浙工大之江學(xué)院食堂“自選減脂區(qū)”

杭電“減脂套餐”

2024年6月，國(guó)家衛(wèi)生健康委聯(lián)合多部門啟動(dòng)為期三年的“體重管理年”活動(dòng)；今年全國(guó)兩會(huì)期間，“體重管理”成為全民關(guān)注的熱點(diǎn)；最新發(fā)布的《成人肥胖食養(yǎng)指南》數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)18—29歲青年超重率達(dá)24%。

杭州電子科技大學(xué)（以下簡(jiǎn)稱“杭電”）、浙江工商大學(xué)（以下簡(jiǎn)稱“浙商大”）、浙江工業(yè)大學(xué)之江學(xué)院（以下簡(jiǎn)稱“浙工大之江學(xué)院”）等多所浙江高校快速響應(yīng)，積極參與“減重行動(dòng)”，將政策文件轉(zhuǎn)化為舌尖上的實(shí)踐。

“阿姨，我要一份黑胡椒牛肉套餐”“阿姨，原味雞胸套餐還有嗎”……最近，杭電第三餐廳的10號(hào)窗口前總排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)，新推出的“減脂套餐”檔口深受學(xué)生喜愛。記者看到，“減脂套餐”包括一個(gè)黑米飯團(tuán)、三份蔬菜、半個(gè)雞蛋，還有一份自選葷菜，可選牛肉、雞胸肉、雞排、豬扒、魚排等。每份套餐價(jià)格為12元—18元，每天中餐和晚餐時(shí)間段供應(yīng)。

在浙商大，教工路校區(qū)和下沙校區(qū)推出豐富多樣的減脂菜品：牛肉輕食餐、白灼蝦套餐、雞肉輕食餐……營(yíng)養(yǎng)全面、熱量較日常菜品降低30%—40%，上線不到一個(gè)月，供餐量突破6000份。

在浙工大之江學(xué)院學(xué)緣堂二樓風(fēng)味餐廳，“自選減脂區(qū)”前擠滿了學(xué)生。走近一看，擺盤考究的蕎麥面雞肉沙拉、低糖低卡的紫米雜糧飯、口感細(xì)膩的水煮雞胸肉等減脂菜品琳瑯滿目，且每一份餐品都標(biāo)注著熱量值?！安粌H營(yíng)養(yǎng)較常規(guī)餐更豐富全面，熱量也更低了。好吃沒(méi)負(fù)擔(dān)！”學(xué)生小雪說(shuō)。

“啟用后，日均供餐量已突破400份。餐食主要采用蒸煮、涼拌、少油少鹽等科學(xué)烹飪及搭配方式，在減脂不減味的同時(shí)，確保餐品營(yíng)養(yǎng)又平價(jià)?！闭愎ご笾瓕W(xué)院后勤餐飲管理部負(fù)責(zé)人介紹，未來(lái)還將根據(jù)時(shí)令鮮蔬變化，實(shí)施“季季新”膳食提升計(jì)劃，每月引入6—8款創(chuàng)新菜品，進(jìn)一步優(yōu)化“減脂餐”的菜品種類和營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)。

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