春暖花開，正是吃薺菜的好時節(jié)！薺菜清香味美，營養(yǎng)豐富，非常適合春天食用。今天教大家四道薺菜的好吃法，喜歡的家人趕緊學(xué)起來吧！

第一道蒸薺菜，首先，我們要摘掉薺菜的葉子，加入一勺精鹽和清水浸泡5分鐘，再清洗干凈。接著，將薺菜放入盆中，加入一勺精鹽、一勺十三香、一勺白面和一勺玉米面，用手抓拌均勻，使每一個野菜都均勻地裹上面粉。然后，將薺菜放到蒸屜里鋪平，蓋上蓋子，上氣蒸3分鐘就可以。同時，我們可以準備料汁，將蒜末、攪米辣、蔥花、生抽、陳醋、香油和辣椒油放入碗中攪拌均勻。蒸好的薺菜搭配上這個料汁，簡直是美味極了！不僅可以包餃子、拌小涼菜，還可以蒸著吃，每一種做法都非常好吃。這道薺菜美食不僅營養(yǎng)豐富，而且口感絕佳，非常適合春季品嘗。如果你也喜歡薺菜，不妨試試這個做法，讓你的味蕾享受一場盛宴吧！

第二道薺菜炒雞蛋，

薺菜炒雞蛋不僅清香味美，鮮嫩好吃，而且做法簡單，好處多多。首先，我們要挑選鮮嫩的薺菜，摘去老葉與老根，用鹽水浸泡幾分鐘殺菌，再多洗幾遍洗掉泥沙。接著，將薺菜焯水，水開后加點鹽，放上洗好的薺菜，不用等水開就可以撈出來了。然后，將薺菜過一下涼水，擠干水分切碎，打入4顆雞蛋，加入小半勺鹽調(diào)味，再加入胡椒粉去腥增香，最后來點香油和蔥花攪勻。油熱后，倒入蛋液和薺菜，用鏟子推動幾下以防粘鍋。一面煎好翻下面，兩面都煎好后快速炒散，炒熟炒透就可以出鍋裝盤了。

薺菜炒雞蛋是一道簡單又美味的家常菜，清香味美，營養(yǎng)豐富，非常適合春天食用?？靵碓囋嚢?，讓你的味蕾享受春天的味道！

第三道薺菜養(yǎng)生肉丸湯，

想要做出美味的薺菜養(yǎng)生肉丸湯，關(guān)鍵在于薺菜的清洗和肉餡的攪拌。首先，在清洗薺菜時加入一勺小蘇打，浸泡5分鐘，可以更容易去除農(nóng)藥殘留。接著，將洗凈的薺菜焯水，放入冷水過涼，攥干后切碎備用。然后，調(diào)制蔥姜水，將蔥姜末和清水混合，浸泡五分鐘，可以讓肉餡更加香滑，同時去腥味。將攪好的豬肉餡放入鹽、白胡椒粉、蛋清抓勻，再加入蔥姜水，順時針攪打上勁，最后加入薺菜和山藥攪拌均勻，肉餡就準備好了。煮丸子時，水溫火候很重要，可以選擇中小火，慢慢煮熟。最后，撇去浮沫留原湯，給湯丸調(diào)個底味，放入鹽、白胡椒粉、香菜、蔥花、香油、枸杞，用煮丸子的原湯化開即可。

這道薺菜養(yǎng)生肉丸湯不僅簡單易學(xué)，而且營養(yǎng)豐富，口感鮮美。春天正是養(yǎng)生的好時節(jié)，不妨試試這道美食，讓身體更健康！

第四道薺菜水餃

2024年的第一頓薺菜水餃，您吃了沒有，味道真的是太鮮美了。薺菜水餃要想好吃，關(guān)鍵是調(diào)餡，下面你可要看好了。水開加入一勺鹽和食用油，迅速的放入薺菜，焯它20秒，撈出，過一點冷水，攥干水分，撈出切碎，然后剁成餃餡，肉末里打入一個雞蛋，加入生抽、鹽、餃子料、雞精、蠔油、蔥姜水抓拌均勻，倒入蔥花、姜末，用熱油激發(fā)出香味，加入剁好的薺菜攪拌均勻，餃子餡就調(diào)好了。然后呢，用你喜歡的方法將餃子包好，水開下入餃子肉，餃子中間加三次冷水燒開浮起來就可以了。美味的薺菜餃子就做好了，味道非常的鮮美，喜歡吃的你也趕緊做起來吧。

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