時間：2023-02-21 22:18:28編輯：優(yōu)鞋網

大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的下飯菜。快過年了，到時候親戚朋友相聚一堂，是時候展示你廚藝了，準備一桌豐盛又好吃的家常菜，大家都會夸你廚藝好。今天推薦六道年夜飯菜譜，寓意好待客有面子，做法簡單老少皆宜，營養(yǎng)又美味。

一、山藥板栗雞湯

準備食材：雞肉，板栗，山藥，蓮子，紅棗，姜片。

做法步驟：

1、雞肉清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，煮開后撇掉浮沫，然后撈起來瀝干水分備用。山藥去皮后切成塊，板栗去殼備用。

2、將雞肉、紅棗、蓮子和姜片放入鍋中，蓋上蓋子燉煮半個小時。接著再放入山藥和板栗，繼續(xù)燉煮半個小時。

3、時間到，再放入食鹽調味，攪拌均勻入味即可出鍋。

二、蟲草花蒸雞

準備食材：雞肉，蟲草花，姜絲，蔥花。

做法步驟：

1、雞肉清洗干凈切成塊，放入清水中浸泡出血水，然后撈起來擠干水分放入碗中。加入食鹽、胡椒粉、料酒、生抽、蠔油、老抽，香油、姜片、淀粉，抓拌均勻腌制半個小時。

2、蟲草花浸泡十分鐘，然后清洗干凈擠干水分。將蟲草花放入腌制好的雞肉中，抓拌均勻。再轉移到一個淺一點的盤子上，水開上鍋蒸半個小時。

3、時間到，取出來撒上蔥花裝飾一下即可開吃。

三、鮑魚紅燒肉

準備食材：五花肉，鮑魚，冰糖，蔥段，姜片。

做法步驟：

1、五花肉清洗干凈切成塊，冷水下鍋焯水，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分備用。鮑魚處理干凈，清洗干凈后切花刀。

2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖翻炒，炒出棗紅色糖色，再倒入五花肉翻炒均勻上色，然后放入八角、姜片、蔥段、生抽、老抽、料酒，翻炒均勻入味。

3、加入適量熱水沒過食材，蓋上蓋子燜煮半個小時。時間到，再放入鮑魚繼續(xù)燜煮20分鐘。最后開大火翻炒收汁即可出鍋。

四、金錢蛋

準備食材：雞蛋，小米辣，青線椒，蒜末。

做法步驟：

1、雞蛋清洗干凈外殼，冷水下鍋煮熟，然后撈起來放入涼水中放涼，剝殼后再切成片。小米辣和青線椒洗凈后斜切成片。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋煎煮，煎至表面金黃，就可以盛出備用。

3、鍋中底油，放入蒜末、小米辣和青線椒翻炒出香味，再放入雞蛋翻炒均勻。加入生抽、蠔油、食鹽和雞精調味，翻炒均勻入味即可出鍋。

五、蒜香魚片

準備食材：黑魚，蒜末，小米辣，香菜。

做法步驟：

1、墨魚清洗干凈切成片，鍋中水開放入魚片焯水煮熟，然后撈起來瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入小米辣、生抽、食鹽、白糖、蠔油，開小火翻炒幾下。

3、再將魚片回鍋翻炒幾下，炒至入味，撒上香菜即可出鍋。

六、山藥砂糖橘

準備食材：山藥，砂糖橘，煉乳，椰蓉。

做法步驟：

1、山藥去皮后切成段，放入鍋中蒸熟。蒸熟后取出來，加入白糖后趁熱壓成泥，再放入煉乳，攪拌均勻。放入冰箱冷藏15分鐘。砂糖橘剝皮備用。

2、山藥泥冷藏好之后，取一小團揉成圓形，再壓成一個小窩窩，放入一個砂糖橘，然后包起來，揉成一個圓形。

3、最后再裹上椰蓉，放入冰箱冷藏15分鐘左右，再取出來切成片，擺放在盤中即可。

年夜飯安排以上分享的六道家常菜，做法簡單寓意好，大人和小孩都愛吃，一端上桌大家都夸你是大廚，學會了就收藏起來，過年的時候給親朋好友安排起來吧。關注香姐做美食，每天分享不一樣的家常菜。

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