摘要：

1、保質(zhì)期限：未拆封綠茶保質(zhì)期12-18個(gè)月，拆封后建議3個(gè)月內(nèi)喝完
2、保存鐵律：密封防潮是核心，避光低溫是關(guān)鍵，遠(yuǎn)離異味保本味
3、冷藏技巧：分裝小袋再冷凍，解凍需室溫回溫，避免水汽反滲
4、變質(zhì)信號(hào)：茶湯泛紅出陳味，葉底發(fā)軟無(wú)彈性，出現(xiàn)霉斑立即扔
5、續(xù)命妙招：過(guò)期綠茶煮茶葉蛋，受潮茶葉當(dāng)除味包

上個(gè)月老同學(xué)寄來(lái)明前龍井，我隨手塞廚房柜子，等想起來(lái)泡時(shí)已泛出醬油色——這事兒讓我想起茶農(nóng)李叔的忠告：“綠茶是嬌氣小公主，伺候不好分分鐘給你臉色看?！逼鋵?shí)這抹翠綠里的保鮮門(mén)道，藏著茶葉江湖的生存法則。

保質(zhì)期迷思：數(shù)字游戲背后的真相
包裝袋上印的18個(gè)月保質(zhì)期，其實(shí)是實(shí)驗(yàn)室理想值。江浙茶廠(chǎng)老師傅透露，市面綠茶實(shí)際保鮮期分三檔：鋁箔真空包裝未拆封的能挺12個(gè)月，鐵罐裝未拆封的撐10個(gè)月，而散裝茶即便密封，超過(guò)半年也基本跑香。

去年春茶上市時(shí)，某測(cè)評(píng)機(jī)構(gòu)做過(guò)實(shí)驗(yàn)：同樣明前毛峰，分裝成50克小袋冷凍的，18個(gè)月后沖泡仍有豆香；整袋放書(shū)房的，8個(gè)月就出板栗味；丟汽車(chē)后備箱的，暴曬三天直接變枯草。這差異堪比化妝品冷藏與常溫的區(qū)別。

保存六字訣：封光冷干凈離
密封是頭等大事。景德鎮(zhèn)陶藝師教過(guò)絕活：陶瓷茶葉罐先鋪食品級(jí)生石灰墊底，再放茶葉袋，最后蓋緊罐口纏兩圈保鮮膜。這樣即便在梅雨季，茶葉也能保持酥脆手感。

冷藏不是簡(jiǎn)單塞冰箱。杭州茶研所的實(shí)驗(yàn)顯示，綠茶在-5℃冷凍比4℃冷藏保鮮效果提升40%，但必須分裝成單次用量。見(jiàn)過(guò)狠人用真空機(jī)把半斤龍井壓成十個(gè)小磚塊，每次取一塊恢復(fù)常溫再拆，據(jù)說(shuō)兩年后還能喝出蘭花香。

避光這事很多人栽跟頭。有回在茶館見(jiàn)老板用紫砂罐存碧螺春，還得意說(shuō)是祖?zhèn)髌骶?，結(jié)果三個(gè)月就泛出哈喇味。真正懂行的都用雙層遮光鋁箔袋，里層銀面反光，外層牛皮紙防潮，比保險(xiǎn)柜還靠譜。

變質(zhì)預(yù)警系統(tǒng)：舌頭不會(huì)騙人
綠茶變質(zhì)分三步走：初級(jí)階段茶湯從嫩綠變黃綠，喝起來(lái)像隔夜菜湯；中級(jí)階段出現(xiàn)類(lèi)似海帶的腥咸味，葉底摸起來(lái)像泡發(fā)的木耳；終極階段長(zhǎng)白霉或綠霉，這種直接送進(jìn)垃圾桶都嫌污染環(huán)境。

福建茶葉質(zhì)檢員分享過(guò)簡(jiǎn)易檢測(cè)法：取幾片茶葉放掌心搓熱，新鮮茶搓完滿(mǎn)手清香，陳茶會(huì)有油哈味。更直觀的是看葉底沖泡后的形態(tài)，好茶葉片舒展如初春柳芽，變質(zhì)茶像被開(kāi)水燙蔫的菠菜。

過(guò)期茶的廢物利用指南
真過(guò)了保質(zhì)期也別急著扔。咖啡店老板支過(guò)招：過(guò)期綠茶碾碎加小蘇打，是天然冰箱除味劑；煮茶葉蛋時(shí)扔一把，比新鮮茶更易入味；甚至能混進(jìn)盆栽土里當(dāng)緩釋肥。不過(guò)切記霉變的必須扔掉，曾有茶友舍不得扔發(fā)霉茶，煮蛋后全家食物中毒。

何不說(shuō)：
? 買(mǎi)茶選100-150克小包裝，喝完再拆新
? 茶葉罐別放廚房浴室，書(shū)房衣柜更穩(wěn)妥
? 冷藏的茶葉罐裹層報(bào)紙，既能吸潮又避光
? 玻璃罐存茶要套黑布袋，杜絕光線(xiàn)偷襲
? 每月檢查庫(kù)存，先進(jìn)先出避免茶葉超期

這綠茶保鮮的學(xué)問(wèn)，說(shuō)到底是人與時(shí)間的博弈。茶農(nóng)凌晨采青保住鮮氣，茶客絞盡腦汁鎖住清香，質(zhì)檢員拿著放大鏡尋找變質(zhì)蛛絲馬跡。下次存茶時(shí)，記得蘇州老茶客的秘籍——綠茶像初戀，得捧在手心呵護(hù)，稍一怠慢就跟你翻臉。#夏季圖文激勵(lì)計(jì)劃#

相關(guān)知識(shí)

都是鮮爽好茶，普洱生茶和綠茶比，有哪些共同點(diǎn)，又有哪些不一樣
吃不完的輔食怎么保存？這樣做營(yíng)養(yǎng)不浪費(fèi)
想讓雞蛋新鮮更久？這些保存妙招讓你不浪費(fèi)一顆！
涼粉,可以放多久,保存
水果儲(chǔ)存攻略：輕松保存不浪費(fèi)
黃芪泡水太浪費(fèi)??這6個(gè)搭配功效翻倍
茶葉的保存期有多久？
黃茶的保質(zhì)期一般是多久，黃茶的保存方法
茶葉包保質(zhì)期多久不能喝：揭秘茶葉包的保質(zhì)期限與存放時(shí)長(zhǎng)
海蠣怎么保存才會(huì)新鮮

網(wǎng)址: 綠茶放多久才不浪費(fèi)？這樣保存鮮爽翻倍 http://m.u1s5d6.cn/newsview1334041.html