首頁(yè) 資訊入戶測(cè)鹽油、問(wèn)卷摸習(xí)慣……長(zhǎng)沙啟動(dòng)“減鹽減油”基線調(diào)查

入戶測(cè)鹽油、問(wèn)卷摸習(xí)慣……長(zhǎng)沙啟動(dòng)“減鹽減油”基線調(diào)查

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年07月02日 23:19

　　長(zhǎng)沙晚報(bào)掌上長(zhǎng)沙7月2日訊（全媒體記者徐媛通訊員寧娟實(shí)習(xí)生楊淅茹）今日，長(zhǎng)沙市啟動(dòng)2025年健康素養(yǎng)促進(jìn)“減鹽減油”專項(xiàng)基線調(diào)查工作。此次調(diào)查旨在深入了解居民鹽油攝入現(xiàn)狀，為制定針對(duì)性的“減鹽減油”干預(yù)策略提供科學(xué)依據(jù)，同步推進(jìn)健康知識(shí)普及，助力慢性病防控工作。調(diào)查過(guò)程中，家庭醫(yī)生團(tuán)隊(duì)走街入戶，深入到居民廚房，成為連接健康政策與民眾生活的關(guān)鍵紐帶。

　　“彭爺爺，您家油壺和鹽罐的初始重量已記錄，這三天您和家人正常做飯，我們會(huì)再來(lái)測(cè)算實(shí)際用量?！苯袢丈衔纾饺貐^(qū)火星街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心家庭醫(yī)生尹君華與護(hù)士黃佳俊走進(jìn)90歲居民彭爺爺家中，用電子秤精準(zhǔn)稱量并記錄食用油、食鹽的初始重量。未來(lái)三天，他們將持續(xù)跟蹤記錄，通過(guò)前后重量差，精準(zhǔn)計(jì)算這個(gè)家庭的每日鹽油消耗量。

　　在填寫(xiě)《長(zhǎng)沙市“減鹽減油”專項(xiàng)基線調(diào)查成人問(wèn)卷表》時(shí)，尹君華結(jié)合膳食指南向老人科普：“根據(jù)中國(guó)居民膳食指南，成年人每天食鹽攝入量不應(yīng)超過(guò)5克，過(guò)量會(huì)增加高血壓、心臟病和中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。您可以用定量鹽勺控制用量，也能靠辣椒、大蒜、胡椒等天然調(diào)料提味，減少對(duì)鹽的依賴?！?/p>

　　針對(duì)食用油攝入，他進(jìn)一步解釋：“食用油攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致肥胖，還可能引發(fā)高血壓、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化等問(wèn)題。每天每人食用油應(yīng)控制在25至30毫升，建議多采用蒸、煮、燉、涼拌等方式烹飪，減少爆炒帶來(lái)的油脂消耗?！?/p>

　　這場(chǎng)減油減鹽專項(xiàng)基線調(diào)查，正以細(xì)致入微的方式，為轄區(qū)居民的健康狀況描繪出精準(zhǔn)畫(huà)像。

　　此次調(diào)查內(nèi)容涵蓋四個(gè)主要部分。詢問(wèn)調(diào)查通過(guò)精心設(shè)計(jì)的問(wèn)卷展開(kāi)，問(wèn)卷內(nèi)容既包括居民日常飲食的習(xí)慣，如是否喜歡吃腌制食品、炒菜時(shí)放油的大致量，也涉及對(duì)健康飲食知識(shí)的知曉程度。問(wèn)卷設(shè)計(jì)遵循科學(xué)原則，問(wèn)題由易到難，從具體的飲食行為到抽象的健康認(rèn)知，確保能全面、準(zhǔn)確地收集信息。

　　膳食調(diào)查環(huán)節(jié)則尤為細(xì)致。家庭醫(yī)生會(huì)進(jìn)行家庭食用鹽、油稱重調(diào)查，仔細(xì)記錄居民家中每餐的食物種類和分量。在每位居民家中，家庭醫(yī)生一邊認(rèn)真稱重當(dāng)天使用的食用油，一邊向居民介紹：“按照健康標(biāo)準(zhǔn)，每天食用油的攝入量最好控制在25至30克，這樣能有效降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)?！边@種現(xiàn)場(chǎng)的科普，讓居民對(duì)健康飲食有了更直觀的感受。

　　醫(yī)學(xué)體檢也是此次調(diào)查的重要組成部分。社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心上門為居民測(cè)量血壓、心率、腰圍、體重等基礎(chǔ)健康指標(biāo)。實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)血糖、血脂、尿鈉、尿鉀等生化指標(biāo)，則為調(diào)查提供了更深入的數(shù)據(jù)支持，分析居民的健康狀況與鹽油攝入的關(guān)系。

　　芙蓉區(qū)衛(wèi)生健康局局長(zhǎng)田松柏介紹，芙蓉區(qū)正全力推進(jìn)“長(zhǎng)沙市2025年健康素養(yǎng)促進(jìn)‘減鹽減油’專項(xiàng)基線調(diào)查”，為精準(zhǔn)守護(hù)居民健康筑牢根基。此次調(diào)查覆蓋轄區(qū)內(nèi)2個(gè)街道，每個(gè)街道選擇兩個(gè)社區(qū)，預(yù)計(jì)將對(duì)約200戶家庭展開(kāi)入戶調(diào)查。

　　據(jù)悉，此次“減鹽減油”專項(xiàng)基線調(diào)查對(duì)象為當(dāng)?shù)爻Ｗ?8歲及以上的成人居民。在全市9個(gè)區(qū)縣（市）范圍內(nèi)全面鋪開(kāi)。

　　“調(diào)查不是目的，而是為了精準(zhǔn)施策?！遍L(zhǎng)沙市衛(wèi)生健康委愛(ài)國(guó)衛(wèi)生與健康促進(jìn)處處長(zhǎng)寧娟介紹，“此次調(diào)查將為全市‘減鹽減油’行動(dòng)提供科學(xué)依據(jù)。后續(xù)我們會(huì)結(jié)合數(shù)據(jù)推出個(gè)性化健康方案，讓‘少鹽少脂’從健康口號(hào)變成廚房日常，真正實(shí)現(xiàn)從‘了解健康’到‘踐行健康’的轉(zhuǎn)變。”

【作者：徐媛】【編輯：楊倩杰】

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