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如何制作透明冰塊？雞尾酒調(diào)酒師的秘密

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年06月28日 16:22

如何制作透明冰塊？雞尾酒調(diào)酒師的秘密
?在調(diào)制雞尾酒時，冰塊的作用不僅僅是降溫，冰塊的大小、形狀和數(shù)量都會影響酒的風(fēng)味。

?如果用攪拌法調(diào)制的雞尾酒缺少冰塊，嘗起來會過于濃烈，因為缺乏稀釋；反之，如果雪克杯或攪拌杯里添加的冰塊過于細(xì)碎，調(diào)出來的雞尾酒就會水分過多、稀釋過度。

制作方法
制作冰塊的原料通常使用純凈水，加上保溫箱當(dāng)容器，凍出來的冰塊通常只有上層呈現(xiàn)白色，去掉后就能自制出透明的冰塊。

冰塊保存
冰塊在保存時，冷凍室的空氣會循環(huán)，時間一久，食物的味道會混在一起，使用時就會影響酒的風(fēng)味與口感，所以一定要把冰塊與其他食材分開存放，盡可能單獨(dú)存放冰塊！

冰塊是否適合，需要調(diào)酒師將冰塊鑿成特定的大小和形狀。這些冰塊可以根據(jù)雞尾酒的特點和配方進(jìn)行調(diào)整，以達(dá)到理想的口感和效果。

1??方形冰塊
方形冰塊最常見，用途也最多。大塊的方形冰塊不但可用于攪拌法調(diào)制的雞尾酒，小塊的方冰也可以作為雪克壺中的搖冰使用。

2??冰球
球冰的化水速度相比大方冰會更慢，因為與酒液的接觸面積更少。多在飲用威士忌等烈酒時使用。

3??碎冰
碎冰通常用在朱利普和莫吉托類型的調(diào)酒中，在一些杯壁外側(cè)的裝飾中，也經(jīng)常使用碎冰。

4??柯林冰
柯林冰為長方形的冰塊，通常搭配柯林杯或其他長飲杯使用。

5??風(fēng)味冰塊
風(fēng)味冰塊也經(jīng)常出現(xiàn)在一些特調(diào)雞尾酒中，既可以逐步釋放冰塊內(nèi)的材料，賦予雞尾酒不同的味道，也可以提高酒的顏值。

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