浙江高校刮起“減脂餐”風(fēng)潮
浙工大之江學(xué)院食堂“自選減脂區(qū)”
杭電“減脂套餐”
2024年6月,國(guó)家衛(wèi)生健康委聯(lián)合多部門啟動(dòng)為期三年的“體重管理年”活動(dòng);今年全國(guó)兩會(huì)期間,“體重管理”成為全民關(guān)注的熱點(diǎn);最新發(fā)布的《成人肥胖食養(yǎng)指南》數(shù)據(jù)顯示,我國(guó)18—29歲青年超重率達(dá)24%。
杭州電子科技大學(xué)(以下簡(jiǎn)稱“杭電”)、浙江工商大學(xué)(以下簡(jiǎn)稱“浙商大”)、浙江工業(yè)大學(xué)之江學(xué)院(以下簡(jiǎn)稱“浙工大之江學(xué)院”)等多所浙江高校快速響應(yīng),積極參與“減重行動(dòng)”,將政策文件轉(zhuǎn)化為舌尖上的實(shí)踐。
“阿姨,我要一份黑胡椒牛肉套餐”“阿姨,原味雞胸套餐還有嗎”……最近,杭電第三餐廳的10號(hào)窗口前總排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì),新推出的“減脂套餐”檔口深受學(xué)生喜愛。記者看到,“減脂套餐”包括一個(gè)黑米飯團(tuán)、三份蔬菜、半個(gè)雞蛋,還有一份自選葷菜,可選牛肉、雞胸肉、雞排、豬扒、魚排等。每份套餐價(jià)格為12元—18元,每天中餐和晚餐時(shí)間段供應(yīng)。
在浙商大,教工路校區(qū)和下沙校區(qū)推出豐富多樣的減脂菜品:牛肉輕食餐、白灼蝦套餐、雞肉輕食餐……營(yíng)養(yǎng)全面、熱量較日常菜品降低30%—40%,上線不到一個(gè)月,供餐量突破6000份。
在浙工大之江學(xué)院學(xué)緣堂二樓風(fēng)味餐廳,“自選減脂區(qū)”前擠滿了學(xué)生。走近一看,擺盤考究的蕎麥面雞肉沙拉、低糖低卡的紫米雜糧飯、口感細(xì)膩的水煮雞胸肉等減脂菜品琳瑯滿目,且每一份餐品都標(biāo)注著熱量值?!安粌H營(yíng)養(yǎng)較常規(guī)餐更豐富全面,熱量也更低了。好吃沒(méi)負(fù)擔(dān)!”學(xué)生小雪說(shuō)。
“啟用后,日均供餐量已突破400份。餐食主要采用蒸煮、涼拌、少油少鹽等科學(xué)烹飪及搭配方式,在減脂不減味的同時(shí),確保餐品營(yíng)養(yǎng)又平價(jià)?!闭愎ご笾瓕W(xué)院后勤餐飲管理部負(fù)責(zé)人介紹,未來(lái)還將根據(jù)時(shí)令鮮蔬變化,實(shí)施“季季新”膳食提升計(jì)劃,每月引入6—8款創(chuàng)新菜品,進(jìn)一步優(yōu)化“減脂餐”的菜品種類和營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)。
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