粽葉保存有竅門，教你一招，翠綠不變色，新鮮有韌性，明年還能用

馬上就要到端午節(jié)了，對于動手能力強、廚藝好的人來講，是絕對不可能去外面買粽子吃的，自己在家做不香嗎？包粽子，說難也不是很難，只要掌握得當的做法，輕輕松松就可以搞定。

包粽子必不可少的，除了糯米之外，就是粽葉了。最近的菜市場上，很多老人都在賣粽葉，看上去還不錯，很新鮮，我也忍不住多買了一些。

大家知道嗎，粽葉可以重復利用，今年買來的粽葉，只要保存得當的話，明年還可以繼續(xù)使用。

那么買來的新鮮的粽葉，應該如何保存是好呢？其實保存很簡單，但是要想保存的新鮮有韌性，翠綠不變色的話，還是有一定難度的。今天就給大家分享一招，學會這樣的做法保存粽葉，明年還可以繼續(xù)用。

【保存粽葉】

準備材料：粽葉、保鮮袋、清水

1、首先我們在挑選粽葉的時候，就得注意一下，盡量挑選翠綠的，手感和賣相更好的。買來之后，將其放在水里多洗幾遍，清洗干凈為止。

2、洗干凈的粽葉，我們把它上面的水分瀝干，然后準備一個或者幾個保鮮袋，把粽葉裝進去就可以了。裝進去之后，再將其密封起來，然后放在冰箱的冷凍室內保存。一定要冷凍，不要冷藏，這樣保存的時間更久。

以上就是保存粽葉的方法，其實是特別簡單的，只需5分鐘，就可以把粽葉輕松保存起來。什么時候想用，隨時都可以拿出來，將其自然解凍。解凍之后，放在開水鍋中煮一下，隨后放入冰水中浸泡一會兒，就可以拿來包粽子了。

【肉粽】

準備材料：糯米、五花肉、咸蛋黃、蔥姜、鹽、白糖、生抽、蠔油、老抽、粽葉

1、糯米稍微清洗一下，然后放在水中浸泡數小時，直至將其泡軟為止，大概需要5、6個小時的時間。

2、下面準備一塊五花肉，洗凈之后切成小塊，往里面加上蔥段、姜絲、鹽、白糖、生抽、蠔油、老抽，將其抓勻之后蓋上一層保鮮膜，放在冰箱內冷藏腌制6個小時的時間，讓其入味。然后再準備一些咸蛋黃備用。

3、糯米泡軟之后，往里面加上1勺生抽、2勺老抽、少許鹽和白糖，將其攪拌均勻之后，也放在冰箱內冷藏5個小時左右，這樣才能更入味。

4、接著我們來處理粽葉，把粽葉洗凈之后，需要放在水里煮3分鐘，然后放在冰水中晾涼。

5、等到五花肉和糯米全部腌制好之后，我們就可以來包粽子了。準備兩片粽葉，整理成漏斗的狀態(tài)，然后先鋪一層糯米，接著把五花肉和咸蛋黃放進去，然后再在上面鋪滿糯米，隨后將其包裹起來，用線纏緊。

6、把粽子放入高壓鍋中，加上適量的清水，上汽之后繼續(xù)煮30分鐘關火，然后再燜一小會兒，就可以拿出來吃了。

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