食用冰塊是一種小型、大約像正方體的冰塊。通常是用來放在飲料里，讓飲料冰冷，制成冰飲料。比容易溶解的沙冰要來的廣泛運(yùn)用。在調(diào)酒里，冰塊是影響調(diào)酒味道的必備之物，在英語中有俗稱要加冰塊的調(diào)酒為「on the rocks」。傳統(tǒng)上，在歐洲，飲料是不加冰銷售的。在印度或其他國家，祭祀用的酒如加冰塊被視為是不健康的。

我們在喝一些酒的時候，你會注意到有些酒里會加一些冰塊兒，尤其是一些洋酒，最多的是雞尾酒。那些冰塊不僅本身形狀好看，而且加進(jìn)酒里會使酒外觀更加好看，口感也會有些提升，那今天我們就來解密一下調(diào)酒冰塊是怎么制作的。 

調(diào)酒冰塊怎么制作？ 

如何制作透明的冰塊，最簡單適用的辦法就是用釣魚冰箱（保濕箱）。凈化水直接裝到個8分滿，去蓋直接放冰箱冷凍兩到三天，最底層的水沒有完全結(jié)冰時取出冰塊，把底層的水去掉，把冰塊切平整后繼續(xù)冷凍即可。最后按自已需要進(jìn)行分切即可。 

加了冰塊的威士忌

冰塊大小與之降溫速度，在速度和冰塊用量相對一致的情況下，冰塊小降溫更快速。因為冰塊小一些，整個與酒的接觸面就越大，降溫就會更快速一些。 

冰塊大小與之融化速度，冰塊越大融化速度越慢，越小融化越快。 

搖和法與攪拌法使用的冰塊大小一般在4厘米左右，分切的時候大致比著這個大小來就行。最好可以去掉棱角，因為這樣子在搖和或是攪拌時就可以少出現(xiàn)將棱角碰掉，小冰渣化水是相當(dāng)快速的。然后用來出單一麥芽威士忌的冰塊可以比著自已的威士忌杯來進(jìn)行分切，以剛好可以放在酒杯中可以轉(zhuǎn)動起來為宜。 

調(diào)酒冰塊 

冰塊的使用是很有講究的：什么時候加入冰塊，加入哪種形狀的冰塊，加多少冰塊……這些問題，都需要調(diào)酒師認(rèn)真把握。冰塊對調(diào)酒師的重要性就好比爐火對廚師的重要性一樣。

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