大家好！我是“小貓愛廚房”的小編，今天又來跟大家分享美食了。今天的主角是一款美味爽口的蕎面冷面，它既健康又美味，特別適合炎炎夏日。如果你喜歡蕎面的獨特口感，那么一定要試試看這個做法。

蕎麥作為一種粗糧，其營養(yǎng)價值遠(yuǎn)超普通小麥面粉。對于有三高問題的人來說，蕎麥?zhǔn)欠€(wěn)定血壓、血脂和血糖的好幫手。而且，蕎麥還含有豐富的維E，具有美白功效。它的飽腹感也很強(qiáng)，因此深受女生喜愛。在減肥期間，蕎麥面是我主食的首選。

時值六月，天氣漸熱，大家都開始偏愛涼菜和冷食。一碗過水的冷面絕對是夏日主食的首選。今天我要教大家做的這款冷面，名為“冷湯蕎面”，低脂少油，酸辣爽口，開胃好吃。即使在熱天，來一碗這樣的冷面，也能讓人胃口大開，冰涼的感覺更是刺激了味蕾。

下面，我為大家詳細(xì)介紹“冷湯蕎面”的具體做法：

——【冷湯蕎面】——

【制作主料】：選用200克蕎面、1根黃瓜、半個梨子、1根火腿腸、1把熟花生米。

【制作調(diào)料】：需要大蒜2瓣、辣椒面1勺、鹽1勺、生抽2勺、白醋2勺、白糖2勺、辣椒油1勺、香菜1棵、紅辣椒1個、熟白芝麻1勺。

【制作步驟】：

1. 將蕎面用清水泡軟，煮約五分鐘，然后撈出用冷水過涼。

2. 準(zhǔn)備配菜，將黃瓜切成絲，梨子切片，火腿腸切片，大蒜剁成蒜末，香菜切段，紅辣椒切圈，煮熟的雞蛋去皮切半。

3. 在碗中加入蒜末、辣椒面、鹽、生抽、白醋、白糖、辣椒油和冷開水，攪拌均勻成湯汁。

4. 將涼蕎面放入湯汁中，再加入黃瓜絲、梨片、火腿腸片、熟花生、雞蛋和香菜末，撒上熟白芝麻和辣椒圈，最后加入1勺辣椒油。

5. 攪拌均勻后即可享用。

——【烹飪小貼士】——

制作“冷湯蕎面”時，有幾點小技巧需要注意：

1. 提前用冷水浸泡蕎面再煮，可以減少煮的時間。

2. 煮熟的蕎面要多過兩遍水，再泡涼，這樣口感更筋道。

3. 調(diào)湯汁時，要多次嘗試，調(diào)到符合自己口味為止。

4. 配菜可以根據(jù)個人喜好進(jìn)行調(diào)整。

這款“冷湯蕎面”色香味俱全，做法簡單，味道酸辣香甜，非常爽口。喜歡檸檬的朋友們可以用檸檬汁代替白醋，增加冷面的香氣。還可以加入碎冰增加涼度。喜歡的朋友們不妨試試看，制作時注意以上幾點即可。

歡迎大家關(guān)注“小貓愛廚房”，每天為您更新美食做法和技巧。如有任何意見或建議，歡迎在下方評論互動。感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見。