01健康飲食潮流

◆ 合肥工業(yè)大學減脂餐揭幕

隨著“體重管理”逐漸成為大眾關注的焦點，減脂已然成為年輕人中的熱門話題。在這一趨勢下，合肥工業(yè)大學食堂積極響應，緊跟時代潮流。近日，該校翡翠湖校區(qū)食堂特別推出了“減脂餐”窗口，其特色在于低油、少鹽的烹飪方式和高蛋白食材的精心搭配。這一創(chuàng)新舉措深受同學們的喜愛，記者也借此機會進行了實地探訪，一探究竟這道“健康風”如何成功抓住師生的胃口與心弦。

◆ 豐富的菜品選擇

中午時分，翡翠湖校區(qū)第二食堂的“減脂餐”窗口已然聚集了眾多排隊等候的學生。記者走近發(fā)現(xiàn)，餐臺上琳瑯滿目地陳列著各式菜品，多達14種，涵蓋了大蝦、雞胸肉、西蘭花、雞蛋以及牛肉等豐富選擇。每份菜品均明碼標價，如大蝦每份6元，雞腿每份5元，時令蔬菜則根據(jù)不同種類，價格在1.5元至3元之間不等，而糙米飯則僅需1元即可免費續(xù)加。

一名學生正在餐臺前精心搭配著自己的減脂餐，其中包括大蝦、雞胸肉、西蘭花和糙米飯。他滿意地對記者說：“學校里的減脂餐比外面的便宜得多，而且食材新鮮，讓人吃得放心?！边@番話充分表達了他對學校減脂餐的認可。

◆ 菜品烹飪與口感

記者進一步觀察到，窗口上還詳細列出了每份餐品的營養(yǎng)成分和推薦搭配，為學生們提供了科學的飲食指導。記者也嘗試著挑選了一些菜品，如西藍花、雞胸肉、大蝦和秋葵等，進行品嘗。

品嘗后，記者發(fā)現(xiàn)這些菜品的烹飪方式主要以蒸煮為主，避免了傳統(tǒng)的“紅燒”等高油烹飪方法，從而保留了食材的原汁原味，也符合了減脂餐的健康理念。此外，學校還貼心地在一旁設置了小料臺，供同學們根據(jù)個人口味自行調味，滿足了不同口味的需求。

◆ 多樣化菜譜更新

陶余祥副部長透露，學校食堂的“減脂餐”窗口始終堅持每日精選6種葷菜與8種素菜，并確保每周更換一次菜單，以此為師生們提供源源不斷且多樣化的健康餐飲選擇。他進一步推薦了幾種營養(yǎng)搭配，如“黑椒雞肉配白灼時蔬，再加上雞蛋和糙米飯”，“鹵雞腿與蒜香油麥菜，搭配雞蛋和糙米飯”，“清蒸蝦、白玉菇、魚豉生菜，輔以雞蛋和糙米飯”，以及“黑椒牛肉配西蘭花、冬瓜，加上雞蛋和蕎麥饅頭”等。這些搭配不僅口感層次豐富，而且營養(yǎng)均衡。

02其他高校探索

◆ 安徽師范大學的實踐

在安徽的高校中，合工大并非首家開設“減脂餐”窗口的學校。據(jù)了解，隨著健康飲食觀念在大學生中的日益普及，安徽師范大學于2024年9月便開始在食堂設立專窗，為學子們提供減脂餐這一健康選擇。

該校的減脂餐嚴格遵循低油、低鹽、低糖的原則，同時注重高蛋白、高纖維的搭配。在肉類方面，雞胸肉、雞排、鴨柳肉以及魚類等低脂食材被精心挑選，它們不僅富含優(yōu)質蛋白質，還能滿足學生們的營養(yǎng)需求。蔬菜則以西蘭花、金針菇、生菜等時令蔬菜為主，這些蔬菜富含維生素和礦物質，對學生的健康成長大有裨益。此外，糙米、紫薯、玉米等粗糧也是減脂餐不可或缺的成分，它們有助于腸道蠕動，促進消化。在調味方面，食堂會搭配少量的香醋、蒸魚豉油和低脂醬料，以增加減脂餐的口感和風味，讓學生們在享受美食的同時，也能保持健康的飲食習慣。

03總結與展望

◆ 健康飲食潮流未來發(fā)展

記者手記：

高?！皽p脂餐”窗口的推出，標志著校園健康飲食文化邁出了重要一步。從合肥工業(yè)大學到安徽師范大學，這些試點不僅為學生提供了營養(yǎng)均衡、種類多樣的健康餐飲選擇，更在校園內掀起了一股追求健康生活的新潮流。通過明晰的價格標識、不斷更新的菜單以及科學的膳食搭配，“減脂餐”窗口不僅滿足了學生對健康飲食的渴望，更為他們踐行健康生活方式提供了堅實支撐。這一創(chuàng)新舉措不僅有助于培養(yǎng)學生形成良好的飲食習慣，更是對全社會健康生活理念的積極倡導與推廣。

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