤等發(fā)病機制：交感腎上腺素能系統(tǒng)功能亢進學(xué)說、腎原學(xué)說、心鈉素學(xué)說、離子學(xué)說等。高血壓與冠心病呈正相關(guān)。引發(fā)高血壓的危險因素肥胖飲食年齡：每增加10歲，相對危險性增加29.3％-42.5％。精神緊張職業(yè)不良生活習(xí)慣：如飲酒、吸煙。高血壓的危害引起腦卒中(中風(fēng))、冠心病、腎功能衰竭等導(dǎo)致心、腦、腎等主要器官受到嚴(yán)重的損傷頭痛、頭暈、失眠、耳鳴、煩燥、精力不易集中、容易出現(xiàn)疲勞等血壓的調(diào)節(jié)機制神經(jīng)調(diào)節(jié)：平均動脈血壓（BP）＝心排血量（CO）×總外周阻力（PR）心排血量（CO） ：與體液量、心率加快及心肌收縮有關(guān)總外周阻力（PR）：與血管順應(yīng)性降低，阻力小動脈結(jié)構(gòu)改變有關(guān)與血管的舒縮狀態(tài)有關(guān) 血壓的急性調(diào)節(jié)——通過壓力感受器及交感神經(jīng)活動實現(xiàn)血壓的慢性調(diào)節(jié)——腎素-血管緊張素-醛固酮系統(tǒng)腎臟對體液容量的調(diào)節(jié)發(fā)病機制：原發(fā)性高血壓的病因不清，認(rèn)為是在一定的遺傳背景下由多種后天環(huán)境因素作用使血壓正常調(diào)節(jié)機制失代償所致。遺傳

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