一、調(diào)酒的時(shí)候?yàn)槭裁醇尤氡鶋K

1、調(diào)酒的時(shí)候加入冰塊可以起到稀釋酒精的作用，還可以增加冰涼清爽的口感，冰塊也可以最大程度的釋放酒的香氣，中和掉過于刺激的酒精，讓品嘗酒成為一種享受。冰塊起到的作用是將酒降溫，冰塊不放夠酒的溫度達(dá)不到理想。

2、最明顯的一點(diǎn)，就是水割所使用的冰塊量以及冰塊融化的水大于傳統(tǒng)的加冰、加水，其風(fēng)味濃度也比二者淡很多，有助于沒有接觸過威士忌的朋友了解威士忌。

3、雞尾酒加冰塊的作用是降溫，同時(shí)可以保留酒液的原有風(fēng)味，使雞尾酒的口感更復(fù)雜。雞尾酒中通常會(huì)加入大量冰塊，冰塊越多，就越不容易溶化，可以更好的保留雞尾酒風(fēng)味。雞尾酒調(diào)酒的時(shí)候轉(zhuǎn)冰塊是為了保持酒的佳口感。

4、調(diào)酒時(shí)轉(zhuǎn)冰是為了讓酒有更好的口感。調(diào)酒時(shí)，冰塊非常重要，可以決定酒的味道。只要冰塊用得好，酒的味道就不會(huì)差。什么時(shí)候放在酒里也可以決定酒的味道。冰塊可以喚醒酒的味道。加入冰塊后，酒的味道可以完全出來。

5、在日常生活中，調(diào)酒用冰杯主要是為了雞尾酒保持干爽和低溫，防止酒水回溫所導(dǎo)致的口感流失。不過冰杯只存在于短飲雞尾酒，如果杯子里不含冰塊的雞尾酒，像馬天尼杯就很淺，是不能放置冰塊。

6、調(diào)酒的時(shí)候轉(zhuǎn)冰塊有著不一樣的口感，冰塊可以讓酒降溫，有的酒是在降溫之后味道才更好，冰塊也可以稀釋酒精，釋放酒中部分的酒氣，把太刺激的部分給化解掉，不需要擔(dān)心酒會(huì)因?yàn)楸鶋K味道不同，調(diào)酒師都會(huì)按照比例來調(diào)配的，不會(huì)影響口感。

二、調(diào)酒為什么要轉(zhuǎn)冰 調(diào)酒加冰塊的作用

搖勻是指將冰塊和液體混合在一起，使得飲品更加均勻。此外，還需要掌握切塊、切片、點(diǎn)綴等技巧，使得飲品更加美觀。原料的選擇也是調(diào)酒師需要掌握的基本知識(shí)之一。調(diào)酒所用的原料包括酒精、水、糖、果汁、茶葉等。

調(diào)酒里面放冰塊是為了保留酒原有的風(fēng)味，同時(shí)使酒的口感層次更豐富。冰塊的主要作用是降溫，使酒液達(dá)到理想的品嘗溫度，而且大量的冰塊不易溶化，不會(huì)影響酒的風(fēng)味。 調(diào)酒的時(shí)候轉(zhuǎn)冰塊是為了保持酒的最佳口感。

對于許多老式雞尾酒度數(shù)比較高，冰球可以一定程度緩解辛辣感，為酒客帶來更高的口感。在專業(yè)bar中，調(diào)酒師往往會(huì)將急凍一周的優(yōu)質(zhì)老冰手鑿成冰球加入威士忌中。

調(diào)酒的時(shí)候轉(zhuǎn)冰塊有著不一樣的口感，冰塊可以讓酒降溫，有的酒是在降溫之后味道才更好，冰塊也可以稀釋酒精，釋放酒中部分的酒氣，把太刺激的部分給化解掉，不需要擔(dān)心酒會(huì)因?yàn)楸鶋K味道不同，調(diào)酒師都會(huì)按照比例來調(diào)配的，不會(huì)影響口感。

調(diào)酒加彈簧類似于篩網(wǎng)的作用，防止小塊的冰塊倒入酒杯中，也有一定的阻隔泡沫的作用。而對于有些包含蛋白的酒會(huì)在搖的時(shí)候加入彈簧，這樣目的是讓蛋白打出的泡沫更綿厚，同時(shí)也減少了搖酒的時(shí)間。

我們這邊當(dāng)酒店生意火的時(shí)候，酒好多的冰的時(shí)間比較短，就會(huì)用加冰塊這個(gè)方式來增加酒的口感。啤酒本來就是喝起來容易全身熱，特別是夏天的時(shí)候，常溫的啤酒味道不是特別的好，冰啤酒的口感酒會(huì)好很多。

三、伏特加為什么要加冰

伏特加可以加冰塊喝，不過一般情況下不建議加冰塊，主要是因?yàn)榉丶佑泄潭ǖ亩葦?shù)要求——40度，這一酒精度的伏特加純度是完美的，加入冰塊后會(huì)降低伏特加的度數(shù);而且伏特加純飲時(shí)，一般是一口直接喝下，加冰塊也會(huì)影響到飲用。

伏特加的酒度高，加冰塊喝，既可以降低溫度，又可以降低伏特加的灼燒感，降低酒精的刺鼻味并釋放更多味道與香氣，這樣喝起來才不會(huì)那么烈，口感比較平和。

伏特加加冰可以降低酒溫，改變口感，使其更好入口。伏特加是一種烈酒，酒精度數(shù)較高，入口刺激，加了冰塊后，酒液會(huì)更冰涼可口，同時(shí)降低酒精度，更容易飲用。伏特加酒是一種中性酒，沒有獨(dú)特的味道、香氣、顏色或特征。

喝伏特加一定要冰凍的，最好在加點(diǎn)冰塊，這樣口感就更加甜順。俄羅斯人這樣比喻，品酒就是品女人，入杯嘩嘩響的酒品質(zhì)一般，就象鬧鬧的姑娘，入杯粘稠的是好酒，就像成熟有內(nèi)涵的女人，潤物細(xì)無聲。

伏特加加冰可以降低酒溫，改變口感，使其更好入口。伏特加是一種烈酒，酒精度數(shù)較高，入口刺激，加了冰塊后，酒液會(huì)更冰涼可口，同時(shí)降低酒精度，更容易飲用。 伏特加酒是一種中性酒，沒有獨(dú)特的味道、香氣、顏色或特征。

伏特加兌紅茶，這些功能飲料的一些物質(zhì)進(jìn)入人體后，需要肝臟中的酶進(jìn)行代謝。飲料加酒精，會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)。即便不醉，大量酒精經(jīng)肝臟代謝后，產(chǎn)生的熱量會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹緝?chǔ)存，容易引起脂肪肝、高脂血癥，長期下去甚至導(dǎo)致肝硬化。

洋酒并非一定要加冰，加冰塊是為了改善口感，稀釋酒精度數(shù)以使烈酒更容易飲用。帶冰的洋酒通常是烈酒，比如伏特加、威士忌、朗姆酒等，加冰塊后的酒液會(huì)更加冰爽，如果想品嘗其本身的風(fēng)味，也可以不加冰。

四、為什么調(diào)酒師會(huì)在每一杯酒里加一塊兒冰

做酒之前加冰塊是需要冰鎮(zhèn)杯子，降溫用的，后面要倒掉。做酒以后放冰塊是可能出品量不夠。但是不存在每一杯都加一塊冰的操作，冰塊在搖合或者調(diào)和過程中使用，操作完成可能會(huì)過濾掉了，很多雞尾酒杯子里是不能有冰塊的。

其實(shí)就目前來說不同的調(diào)酒師做出來的酒味道都是不一樣的可能味道會(huì)有一些大致相同，但是每個(gè)調(diào)酒師的理念各不相同。所以我們在酒吧中看到的不同的調(diào)酒師，他們會(huì)做出不同的雞尾酒。

因?yàn)樵诂F(xiàn)代的雞尾酒當(dāng)中，很少直接把水列入酒譜的，調(diào)製雞尾酒時(shí)，冰塊所融化的部份就能提供足夠的水份，達(dá)到潤飾雞尾酒的效果了，所以并不需要再另外加水。

檸檬草單糖漿，在一個(gè)高的鍋中加入一杯糖和一杯水。一旦糖溶解，加入2根切碎的檸檬草，煮沸。冷卻后放入密閉的罐中可在冰箱中儲(chǔ)存一個(gè)月。

據(jù)說《調(diào)酒師》是以銀座一間著名酒吧為原型創(chuàng)作的，因此我猜想，每一話ed中那位演示Cinderella演示Frozen Daiquiri演示Grass Gopper…的調(diào)酒師必然謙恭優(yōu)雅而且博學(xué)。

其實(shí)整體呈現(xiàn)就是在原有裝飾的基礎(chǔ)上，加入更多的元素從而達(dá)到一個(gè)更好看的目的即可。 服務(wù) 作為一個(gè)調(diào)酒師，做好一杯雞尾酒是你最基本的工作，而你存在一個(gè)酒吧的最大價(jià)值就是你的服務(wù)。

五、為什么喝洋酒需要加冰塊

與白酒不一樣，威士忌的喝法極其豐富，除了純飲之外，還可以加入水、冰塊、氣泡水、綠茶，甚至加熱飲用，每一種方法都充滿了新鮮感。不過，目前大多數(shù)人都選擇加綠茶或者加冰塊的喝法。 加冰法： 倒入大冰球、大冰塊，再加威士忌。

于是加“冰”飲用是為了降低灼燒感，讓洋酒更容易入口。只是要注意的是，雖然冰塊在酒桌融化會(huì)帶走熱量，減少灼燒感，但是同時(shí)也稀釋了洋酒，使之變得清淡無味。降低灼燒感是一個(gè)作用，另外一個(gè)作用則是烘托氣氛。

在飲用洋酒的時(shí)候，許多人會(huì)選擇在酒中加入冰塊。這種做法看起來很普遍，但是為什么要這樣做呢？以下是幾個(gè)可能的原因： 溫度調(diào)節(jié) 洋酒通常需要在特定的溫度下飲用，這可以幫助釋放酒的香氣和味道。

洋酒并非一定要加冰，加冰塊是為了改善口感，稀釋酒精度數(shù)以使烈酒更容易飲用。帶冰的洋酒通常是烈酒，比如伏特加、威士忌、朗姆酒等，加冰塊后的酒液會(huì)更加冰爽，如果想品嘗其本身的風(fēng)味，也可以不加冰。

洋酒不一定要加冰，加冰塊是為了改善口感，稀釋酒精度數(shù)，讓烈酒更容易飲用。加冰塊的洋酒一般是烈酒，如伏特加、威士忌和朗姆酒等，加入冰塊酒液更冰爽，如果想要品嘗烈酒本身風(fēng)味，也可以不加冰。

因?yàn)檠缶破毡榈木贫雀?，加冰塊喝，既可以降低溫度，又可以降低洋酒的灼燒感，降低酒精的刺鼻味并釋放更多味道與香氣，這樣喝起來才不會(huì)那么烈，口感比較平和。

為什么喝洋酒需要加冰塊？ 因?yàn)檠缶破毡榈木贫雀撸颖鶋K喝，既可以降低溫度，又可以降低洋酒的灼燒感，降低酒精的刺鼻味并釋放更多味道與香氣，這樣喝起來才不會(huì)那么烈，口感比較平和。

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