本發(fā)明涉及食品工程領(lǐng)域，具體地說(shuō)，涉及一種促進(jìn)力量訓(xùn)練后肌肉合成的組合物及其制備方法。
背景技術(shù)：
：在肌肉的組成成分中，蛋白質(zhì)占肌肉干重的75-80％，與收縮有關(guān)的蛋白質(zhì)占肌肉蛋白質(zhì)的50-60％，肌肉收縮的物質(zhì)基礎(chǔ)是粗細(xì)肌絲。骨骼肌收縮時(shí)，肌纖維的收縮蛋白肌球蛋白和肌動(dòng)蛋白在連接和分離的循環(huán)過(guò)程中，消耗能量。增肌與一般健身運(yùn)動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充不同，肌肉增長(zhǎng)遵循“肌肉先解離后重新建造的”增肌原理，其營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充應(yīng)該滿足“熱量攝入大于熱量消耗”這樣才能保證肌肉生長(zhǎng)所需要的足夠熱量。此外合理安排碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪的攝入量和攝入比例，提供肌肉合成因子，以及抗分解的營(yíng)養(yǎng)措施，是肌肉增長(zhǎng)的重要保證。人類能量來(lái)源于糖、脂肪、蛋白質(zhì)的氧化分解。健美增肌運(yùn)動(dòng)時(shí)的能量供應(yīng)系統(tǒng)主要有3個(gè)：磷酸原供能系統(tǒng)、糖酵解供能系統(tǒng)以及有氧代謝供能系統(tǒng)。磷酸原供能系統(tǒng)(ATP-CP)：磷酸肌酸分解釋放能量合成ATP，由ATP和CP分解反應(yīng)共同構(gòu)成磷酸原供能系統(tǒng)。糖酵解供能系統(tǒng)：肌糖原和葡萄糖分解生成乳酸的過(guò)程，釋放能量合成ATP，構(gòu)成不需要氧氣的糖酵解供能系統(tǒng)。有氧代謝供能系統(tǒng)：在有氧條件下，糖、脂肪和蛋白質(zhì)氧化分解生成二氧化碳和水的過(guò)程，釋放能量合成ATP，構(gòu)成有氧代謝供能系統(tǒng)。在健身圈里流傳健身“一半靠練，一半靠吃”的說(shuō)法。這種說(shuō)法不無(wú)道理。如果被破壞的肌肉未能得到及時(shí)恢復(fù)就繼續(xù)進(jìn)行大強(qiáng)度訓(xùn)練，這時(shí)機(jī)體尚未完成重建過(guò)程，不但不能提高運(yùn)動(dòng)能力，反而加重微細(xì)結(jié)構(gòu)的損傷程度，使機(jī)體疲勞發(fā)生積累，運(yùn)動(dòng)能力進(jìn)一步下降，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)產(chǎn)生過(guò)度訓(xùn)練：肌肉生長(zhǎng)緩慢、力量下降、肌肉長(zhǎng)時(shí)間酸痛僵硬，為了獲得良好的恢復(fù)效果，除了要合理安排訓(xùn)練，還要在訓(xùn)練后注意營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充。好的營(yíng)養(yǎng)是生命的能源，更是健康和肌肉增長(zhǎng)的保證，要想使肌肉得到更好的增長(zhǎng)，在科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)方面有四大關(guān)鍵因素：i)攝入足夠的熱量；ii)補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的原料；iii)促進(jìn)合成、減少分解；iv)保持適宜的激素水平。健美增肌的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充要點(diǎn)：高能量+高蛋白+低脂肪+“促合成因子”＝肌肉。目前國(guó)內(nèi)外已有的增肌產(chǎn)品，主要是以乳清蛋白、碳水化合物(白砂糖、葡萄糖、低聚糖)，通過(guò)添加一些增肌因子如肌酸、HMB等，為主要原料的產(chǎn)品，主要機(jī)理通過(guò)補(bǔ)充訓(xùn)練后損失的氨基酸、糖原來(lái)達(dá)到修復(fù)和增長(zhǎng)肌肉的目的，有一定的增肌效果。而根據(jù)增肌原理，肌肉生長(zhǎng)還需要許多促進(jìn)因素，如合成激素。本發(fā)明按照增肌營(yíng)養(yǎng)四大要素，按照科學(xué)比例配合，在增肌效果上更勝一籌。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：本發(fā)明的目的是提供一種新型的具有促進(jìn)力量訓(xùn)練后肌肉合成功能的組合物及其制備方法。為了實(shí)現(xiàn)本發(fā)明目的，本發(fā)明提供的一種促進(jìn)力量訓(xùn)練后肌肉合成的組合物，所述組合物包括以下重量份的原料：牛肉蛋白10-45份、酪蛋白酸鈣1.5-4.5份、麥芽糊精4-38份、葫蘆巴提取物0.1-0.7份、姜黃素0.05-0.7份、維生素D30.000001-0.000006份、維生素K20.00001-0.00007份、瓜氨酸-L-蘋果酸鹽0.1-0.8份、肌肽0.1-0.8份和中鏈甘油三酯1.5-5份。優(yōu)選地，所述組合物包括以下重量份的原料：牛肉蛋白10-25份、酪蛋白酸鈣2.5-4.5份、麥芽糊精28-38份、葫蘆巴提取物0.6-0.8份、姜黃素0.05-0.4份、維生素D30.000003-0.000006份、維生素K20.00003-0.00006份、瓜氨酸-L-蘋果酸鹽0.4-0.7份、肌肽0.3-0.7份和中鏈甘油三酯1.5-3份。更優(yōu)選地，所述組合物包括以下重量份的原料：牛肉蛋白15份、酪蛋白酸鈣3份、麥芽糊精35份、葫蘆巴提取物0.5份、姜黃粉0.2份、維生素D30.000005份、維生素K20.00006份、瓜氨酸-L-蘋果酸鹽0.5份、肌肽0.5份和中鏈甘油三酯2份。本發(fā)明所述牛肉蛋白的蛋白質(zhì)含量在98％以上，脂肪含量＜1％，碳水化物含量＜1％；所述麥芽糊精的DE值介于16-20之間；所述酪蛋白酸鈣中蛋白含量≥90％，脂肪含量≤1.5％；所述葫蘆巴提取物中有效成分呋喃固醇皂甙含量為50％左右；所述姜黃素的純度為95％左右；所述瓜氨酸-L-蘋果酸鹽中瓜氨酸和蘋果酸的摩爾比為2:1。所述中鏈甘油三酯的辛癸酸甘油酯含量為70％左右，碳水化合物含量為23％左右。本發(fā)明所用原料均可市售購(gòu)買。優(yōu)選地，所述牛肉蛋白選用牛肉分離蛋白，購(gòu)自瑞邦生物有限公司。麥芽糊精購(gòu)自河南飛天農(nóng)業(yè)股份有限公司，16≤DE值≤20。酪蛋白酸鈣購(gòu)自新西蘭恒天然集團(tuán)。葫蘆巴提取物購(gòu)自陜西嘉禾植物化工有限公司，呋喃固醇皂甙含量為50％左右(UV-VIS檢測(cè))。姜黃素購(gòu)自陜西嘉禾植物化工有限公司，含量為95％左右(HPLC檢測(cè))。瓜氨酸-L-蘋果酸鹽(瓜氨酸：蘋果酸摩爾比為2：1)購(gòu)自寧波海碩生物科技有限公司。肌肽購(gòu)自南寧沁海生物科技有限公司。維生素K2、維生素D3購(gòu)自帝斯曼上海有限公司。中鏈甘油三酯購(gòu)自中柏化工有限公司。牛肉分離蛋白：從山頂洞人時(shí)代開(kāi)始，瘦牛肉就已成為人類飲食結(jié)構(gòu)中穩(wěn)固的一員。直至今日，人們?nèi)匀粡呐Ｈ庵胁粩嗟匕l(fā)現(xiàn)其強(qiáng)大的功能以及如何來(lái)改善人類的身體健康。據(jù)最新報(bào)道，6盎司瘦牛肉蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)可顯著增強(qiáng)結(jié)束運(yùn)動(dòng)后人體肌肉蛋白合成的效率。早期學(xué)術(shù)觀點(diǎn)認(rèn)為只需4盎司的瘦牛肉，便可顯著刺激年少者與年長(zhǎng)者的肌肉蛋白的合成。現(xiàn)在可以更方便地通過(guò)牛肉分離蛋白來(lái)獲取肉類中的營(yíng)養(yǎng)。牛肉分離蛋白中蛋白質(zhì)含量98％以上，特別是以下特點(diǎn)利于牛肉蛋白的吸收：①定向酶切小分子，腸道可直接吸收；②高含量的針對(duì)肌肉生長(zhǎng)的必需氨基酸；③低卡路里；④無(wú)過(guò)敏原；⑤無(wú)激素及抗生素殘留；⑥幾乎不含脂肪和膽固醇；⑦平均分子量1000道爾頓，易被人體迅速吸收。牛肉分離蛋白的氨基酸譜見(jiàn)表1：表1牛肉分離蛋白的氨基酸譜測(cè)試項(xiàng)目單位測(cè)試方法測(cè)試結(jié)果方法檢出限天冬氨酸g/100g實(shí)驗(yàn)室方法水解氨基酸5.650.01蘇氨酸g/100g實(shí)驗(yàn)室方法水解氨基酸1.960.01絲氨酸g/100g實(shí)驗(yàn)室方法水解氨基酸3.320.01谷氨酸g/100g實(shí)驗(yàn)室方法水解氨基酸10.370.01甘氨酸g/100g實(shí)驗(yàn)室方法水解氨基酸23.280.01丙氨酸g/100g實(shí)驗(yàn)室方法水解氨基酸9.150.01胱氨酸g/100g實(shí)驗(yàn)室方法水解氨基酸0.480.01纈氨酸g/100g實(shí)驗(yàn)室方法水解氨基酸2.450.01蛋氨酸g/100g實(shí)驗(yàn)室方法水解氨基酸0.930.01異亮氨酸g/100g實(shí)驗(yàn)室方法水解氨基酸1.700.01亮氨酸g/100g實(shí)驗(yàn)室方法水解氨基酸3.220.01酪氨酸g/100g實(shí)驗(yàn)室方法水解氨基酸0.740.01苯基丙氨酸g/100g實(shí)驗(yàn)室方法水解氨基酸2.260.01賴氨酸g/100g實(shí)驗(yàn)室方法水解氨基酸3.840.01組氨酸g/100g實(shí)驗(yàn)室方法水解氨基酸0.780.01色氨酸g/100g實(shí)驗(yàn)室方法水解氨基酸0.090.01精氨酸g/100g實(shí)驗(yàn)室方法水解氨基酸8.080.01脯氨酸g/100g實(shí)驗(yàn)室方法水解氨基酸12.870.0118項(xiàng)總和g/100g實(shí)驗(yàn)室方法水解氨基酸91.17/羥脯氨酸g/100g實(shí)驗(yàn)室方法氨基酸分析儀11.290.01從表1可以看出，牛肉分離蛋白所含氨基酸種類豐富，氨基酸可以直接作為合成肌肉的原料。天然牛肉分離蛋白中甘氨酸含量高達(dá)23.28％。甘氨酸是中樞神經(jīng)和前列腺必須的氨基酸，它是肌酸合成的必須物質(zhì)，通過(guò)不斷的供應(yīng)肌酸延緩肌肉的退化。甘氨酸還可以刺激胰高血糖素的分泌，使更多的糖原進(jìn)入血液，為訓(xùn)練提供能量，增加運(yùn)動(dòng)時(shí)間。麥芽糊精：以淀粉為原料，經(jīng)控制水解DE值在20％以下的產(chǎn)品稱為麥芽糊精。化學(xué)結(jié)構(gòu)上是以D-葡萄糖為結(jié)構(gòu)單位，以α-1，4糖苷鍵聚合而成的多糖，另外還含有鈣、鐵等對(duì)人體有益的微量元素及礦物質(zhì)，并能促進(jìn)人體正常的物質(zhì)代謝。麥芽糊精易消化、低熱、低甜度等特點(diǎn)，可用于運(yùn)動(dòng)員、病人、嬰幼兒等功能性食品中。麥芽糊精比單糖和雙糖的分子量大，因此消化速度介于淀粉和糖類中間，不會(huì)像糖類迅速進(jìn)入血液，引起血糖的巨大波動(dòng)，而又比淀粉更利于消化吸收，為人體提供糖原?？茖W(xué)研究表明，運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練后25-35分鐘這段時(shí)間內(nèi)補(bǔ)充碳水化合物，能急劇加速肝糖原和肌糖元的恢復(fù)。"加速"的持續(xù)時(shí)間約l-2小時(shí)，然后又轉(zhuǎn)入慢速的恢復(fù)過(guò)程。酪蛋白酸鈣：以脫脂牛奶(或奶粉)為原料，采用凝乳酶或酸沉淀法制得的生酪蛋白，酪蛋白在水中經(jīng)分散、膨潤(rùn)后，加入氫氧化鈣、或碳酸鈣中和，再經(jīng)噴霧干燥或冷凍干燥而得。酪蛋白酸鈣中蛋白含量90％以上，蛋白質(zhì)種類主要是酪蛋白，是消化吸收時(shí)間較長(zhǎng)的蛋白，具有抗肌肉蛋白分解的能力，它含有21種氨基酸，高營(yíng)養(yǎng)、低脂肪、低膽固醇，以及多種牛奶生物活性微粒。研究顯示，酪蛋白是一種有助于運(yùn)動(dòng)員恢復(fù)身體壓力、受損和過(guò)度疲勞的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源；由于酪蛋白具有pH敏感性，因此在腸胃的酸性環(huán)境下可以凝固變成凝膠狀，這也是酪蛋白消化率緩慢的原因所在。消化慢有很多好處，可以長(zhǎng)時(shí)間向血液持續(xù)釋放氨基酸，幫助人體保持氮，保護(hù)、修復(fù)和滋養(yǎng)身體。酪蛋白廣泛應(yīng)用于運(yùn)動(dòng)員飲食增補(bǔ)劑，因?yàn)樗纸饩徛?，可以持續(xù)不斷提供蛋白質(zhì)；它還提供抗分解特性，幫助男女運(yùn)動(dòng)員抑制蛋白質(zhì)分解；可以增加血液循環(huán)，因此對(duì)維護(hù)肌肉有很大作用。酪蛋白能提高新陳代謝率，并可提供谷氨酸鹽，對(duì)希望增加體重和防止蛀牙的人群有益處。酪蛋白分子量大，是攜帶礦物質(zhì)的載體，如酪蛋白磷酸肽就是其水解產(chǎn)物，能促進(jìn)鈣等礦物質(zhì)吸收利用。酪蛋白因其在促進(jìn)常量元素(Ca、Mg)與微量元素高效吸收的功能特性，擁有“礦物質(zhì)載體”的美譽(yù)。酪蛋白是一種大型、堅(jiān)硬、致密、極困難消化分解的凝乳(curds)。正是由于這種特性，酪蛋白經(jīng)常被健美運(yùn)動(dòng)員選為睡前服用的最佳蛋白質(zhì)，以保證夜間睡眠的6-8小時(shí)內(nèi)，身體可以緩慢消化蛋白質(zhì)，持續(xù)吸收氨基酸。葫蘆巴提取物：葫蘆巴提取物中含有的呋喃固醇皂甙可以通過(guò)增加機(jī)體產(chǎn)生黃體生成素和脫氫表雄酮來(lái)提高睪酮含量。該類固醇皂甙可以刺激垂體釋放黃體生成素(LH)，黃體生成素然后通過(guò)血流到達(dá)睪丸，刺激睪丸產(chǎn)生睪酮。原薯蕷皂甙還可以促進(jìn)腎上腺產(chǎn)生脫氫表雄酮(DHEA)，脫氫表雄酮可以轉(zhuǎn)化為睪酮。呋喃固醇皂甙現(xiàn)被用于治療性功能障礙，也用于刺激肌肉增長(zhǎng)。這兩者效果都?xì)w因于它可以提高體內(nèi)睪酮含量。目前研究表明，其主要成分—呋喃固醇皂甙(原薯蕷皂甙)是起決定作用的活性成分。呋喃固醇皂甙亦被健美運(yùn)動(dòng)員服用來(lái)改善食欲，想要增加體重的人群亦可以用此產(chǎn)品。姜黃素：提高能量水平，利于緩解疲勞，減輕肌肉酸痛；姜黃素能顯著提高心肌高能磷酸鹽水平，改善能量代謝。姜黃素發(fā)揮心血管系統(tǒng)細(xì)胞保護(hù)的機(jī)制可能為阻止活性氧的產(chǎn)生，減少氧自由基對(duì)心肌線粒體的損害。瓜氨酸-L-蘋果酸鹽：由瓜氨酸和蘋果酸鹽結(jié)合而成。在體內(nèi)瓜氨酸可以轉(zhuǎn)變?yōu)榫彼?，而精氨酸則能轉(zhuǎn)變成一氧化氮。因此，通過(guò)攝入含有瓜氨酸的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑，就能進(jìn)一步地提高體內(nèi)的一氧化氮水平，并增加肌肉的血流量，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。研究表明，瓜氨酸可以幫助身體排除氨。氨是氨基酸被當(dāng)作能源物質(zhì)使用時(shí)產(chǎn)生的一種有毒的化學(xué)物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致身體疲勞。由于瓜氨酸有利于身體清除氨，因此在訓(xùn)練時(shí)會(huì)延遲疲勞感。蘋果酸有助于身體將訓(xùn)練時(shí)產(chǎn)生的乳酸轉(zhuǎn)化為能量。人體試驗(yàn)證實(shí)，瓜氨酸蘋果酸鹽補(bǔ)劑能減輕身體的疲勞感，增加訓(xùn)練時(shí)的三磷酸腺苷產(chǎn)量，并且能加速力量訓(xùn)練后的磷酸肌酸恢復(fù)。中鏈甘油三酯：一般將含有8～12個(gè)碳原子組成碳鏈的脂肪酸稱為中鏈脂肪酸(mediumchainfattyacid，MCFA)，它被甘油酯化就生成中鏈脂肪酸甘油三酯(或中鏈甘油三酯，MCT)。典型的MCT是指飽和辛酸甘油三酯或飽和癸酸甘油三酯或飽和辛酸-癸酸混合的甘油三酯。中鏈三酸甘油酯迅速地被制造成能量來(lái)源，有證據(jù)證明它們能改善耐力，促進(jìn)脂肪的減少，增加代謝的速度，保持肌肉的質(zhì)量。肌肽：具有抗疲勞的功能，氧自由基及其引發(fā)的脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)可以攻擊細(xì)胞及線粒體等生物膜造成離子、能量代謝紊亂，從而導(dǎo)致機(jī)體運(yùn)動(dòng)能力下降，產(chǎn)生運(yùn)動(dòng)性疲勞；乳酸是糖無(wú)氧酵解的產(chǎn)物，長(zhǎng)時(shí)間劇烈運(yùn)動(dòng)使肌體內(nèi)乳酸過(guò)多積累，其解離出的H+使肌細(xì)胞pH值下降，導(dǎo)致疲勞的產(chǎn)生。而肌肽一方面能清除氧自由基，另一方面又能緩沖生理pH，維持細(xì)胞pH在生理水平，因此具有抗疲勞的作用。維生素D：維生素D對(duì)于維持細(xì)胞內(nèi)線粒體活性十分重要，適度補(bǔ)充維生素D有助于提高肌肉效率，有效緩解肌肉疲勞等癥狀。補(bǔ)充維生素D可以使磷酸肌酸恢復(fù)速度加快，肌肉疲勞癥狀隨之得到顯著改善。由于線粒體是細(xì)胞的“能量源”，可以為肌肉收縮活動(dòng)提供必需的化學(xué)物質(zhì)磷酸肌酸，而磷酸肌酸消耗后的恢復(fù)速度則顯示出線粒體的活性。研究發(fā)現(xiàn)，維生素D有助于維持線粒體的正常功能，提高線粒體效率，使其補(bǔ)充磷酸肌酸“能源庫(kù)”的速度加快。維生素K2：是一種脂溶性維生素，具有葉綠醌生物活性的萘醌基團(tuán)的衍生物，是人體中不可缺少的重要維生素之一。本發(fā)明所述增肌訓(xùn)練是指通過(guò)大重量、超負(fù)荷的阻力訓(xùn)練，“破壞”某一部位的肌肉纖維，然后通過(guò)飲食補(bǔ)給修復(fù)過(guò)程中，增長(zhǎng)肌肉纖維，使你的肌肉變得粗壯起來(lái)。用分化的訓(xùn)練方法，每次去不要每塊肌肉都練，單獨(dú)把某塊大肌肉練透。每周大肌肉的訓(xùn)練盡量不超過(guò)兩次。每個(gè)動(dòng)作8～12次一組，做3～6組為佳，一般是4組。上半身肌肉鍛煉20～25組到力竭為最佳。腿部肌肉30組左右為最佳。睪酮分泌一般在訓(xùn)練開(kāi)始的前一個(gè)小時(shí)，一小時(shí)后睪酮分泌大量減少。要保證每天至少7小時(shí)的睡眠，這樣才能讓肌肉在睡眠中得到充分的增長(zhǎng)。而且建議每周健身時(shí)候，每塊大肌肉(胸背肩腿)練到力竭不要超過(guò)兩次，小肌肉(手臂、腹部)每周練到力竭不要超過(guò)三次，這樣能夠保證最好的增肌效果。本發(fā)明的組合物可以按照如下方法制備得到，包括以下步驟：1)備料：按比例稱取各原料；2)過(guò)篩：將牛肉蛋白、酪蛋白酸鈣、麥芽糊精過(guò)30-60目篩，備用；3)混合：將葫蘆巴提取物、姜黃素、維生素D3、維生素K2、瓜氨酸-L-蘋果酸鹽、肌肽按照從小到大，等量遞增的順序混合各原料，過(guò)30-60目篩，備用；例如，可將各物料依次投入PE袋中，人工混合2min，過(guò)30-60目篩后，再人工混合2min，備用；4)機(jī)械混合：將步驟3)所得混合料與步驟2)過(guò)篩后的牛肉蛋白、酪蛋白酸鈣、麥芽糊精，投入三維混合機(jī)中混合；5)潤(rùn)濕：將步驟4)混合好的物料投入高速混合制粒機(jī)(例如GDH-L高速混合制粒機(jī))中，先啟動(dòng)機(jī)器混合1min，然后噴灑濃度為75-90％的酒精溶液，酒精溶液的用量為物料總重的6％-10％；開(kāi)蓋用手感受物料的黏度，用手捏能成團(tuán)，用手指又可以捻開(kāi)而不粘手時(shí)出料；6)造粒：將潤(rùn)濕的物料投入制粒機(jī)中，篩網(wǎng)孔徑為12-20目，進(jìn)行造粒；7)烘干：出料后的顆粒在熱風(fēng)干燥機(jī)中烘干至顆粒含水量在2-4％之間，即得成品。將干燥好的物料降至室溫(30℃以下)，用袋式灌裝機(jī)，將物料灌裝成50g/袋，入庫(kù)。前述的方法，步驟4)中所述三維混合機(jī)的功率為7.5KW，轉(zhuǎn)速設(shè)定為400-500轉(zhuǎn)/分，混合時(shí)間為40-60分鐘。前述的方法，步驟7)中干燥溫度為40-60℃，干燥時(shí)間為40-80min。本發(fā)明進(jìn)一步提供由所述組合物制成的飲料或功能性食品。所述飲料由組合物和水組成，二者配比為1g:2-5mL，優(yōu)選1g:3mL。本發(fā)明提供的具有促進(jìn)力量訓(xùn)練后肌肉合成功能的組合物，一方面使用高純度的牛肉分離蛋白、麥芽糊精可以迅速補(bǔ)充訓(xùn)練后損失的氨基酸和糖原，酪蛋白酸鈣在隨后的2個(gè)小時(shí)內(nèi)又可以源源不斷的為身體提供氨基酸來(lái)完成肌肉的修復(fù)。通過(guò)添加葫蘆巴提取物促進(jìn)合成激素—睪酮的產(chǎn)生。瓜氨酸-L-蘋果酸鹽擴(kuò)張血管，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸及吸收。通過(guò)中鏈甘油三酯天然脂肪，迅速地被制造成能量來(lái)源，為新組織的生成提供能量，改善耐力，促進(jìn)脂肪的消耗，增加代謝的速度，保持肌肉的質(zhì)量。本發(fā)明采用牛肉分離蛋白、酪蛋白酸鈣、麥芽糊精、中鏈甘油三酯、肌肽、瓜氨酸-蘋果酸鹽、姜提取物、葫蘆巴提取物、維生素D3、維生素K2為原料，按照增肌營(yíng)養(yǎng)四大要素，進(jìn)行科學(xué)配伍，在增肌效果上更勝一籌。具體實(shí)施方式以下實(shí)施例用于說(shuō)明本發(fā)明，但不用來(lái)限制本發(fā)明的范圍。若未特別指明，實(shí)施例中所用的技術(shù)手段為本領(lǐng)域技術(shù)人員所熟知的常規(guī)手段，所用原料均為市售商品。實(shí)施例1-8促進(jìn)力量訓(xùn)練后肌肉合成的組合物及其制備方法實(shí)施例1-8提供的具有促進(jìn)力量訓(xùn)練后肌肉合成功能的組合物的配料見(jiàn)表2。表2實(shí)施例1-8組合物的配料注：表中數(shù)值單位為kg。所述組合物的制備方法如下：1)備料：按重量稱取各原料。2)過(guò)篩：中鏈甘油三酯過(guò)30目篩后備用。麥芽糊精、酪蛋白酸鈣過(guò)40目篩后備用；牛肉蛋白過(guò)60目篩后備用。3)輔料預(yù)混：將葫蘆巴提取物、姜黃素、瓜氨酸-L-蘋果酸鹽、肌肽按照重量比接近的組分先混合，重量比較小的組分進(jìn)行逐級(jí)放大混合，依次投入PE袋中，人工混合2min后，過(guò)40目篩，再混合2min后備用。4)機(jī)械混合：將上述步驟3)所得混合料與中鏈甘油三酯、麥芽糊精、酪蛋白酸鈣、牛肉蛋白一起投入三維混合機(jī)中均勻混合，混合機(jī)電機(jī)轉(zhuǎn)速設(shè)為400-500轉(zhuǎn)/分，混合時(shí)間為50分鐘。5)潤(rùn)濕：將混合好的物料投入GDH-L高速混合制粒機(jī)中，先開(kāi)動(dòng)機(jī)器混合2min，使用酒精噴壺，噴灑濃度85％酒精溶液，酒精溶液的用量為總物料的8％。開(kāi)蓋用手感受物料的黏度，用手捏能成團(tuán)，用手指又可以捻開(kāi)而不粘手時(shí)出料。6)造粒：將上一步的物料投入到搖擺制粒機(jī)中，篩網(wǎng)14目篩，造粒。7)烘干：將造好的粒在熱風(fēng)干燥機(jī)中，設(shè)定干燥溫度40℃，干燥時(shí)間60min，使干燥后物料的水分含量控制在2-4％之間。8)將干燥好的物料降溫到25-30℃以下，用袋式灌裝機(jī)制袋灌裝，將物料灌裝成50g/袋。實(shí)施例9本發(fā)明組合物對(duì)運(yùn)動(dòng)人體應(yīng)用效果的觀察及評(píng)價(jià)1.對(duì)象和方法1.1實(shí)驗(yàn)對(duì)象從北京地區(qū)的健身房選取72名有增肌意向的男性初級(jí)健身者，年齡22-32歲，體脂百分比在15-22％之間的正常人群，所有受試者均身體健康，以前和現(xiàn)在均未患過(guò)糖尿病、心血管病、肝病、腎病以及骨關(guān)節(jié)疾??；以前和現(xiàn)在均未進(jìn)行過(guò)正規(guī)的力量訓(xùn)練，且試驗(yàn)前3個(gè)月內(nèi)未食用過(guò)任何增肌類的營(yíng)養(yǎng)品。1.2運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品的補(bǔ)充及膳食控制72名受試者按照制定的食譜進(jìn)行一日三餐的安排，并每天進(jìn)行記錄。膳食控制原則：每天總熱量控制在38kcal/kg體重，碳水化合物占比60％、蛋白質(zhì)能量占比20％、脂肪占比20％。試驗(yàn)開(kāi)始前一周進(jìn)行膳食控制。實(shí)驗(yàn)開(kāi)始后第二天訓(xùn)練后開(kāi)始服用本實(shí)施例1-8制備的組合物，以CN101209109中公開(kāi)的具有增肌功能的組合物及由其制成的飲料作為對(duì)照組。1.3實(shí)驗(yàn)程序72名受試者在試驗(yàn)前進(jìn)行四項(xiàng)最大運(yùn)動(dòng)能力測(cè)試：杠鈴臥推的最大力量、杠鈴深蹲的最大力量、引體向上的最大次數(shù)、俯臥撐最大次數(shù)。試驗(yàn)總時(shí)間為2周，訓(xùn)練時(shí)間為每天下午16:00-17:30。根據(jù)受試者這四項(xiàng)運(yùn)動(dòng)的最大能力，來(lái)制定每個(gè)人的訓(xùn)練計(jì)劃：杠鈴臥推和杠鈴深蹲按照個(gè)人最大力量的80％作為訓(xùn)練時(shí)個(gè)人的重量標(biāo)準(zhǔn)，每組9個(gè)，每日四組，每組間隔2min。引體向上和俯臥撐按照1分鐘內(nèi)個(gè)人最大完成個(gè)數(shù)的90％作為訓(xùn)練量，每日進(jìn)行四組訓(xùn)練，每組間隔2min。試驗(yàn)第一天，受試者訓(xùn)練結(jié)束后，不食用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑，填寫主觀體力感覺(jué)表(RPE)。試驗(yàn)后第二天至第十五天按照膳食食譜進(jìn)行用餐，訓(xùn)練量按照第一天設(shè)定的強(qiáng)度和時(shí)間進(jìn)行，訓(xùn)練后立即服用實(shí)施例1-8的組合物及對(duì)照菊粉，并額外補(bǔ)充150ml的飲用水。第十五天訓(xùn)練結(jié)束后，填寫疲勞量表。實(shí)驗(yàn)訓(xùn)練后休息一天，第十七天按照試驗(yàn)前的程序再次進(jìn)行最大能力測(cè)試。2.檢測(cè)項(xiàng)目及指標(biāo)2.1體成分檢測(cè)主要記錄受試者的肌肉量和脂肪含量，試驗(yàn)前第一天和第十七天使用DX200人體成分分析儀進(jìn)行檢測(cè)。2.2疲勞量表訓(xùn)練后讓受試者填寫岡奈爾·鮑格(Guenzel·Borg)主觀體力感覺(jué)表(RPE)。該評(píng)分表分為7個(gè)等級(jí)20分，讓受試者根據(jù)自己訓(xùn)練后的體感與量表中的等級(jí)對(duì)自己此刻的感覺(jué)進(jìn)行評(píng)分，該表可以反映出受試者訓(xùn)練后的疲勞程度。2.3將受試者試驗(yàn)前后四項(xiàng)運(yùn)動(dòng)的最大力量和最大次數(shù)進(jìn)行比較。3.數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)處理使用SPSS13.0，所有數(shù)據(jù)均采用均值±標(biāo)準(zhǔn)差來(lái)表示，采用方差及配對(duì)T檢驗(yàn)方法和組間T檢驗(yàn)方法。4.結(jié)果分析4.1本發(fā)明組合物對(duì)受試者體成分的影響各組受試者實(shí)驗(yàn)前后體成分的變化見(jiàn)表3。表3各組受試者實(shí)驗(yàn)前后體成分的變化(mean±SD)#：表示試驗(yàn)前與試驗(yàn)后結(jié)果相比，有顯著差異，P＜0.05。由表3可見(jiàn)，對(duì)照組的瘦體重和體脂在試驗(yàn)前后沒(méi)有明顯改變，而實(shí)施例2組和實(shí)施例3組瘦體重都有了明顯的提高(P＜0.05)，而體脂含量沒(méi)有明顯的上升，實(shí)施例2組反而有了下降。4.2訓(xùn)練后分別補(bǔ)充實(shí)施例1-8組合物和對(duì)照菊粉對(duì)受試者主觀體力感覺(jué)影響受試者訓(xùn)練前后RPE的變化見(jiàn)表4。表4受試者訓(xùn)練前后RPE的變化(mean±SD)#：表示試驗(yàn)前與試驗(yàn)后結(jié)果相比，有顯著差異，P＜0.05。從表4可以看出，對(duì)照組在試驗(yàn)前后RPE沒(méi)有明顯的變化。增肌2組和增肌6組在試驗(yàn)前后RPE有了明顯的下降，表明受試者體力和耐力的提升。4.3本發(fā)明組合物對(duì)訓(xùn)練后最大力量的影響4.3.1下肢最大力量影響(杠鈴深蹲)試驗(yàn)期間兩次測(cè)量最大力量其值均呈上升趨勢(shì)，說(shuō)明訓(xùn)練因素是力量增加主要因素之一。但第二次測(cè)試對(duì)照組與實(shí)施例組有了差異，特別是實(shí)施例2組實(shí)驗(yàn)前后差異顯著，表明本發(fā)明組合物也是最大下肢力量增加的重要因素(表5)。表5受試者試驗(yàn)前后最大下肢力量的變化#：表示試驗(yàn)前與試驗(yàn)后結(jié)果相比，有顯著差異，P＜0.05；＊：表示實(shí)施例組與對(duì)照組結(jié)果相比，有顯著差異，P＜0.05。4.3.2上肢最大力量試驗(yàn)期間兩次測(cè)量上肢最大力量其值均呈上升趨勢(shì)，但未出現(xiàn)統(tǒng)計(jì)學(xué)差異。但服用本發(fā)明組合物的實(shí)施例組相對(duì)于試驗(yàn)后有了明顯的差異，特別是實(shí)施例2組有了顯著差異(表6)。表6受試者試驗(yàn)前后上肢最大力量的變化#：表示試驗(yàn)前與試驗(yàn)后結(jié)果相比，有顯著差異，P＜0.05。4.3.3引體向上試驗(yàn)前后測(cè)試引體向上的次數(shù)，對(duì)照組前后次數(shù)無(wú)明顯的變化，但實(shí)施例組，特別是實(shí)施例2組則明顯有了增加，第二次測(cè)試實(shí)施例組與對(duì)照組也有了明顯的變化(表7)。表7受試者引體向上的次數(shù)#：表示試驗(yàn)前與試驗(yàn)后結(jié)果相比，有顯著差異，P＜0.05；＊：表示實(shí)施例組與對(duì)照組結(jié)果相比，有顯著差異，P＜0.05。4.3.4俯臥撐個(gè)數(shù)試驗(yàn)期間兩次測(cè)量俯臥撐，其值均呈增加的趨勢(shì)，說(shuō)明訓(xùn)練是力量增加的主要因素。第二次測(cè)試實(shí)施例組與對(duì)照組出現(xiàn)了差異，這表明服用本運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品也是力量增加的重要因素(表8)。表8受試者試驗(yàn)中俯臥撐數(shù)量的變化#：表示試驗(yàn)前與試驗(yàn)后結(jié)果相比，有顯著差異，P＜0.05；＊：表示實(shí)施例組與對(duì)照組結(jié)果相比，有顯著差異，P＜0.05。5.結(jié)論服用本發(fā)明增肌組合物可促進(jìn)力量訓(xùn)練者瘦體重(肌肉量)的增加，對(duì)力量訓(xùn)練者胸部、肩部、上肢、下肢力量有明顯的增強(qiáng)作用。雖然，上文中已經(jīng)用一般性說(shuō)明及具體實(shí)施方案對(duì)本發(fā)明作了詳盡的描述，但在本發(fā)明基礎(chǔ)上，可以對(duì)之作一些修改或改進(jìn)，這對(duì)本領(lǐng)域技術(shù)人員而言是顯而易見(jiàn)的。因此，在不偏離本發(fā)明精神的基礎(chǔ)上所做的這些修改或改進(jìn)，均屬于本發(fā)明要求保護(hù)的范圍。當(dāng)前第1頁(yè)1 2 3 

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