快過年了，分享5道適合春節(jié)待客小點心，做法簡單又上檔次！

　　第一道：【山藥紫薯糕】

　　山藥紫薯糕，精致的外表，看起來賞心悅目，食材健康天然，做法簡單，口感也不錯。

　　食材：紫薯，鐵棍山藥，白糖

　　1.準備好紫薯，鐵棍山藥。然后清洗干凈。

　　2.接著把它們上鍋蒸熟。蒸熟以后，把山藥去皮，再加入40克白糖，（白糖也可以根據(jù)自己的口味放）壓成泥。

　　3.山藥壓成泥后，把紫薯去皮，過篩。然后在紫薯里再加入10克白糖。攪拌均勻。

　　4.然后把模具里抹上玉米油，取適量的山藥面團，放半邊，再取適量的紫薯面團放半邊，壓一下。依次全部做好。

　　第二道：【炸牛奶】

　　炸牛奶是一道人見人愛的小點心，外皮脆而不硬，內層鮮嫩可口，還有濃濃的奶香味，吃過以后就念念不忘。

　　食材：純牛奶 250克，玉米淀粉30克 ，雞蛋一個 ，白糖30克，生粉，面包糠

　　詳細步驟：

　　把牛奶，淀粉，白糖，都倒入鍋中混合攪拌均勻。用小火加熱，在加熱的過程中，要不停地攪動， 防止牛奶糊鍋，攪拌至濃稠凝固關火。

　　準備一個盒子，在容器內套上一個保鮮袋，倒入牛奶糊，裝好后震一下，震出氣泡。放涼。再放入冰箱冷藏 1.5—2小時， 使凝固后，取出倒在案板上，用刀切成長條狀。

　　準備三個碗 ，一個碗放淀粉，一個碗放雞蛋液一個碗放面包糠。把切好的奶塊，先放入干淀粉里面裹上一層淀粉，再放入雞蛋液里掛上一層雞蛋液，最后再均勻地裹上一層面包糠。

　　鍋中倒入菜籽油，油溫七成熱時放入奶塊炸至金黃撈出即可。

　　第三道：【壽司卷】

　　現(xiàn)在愛吃壽司的孩子喝大人著實不在少數(shù)，里面的配料都可以隨意配，擺個造型，高雅上桌！

　　食材：壽司海苔，大米，胡蘿卜，黃瓜，火腿腸，雞蛋，肉松，壽司醋，沙拉醬

　　詳細步驟：

　　大米煮熟或者蒸熟，趁熱拌入壽司醋，拌勻備用。(不要煮太爛，否則吃起來口感不是太好。)

　　胡蘿卜、黃瓜、火腿腸切條備用。(胡蘿卜不喜歡吃生的，也可以放入熱水中汆燙一下)取一個干凈的碗，打入雞蛋，攪散。

　　鍋內不放油，倒入雞蛋攤勻，待蛋液凝固后翻面，把另外一面也煎一下，兩面都煎好后取出，待蛋皮都煎凝固后切成長條。(這個蛋皮用的是不粘鍋煎的，如果是普通的鍋，可以放一點油。)

　　壽司席上鋪上一層壽司海苔，放上一層大米，只需放四分之三的大米，在邊上先鋪上一點肉松，放上火腿腸條、黃瓜條、雞蛋條、胡蘿卜條。

　　用壽司席把海苔卷成壽司條，用刀切成小塊的壽司，裝盤，擠上沙拉醬后，即可食用。

　　第四道：【紅棗南瓜糕】

　　紅棗南瓜糕，寓意美好，軟糯Q彈，色澤亮麗，制作簡單。

　　食材：南瓜泥160克、糯米粉200克、玉米淀粉10克、紅棗適量

　　詳細步驟：

　　準備好南瓜泥，南瓜切片上鍋蒸熟，大約15-20分鐘左右，蒸熟后將多余的湯汁倒去，用料理棒或是鏟子壓成南瓜泥。

　　加入糯米粉、玉米淀粉，加入少量的玉米淀粉，更加爽口不膩，Q彈味美。糯米粉先少量添加，南瓜泥所含水分不同，加入糯米粉用量也不同。

　　將其揉成團之后，搓長條，切小段。大約有9個，可按分量添加減原料。 面團軟硬適中，不粘手，如粘手可用少量干粉或抹少許食用油。

　　將每一塊糕點坯上放上一顆紅棗作為裝飾，也可以根據(jù)個人喜好而選用其他果脯。水開后上鍋，蒸約12-15分鐘即可。

　　第五道：【雪花酥】

　　雪花酥，既有牛軋?zhí)侨肟跁r濃濃的奶香，還融合了酥脆的餅干和蔓越莓，酸甜酥脆奶味濃，特別好吃。

　　食材：棉花糖150克，黃油40克，奶粉45 克，餅干120克，堅果80克，蔓越莓和葡萄干各70克詳細步驟：

　　先把餅干，堅果，蔓越莓，葡萄干攪勻，餅干介意大家最好用酥性餅干，堅果，葡萄干，蔓越莓可以根據(jù)自己的喜歡隨意搭配。

　　做雪花酥最好使用不粘鍋，先把黃油融化，黃油融化后再把棉花糖倒上把黃油和棉花糖炒勻，炒勻后再把奶粉倒上攪拌均勻。

　　攪勻后再把剛剛攪勻的各種堅果和餅干倒上翻炒均勻，關火。然后把模具里提前撒些奶粉，倒在模具里。

　　戴上手套整形壓平，這個步驟要盡量快一點，特別是冬天，不然凝固了就很難整，整完后，趁著余溫，趕緊用面粉篩篩一層奶粉上去，這就是雪花的效果，可以增加奶香味，更可以防粘，然后再用你整形的東西壓一下，把奶粉壓緊。

　　等它溫熱時就可切塊，不要等徹底涼后再切，那樣會很硬，且不易切成型。這道雪花酥就做好了。

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