首頁資訊斟醫(yī)堂五谷養(yǎng)生課堂丨溫中補氣，和胃健脾——高粱

斟醫(yī)堂五谷養(yǎng)生課堂丨溫中補氣，和胃健脾——高粱

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年07月01日 19:04

斟醫(yī)堂五谷養(yǎng)生課堂今天帶給大家的是溫中補氣，和胃健脾的高粱。

高粱是一年生禾草本植物高粱的種子，呈圓形、微扁，可分為黏或不黏兩類。其植株性喜溫暖，抗旱、耐澇，我國主要以東北各地栽培最多。按用途來分，高粱又可分為食用高粱、糖用高粱和帚用高粱等。食用高粱谷粒主要用來食用和釀酒；糖用高粱的稈可制糖漿；帚用高粱的穗則可制掃帚。

谷物名片：

名稱：高粱、蜀黍、烏禾

性味：性溫、味甘

歸經(jīng)：脾、胃經(jīng)

功能主治：便溏、消化不良

適宜人群：脾胃虛弱者

選購保存小妙招

挑選：剝?nèi)ス葰ず蟾吡幻壮嗜榘咨?，顆粒均勻飽滿且完整。抓一把高粱米聞一聞，優(yōu)質(zhì)的高粱米應(yīng)該沒有異味、霉味，而是具有一股固有的高粱香。取幾粒高粱米入口咀嚼，劣質(zhì)的高粱米可能會有澀味、苦味或其他味道，而優(yōu)質(zhì)的高粱米則會有淡淡的甜味。

高粱釀制酒：

高粱是釀造白酒的常用原料之一，用高粱釀造出的白酒香氣獨特、濃郁、綿長。中醫(yī)認為白酒是可以溫血通脈，祛風(fēng)散寒，適合中風(fēng)、關(guān)節(jié)炎、手腳麻木的人喝。感染風(fēng)寒時飲少量白酒，可起到預(yù)防感冒的作用。但長期過量飲用白酒對血管系統(tǒng)、胃壁、肝臟、心臟等均會造成慢性傷害。
斟醫(yī)堂提示：高粱適宜一般人群食用，尤其是脾胃不好，經(jīng)常消化不良的病人，可以通過喝高粱粥來調(diào)節(jié)腸胃。但因為高粱具有收斂作用，因此答辯燥結(jié)者以及便秘者就不太適合食用了；此外，因為高粱的收澀作用會導(dǎo)致糖尿病患者病情加重，所以糖尿病患者不宜食用高粱。