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薺菜怎么做好吃又簡(jiǎn)單的家常做法大全,薺菜的吃法食用方法

來(lái)源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月09日 01:54

  又到了春季嘗鮮的季節(jié),野菜中大家對(duì)薺菜可能不陌生,吃法也有很多種,今天為大家介紹幾道薺菜的最新做法,來(lái)嘗嘗怎么做最好吃?

  一、薺菜的吃法

  1、薺菜煮雞蛋

  薺菜用來(lái)煮雞蛋是非常美味的吃法,薺菜煮雞蛋也是我國(guó)的傳統(tǒng)保健飲食之一。

  食材:準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋,兩百克薺菜,少量食醋。

  做法:將開(kāi)花的薺菜和雞蛋一起放在鍋中,加適量的水,大火燒開(kāi),小火慢煮3分鐘,若是期間有雞蛋出現(xiàn)破裂,及時(shí)的添加一些食醋,促進(jìn)雞蛋蛋白的凝固,煮好之后的雞蛋在其蛋殼上敲一些裂紋,然后放在薺菜湯中入味即可。

  功效:薺菜煮雞蛋具有非常不錯(cuò)的和脾、解熱、利尿的功效,所以小便不利的人多吃一些薺菜蒸菜是很不錯(cuò)的選擇。

  2、薺菜蒸菜

  食材:準(zhǔn)備適量的薺菜,面粉,食用油,食鹽。

  做法:薺菜去掉老化的根系,洗凈瀝干備用。將其嫩葉和花一起裝盤(pán),在薺菜上撒上一切面粉,放進(jìn)蒸鍋中。大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火蒸5~10分鐘。取出后再添加少量的食用油、食鹽調(diào)味即可食用。

  功效:薺菜蒸菜的做法是比較簡(jiǎn)單的,當(dāng)然了,經(jīng)常吃一些薺菜蒸菜對(duì)于我們批維護(hù)的健康是非常的有好處的,另外薺菜蒸菜還有促進(jìn)消化的功效。

  二、薺菜需要用沸水焯一下嗎

  看你怎么吃,春天的薺菜比較嫩,如果包餃子喜歡吃脆一點(diǎn)的不需要。如果是拌來(lái)吃還是要過(guò)一下開(kāi)水比較衛(wèi)生。冬天的薺菜比較老,包餃子也最好過(guò)一下開(kāi)水。

  三、薺菜怎么吃

  1、可以炒、燜、煮、煎

  如薺菜炒雞蛋、春筍薺菜炒蝦仁、薺菜滑雞片、香煎薺菜餛飩、薺菜圓子、薺菜雞丁、薺菜炒年糕、薺菜土豆?fàn)F面、薺菜筍片、薺菜煮雞蛋。

  薺菜炒雞蛋:

  用料:薺菜、蔥花、姜末、雞蛋、鹽。

  做法:將薺菜摘好,洗凈,切好備用。準(zhǔn)備小量蔥花、姜末,給薺菜末里面打入雞蛋,攪拌均勻,加少量的鹽,熱鍋冷油,油燒熱,放入蔥姜,炒一下出鍋,將拌勻的薺菜倒入鍋中,炒一會(huì),待雞蛋凝固后,即可出鍋。

  2、可以做成包子、餛飩、餅、春卷

  豬肉薺菜水餃、薺菜肉包、薺菜蝦皮雞蛋餅、薺菜餅、薺菜鮮肉大餛飩、四色薺菜水餃、薺菜千張卷、薺菜百葉包、薺菜魚(yú)卷、地米菜春卷。

  3、可以做成湯、粥

  薺菜湯、雞蓉豆腐薺菜羹、薺菜豆腐羹、薺菜山藥羹、薺菜香菇雞絲粥、薺菜黃魚(yú)羹、口蘑薺菜羹、薺菜山藥羹、薺菜百葉蝦仁湯、薺菜大醬湯、苦瓜薺菜豬肉湯、薺菜蛋花湯。

  薺菜蛋花湯:

  用料:薺菜300克、雞蛋2個(gè)、鹽3克,糖2克,水淀粉、水適量,香油適量

  做法:將薺菜去根去老葉,洗干凈后切段備用。鍋中放入冷水,大火燒開(kāi),放入薺菜汆水,沿著鍋邊倒入水淀粉,攪拌均勻,再放入鹽,中火燒沸,倒入打散的雞蛋液,待形成蛋花后立刻關(guān)火。碗中加入香油,再倒入薺菜蛋花湯即可。

  4、可以涼拌

  薺菜拌黃豆、涼拌薺菜香干。

  5、直接蘸醬吃

  用料:薺菜、面醬、香油、白糖

  做法:將薺菜摘好,洗凈,切好備用。面醬中添加一些香油、適量的白糖,調(diào)勻后,直接蘸著吃。

  6、直接腌著吃

  把薺菜撒上咸鹽和小許味精后,進(jìn)行揉搓,揉搓后放入玻璃瓶中,蓋好蓋子,第二天就可食用了。

  四、薺菜的做法

  1、薺菜煎餅

  薺菜可以做成很多美味的菜肴,非常的營(yíng)養(yǎng)而且風(fēng)味獨(dú)特,可以選擇把薺菜做成煎餅來(lái)吃。首先要準(zhǔn)備好適量的米粉和適量的新鮮薺菜,把薺菜洗干凈后切碎了,放在米粉里面或成一團(tuán),然后再把它分開(kāi)來(lái)揉成一個(gè)團(tuán)一個(gè)團(tuán)的,在鍋里面放入一些植物油燒熱后,把極好的團(tuán)子放到鍋壁上貼好,然后不停的進(jìn)行翻身,直到把它煎熟。做好的薺菜煎餅是非常美味營(yíng)養(yǎng)的,值得品嘗。

  2、薺菜煎蛋

  除了把薺菜煎餅以外,還可以把薺菜煎蛋,薺菜煎蛋的話跟炒雞蛋是有些類似的,但是不是把它炒開(kāi),而是把它粘在一起,做成一塊一塊的。前面的步驟跟炒雞蛋差不多,先把雞蛋在碗中打破攪拌均勻,然后將薺菜切碎了以后,放到雞蛋里面一起攪拌,再把鍋里面的油燒熱,然后再把攪拌均勻的雞蛋和薺菜倒進(jìn)去,注意火力的控制,千萬(wàn)不要把它燒糊了,要對(duì)其不停的翻身,然后把它切成一塊一塊的。

  3、薺菜包餃子

  薺菜除了可以直接做成一些菜肴以外,還可以把它做成餡料,比如把薺菜做成餡料包餃子吃,就是非常值得推薦的一種吃法,如果能把薺菜做成餃子餡兒的話,那么做出來(lái)的餃子肯定是非常美味的,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的。做法方面其實(shí)也并不是很難,把處理干凈的薺菜切碎,然后和豬肉混合在一起,再把它抱到餃皮子里面,煮好了以后就可以慢慢享用了。

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