前段時(shí)間，杭州亞運(yùn)會(huì)順利落幕。中國(guó)的運(yùn)動(dòng)健兒都取得了非常優(yōu)異的成績(jī)。除了平時(shí)日復(fù)一日的訓(xùn)練，在飲食攝入上也至關(guān)重要。作為科普小編的我也很關(guān)心運(yùn)動(dòng)員每天吃什么？特此去搜下亞運(yùn)會(huì)的運(yùn)動(dòng)員菜單。據(jù)報(bào)道：這份菜單兼具國(guó)際視野和浙江特色，其中有代表性的杭幫菜東坡肉、宋嫂魚(yú)羹，也有蔥香肋排、京蔥爆牛肉等不同風(fēng)味菜品供運(yùn)動(dòng)員選擇。

小編定睛一看，這不是典型的“江南飲食”嗎，這種飲食的特點(diǎn)包括：主要使用菜籽油和花生油，較多豆制品、海產(chǎn)品、白肉、魚(yú)制品。

研究發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)江中下游居民長(zhǎng)期形成的飲食結(jié)構(gòu)有利于心X管風(fēng)險(xiǎn)的防控，也被稱為中國(guó)版的“地中海飲食”(全世界公認(rèn)的健康飲食)。

因?yàn)榻巷嬍吃跔I(yíng)養(yǎng)體系上和地中海飲食相似，但江南飲食從降X壓和降X糖兩個(gè)角度則優(yōu)于地中海飲食，更適合中國(guó)寶寶的體質(zhì)。

那么江南飲食具體要怎么吃呢？跟著小編一起來(lái)看看吧~

①少吃紅肉多吃魚(yú)！

紅肉，指烹飪前呈現(xiàn)紅色的肉，包括牛肉、羊肉、豬肉等，紅肉的脂肪含量高，且主要為飽和脂肪酸，多吃紅肉會(huì)造成肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。

而魚(yú)類的脂肪含量低，含有較多的不飽和脂肪酸。

我們不妨適當(dāng)調(diào)整肉食結(jié)構(gòu)，增加水產(chǎn)品攝入，比如每周有一至兩餐桌上有魚(yú)蝦。沿海地區(qū)海鮮種類豐富，價(jià)格也相對(duì)便宜，而內(nèi)陸地區(qū)海產(chǎn)品供應(yīng)少，價(jià)格也比沿海要高一些，因此實(shí)現(xiàn)起來(lái)有些難度，不過(guò)可以有意識(shí)地將海產(chǎn)品納入食譜中，盡量以魚(yú)肉或雞鴨肉等替代紅肉哦。

②雜糧牛奶天天有！

地中海飲食中主要以燕麥、藜麥、全麥面包這些作為主食。而在我國(guó)傳統(tǒng)膳食中，我們同樣是以谷物作為主食，只不過(guò)現(xiàn)在大家生活質(zhì)量上去了，家家戶戶都吃上了精米，相比于糙米，精加工后的精米喪失了許多維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，而這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)我們控制體重、調(diào)節(jié)胃腸道、穩(wěn)定血糖都有所幫助。

因此，中國(guó)膳食指南建議我們?cè)谶x擇主食時(shí)，應(yīng)該遵循谷物為主，粗細(xì)搭配的原則。每天吃點(diǎn)高粱饅頭，喝些用玉米、小米熬制的雜糧粥，也可以達(dá)到健康的效果。

我國(guó)居民膳食指南指出：遵循谷類為主，粗細(xì)搭配的原則，一般成年人每天主食攝入250-400克為宜

“一天一杯奶，強(qiáng)壯中國(guó)人”牛奶含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，且是鈣質(zhì)的良好來(lái)源，地中海飲食中含有豐富的奶制品，包括牛奶、奶酪、酸奶等，成人建議每天喝300ml的奶制品。

我國(guó)城鄉(xiāng)居民奶類制品攝入量平均為27克/天，僅為發(fā)達(dá)國(guó)家的5%左右

③蔬菜水果少不了！

我國(guó)氣候大陸季風(fēng)盛行，山溫水軟，物產(chǎn)豐富，再加上運(yùn)輸方便，桌上的蔬菜是少不了的。

西方人喜歡生食蔬菜，而咱們國(guó)人更偏好熱菜，爆炒、焯煮、白灼、燉蒸，十八般武藝，色香味俱全，涼拌菜在夏季比較多，冬天很少。

雖然蔬菜加熱后，一些維生素會(huì)丟失，但剩下的營(yíng)養(yǎng)也能夠起到補(bǔ)充維生素和膳食纖維的作用。對(duì)于不喜歡生食蔬菜的人，熟食能夠攝入更多的蔬菜，而且并不是所有的蔬菜都能生吃哦，比如菇類和花科類（西蘭花等）。

而水果的攝入量，我們的人均攝入量?jī)H有40g，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到每天200-400克的建議攝入量，可適當(dāng)增加，但不必追求價(jià)格昂貴的稀有水果，蘋(píng)果、梨子、橘子每天吃1-2個(gè)就好了。（又到了該吃荔枝、西瓜、龍眼、桃子的季節(jié)啦?。?/p>

《中國(guó)居民膳食指南》：我國(guó)成年人蔬菜攝入量應(yīng)達(dá)300-500克/天，深色蔬菜應(yīng)占一半

④少油還要植物油！

地中海的氣候特點(diǎn)適合橄欖種植，所以地中海人民以橄欖油為主要食用油，橄欖油富含不飽和脂肪酸和維生素A,D,E,F及胡蘿卜素等脂溶性維生素，易于為人體所吸收。

那么我們?cè)摬辉搶⑽覀儌鹘y(tǒng)用的菜籽油啊，花生油啊，換成貴貴的橄欖油呢？也不一定，因?yàn)槲覀円灿匈F貴的茶油【doge】被稱為“東方液體黃金”，其單不飽和脂肪酸含量超過(guò)橄欖油，高達(dá)80%，維生素E是橄欖油的2倍，所以也很貴…不過(guò)不要擔(dān)心，還有我們平易親人的菜籽油！其單不飽和脂肪酸含量略次于橄欖油，但也高達(dá)61%！

但不管是什么油，都要注意控制用量哦，每人每天烹調(diào)油用量建議是15-30克呢。

時(shí)光派點(diǎn)評(píng)

綜上所述，地中海飲食雖好，但我們不必盲目模仿、照搬，可以結(jié)合我們自己的生活習(xí)慣合理加以采用，記住地中海飲食健康原則——少吃紅肉，多吃魚(yú)，雜糧牛奶天天有，蔬菜水果少不了，少油還要植物油，健康生活一百年！地中海飲食，你學(xué)會(huì)了嗎？#亞運(yùn)會(huì)帶火杭幫菜#

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