減肥瘦身始終是我們?nèi)粘Ｉ钪械臒嶙h話題。不論是出于健康考慮還是追求美觀，尋找快速而有效的減肥方法成了眾多人的共同目標(biāo)。盡管如此，無(wú)論是通過(guò)運(yùn)動(dòng)還是控制飲食，減肥過(guò)程都對(duì)個(gè)人的意志力提出了嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。因此，許多急于看到成效的人開(kāi)始轉(zhuǎn)向減肥藥。然而，目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的大多數(shù)減肥藥要么效果不明顯，要么副作用嚴(yán)重，甚至有的對(duì)心臟健康構(gòu)成重大威脅。
那就沒(méi)有一種既健康，又容易堅(jiān)持，還能快速看到成效的方法嗎？當(dāng)然不是，其實(shí)近年來(lái)，生酮飲食風(fēng)潮越來(lái)越火熱，相信許多人對(duì)“生酮”已經(jīng)有些許概念。
生酮飲食的核心在于減少碳水化合物的攝入量，使身體轉(zhuǎn)而依靠脂肪分解產(chǎn)生的外源酮體（如BHB）來(lái)獲取所需能量。在這種狀態(tài)下，盡管脂肪細(xì)胞因饑餓而分解，大腦卻能利用外源酮體，從而減輕饑餓感，甚至使人感覺(jué)思路更加清晰。除了促進(jìn)減肥和塑身之外，外源酮還為運(yùn)動(dòng)員帶來(lái)了諸多益處，包括提升運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)、增強(qiáng)肌肉性能、減少蛋白質(zhì)分解、提高蛋白質(zhì)合成效率、降低乳酸產(chǎn)生、保護(hù)肝臟中的糖儲(chǔ)備并促進(jìn)其再生，以及提高肌肉中脂肪的使用率等。
通俗講：生酮飲食就是通過(guò)斷食降低碳水化合物，用外源酮提升能量、減肥并增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)性能。
其實(shí)產(chǎn)生外源酮的方法很多，除了透過(guò)高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)之外，其余都必須使用高脂肪飲食或強(qiáng)迫斷食法，再加上 2-3 天以上的合成才能轉(zhuǎn)換成外源酮，爭(zhēng)議的是，這些方式造成心血管疾病的案例時(shí)有耳聞，一不小心就有可能成為高膽固醇的瘦子，且斷食造成的身體傷害，更不可忽視。耐心看完這篇文章，你會(huì)打開(kāi)減肥新世界的大門，減肥瘦身不再是一件困難的事情。
接下來(lái)就帶大家詳細(xì)了解下我們身體代謝分子：BHB（貝塔酸）與BHB和生酮飲食的關(guān)聯(lián)：
一：了解貝塔酸
1.貝塔酸（BHB）是什么東西：
β-羥基丁酸酯，稱為β-羥基丁酸或BHB，是人體（特別是在我們的肝臟中）產(chǎn)生的三種“生理性”酮之一被哈佛、牛津、清華等世界頂級(jí)學(xué)府的教授們爭(zhēng)相研究，究竟為何？
BHB的發(fā)現(xiàn)，不得不提到哈佛學(xué)者、牛津大學(xué)研究者Richard Veech博士，他研究生物代謝50多年，是他最先在人體內(nèi)發(fā)現(xiàn)了β-羥基丁酸 (BHB)這種小分子物質(zhì)。他還發(fā)現(xiàn)BHB并不只是人體中一種普通的物質(zhì)，而是一種“超級(jí)燃料”，對(duì)身體代謝、運(yùn)動(dòng)機(jī)能和腦部健康有極大的益處。
BHB的研究始于上世紀(jì)20年代，1921年內(nèi)分泌學(xué)家Rollin Woodyatt發(fā)現(xiàn)肝臟分解脂肪會(huì)產(chǎn)生酮體。同年梅奧診所的Russel Wilder醫(yī)生將誘導(dǎo)肝臟生成酮體的飲食稱之為“生酮飲食”并作為當(dāng)時(shí)治療癲癇的主要方式。
2.貝塔酸（BHB）對(duì)人體的作用：
我們的身體主要用兩種方式來(lái)獲取能量：一種是通過(guò)葡萄糖，另一種是通過(guò)酮體，比如BHB。當(dāng)我們的血糖水平下降，比如在餓的時(shí)候，身體就會(huì)開(kāi)始使用這些酮體來(lái)為肌肉、器官和大腦提供能量。酮體是一種很“干凈”的能源，因?yàn)樵诋a(chǎn)生能量的過(guò)程中，它比葡萄糖產(chǎn)生更少的廢物和有害物質(zhì)。
過(guò)去，科學(xué)家們認(rèn)為大腦只能用葡萄糖來(lái)獲取能量，所以當(dāng)血糖水平下降時(shí)，人們可能會(huì)感到頭暈。但現(xiàn)在，科學(xué)家已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，酮體（像BHB這樣的物質(zhì)）實(shí)際上也能為大腦提供能量，并且它們能夠通過(guò)血腦屏障，給神經(jīng)組織帶來(lái)強(qiáng)勁的能量支持。在饑餓、長(zhǎng)時(shí)間禁食或深度生酮狀態(tài)下，酮體可以為大腦提供高達(dá)65%的能量需求。
雖然還有其他兩種主要的酮體——丙酮和乙酰乙酸，但BHB特別有效，因?yàn)樗艽┻^(guò)身體里的多種屏障，直接進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)部被用作能量。而其他大部分酮體，由于它們分子小、親水性強(qiáng)，會(huì)通過(guò)尿液或呼吸排出體外。
通俗來(lái)講：BHB是一種存在于我們身體內(nèi)的天然酮體，它的產(chǎn)生與代謝密切相關(guān)。而B(niǎo)HB的產(chǎn)生可以為我們身體起到以下作用：
*產(chǎn)生和代謝
BHB是由肝臟在低碳水化合物飲食、長(zhǎng)時(shí)間禁食或高脂飲食等情況下產(chǎn)生的。當(dāng)人體缺乏足夠的葡萄糖供應(yīng)時(shí)，它會(huì)開(kāi)始分解脂肪，產(chǎn)生BHB和其他兩種主要的酮體：乙酰酮體和丙酮。這些酮體可以被身體用作能量來(lái)源，特別是在長(zhǎng)時(shí)間不進(jìn)食或低碳水化合物飲食時(shí)。
*能量來(lái)源
BHB在身體內(nèi)被運(yùn)輸?shù)礁鱾€(gè)組織和器官，被用作能量來(lái)源。它可以穿過(guò)血腦屏障，供應(yīng)給大腦，這是為什么人們將其比喻為"腦黃金"的原因之一。在酮飲食或長(zhǎng)時(shí)間禁食的情況下，大腦可以高效地使用BHB來(lái)維持其功能，提高警覺(jué)性和認(rèn)知功能。近期經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，BHB可能有助于改善自閉癥患者的行為和社交互動(dòng)，而且酮飲食或BHB補(bǔ)充劑可能對(duì)抑郁癥患者的情緒和心理狀態(tài)產(chǎn)生積極影響。這可能是因?yàn)锽HB能夠提供額外的能量，同時(shí)改善大腦清晰度，有助于緩解抑郁癥癥狀。
*減肥和脂肪燃燒
BHB在減肥領(lǐng)域具有重要作用。當(dāng)體內(nèi)的BHB水平升高時(shí)，它促使脂肪細(xì)胞釋放脂肪酸，供身體能量使用。這有助于加速脂肪燃燒，使人們能夠減輕體重，因此BHB常被稱為"超級(jí)燃料"。
*抗氧化作用
BHB還具有抗氧化作用，有助于對(duì)抗自由基和氧化應(yīng)激。這有助于減少細(xì)胞損傷，維護(hù)細(xì)胞健康，并可能有助于降低慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
*血糖和胰島素調(diào)節(jié)
BHB可以降低血糖水平，有助于穩(wěn)定血糖。這對(duì)于糖尿病患者和需要維持血糖平衡的人來(lái)說(shuō)尤為重要。此外，BHB還可以減少胰島素的分泌，從而降低胰島素抵抗和胰島素阻力的風(fēng)險(xiǎn)。
*長(zhǎng)壽效應(yīng)
一些研究表明，酮體如BHB可能與壽命延長(zhǎng)有關(guān)。雖然這方面的研究仍在進(jìn)行中，但有證據(jù)表明，BHB可能通過(guò)減少代謝性應(yīng)激和細(xì)胞老化對(duì)壽命產(chǎn)生積極影響。
總的來(lái)說(shuō)，BHB是一種多功能的化合物，對(duì)人體具有多種積極的生理作用。它不僅是一種可靠的能量來(lái)源，還在減肥、大腦功能、血糖調(diào)節(jié)和抗氧化方面發(fā)揮著關(guān)鍵作用。然而，BHB的使用應(yīng)受到專業(yè)醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)，特別是在考慮使用補(bǔ)充劑時(shí)，以確保安全和有效性。
3.貝塔酸（BHB）如何在體內(nèi)產(chǎn)生能量
想象一下，我們身體中的每個(gè)細(xì)胞都被一層脂肪保護(hù)著。平時(shí)，葡萄糖（一種主要的能量來(lái)源）需要依靠一種叫做胰島素的激素才能進(jìn)入這些細(xì)胞。胰島素就像是葡萄糖的“通行證”，讓它可以穿過(guò)脂肪層進(jìn)入細(xì)胞里面。
另一方面，酮體（比如BHB）就不需要這樣的“通行證”。它們可以直接融入細(xì)胞，并進(jìn)入到線粒體里面。線粒體就像是細(xì)胞的小型發(fā)電站，它們通過(guò)化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生電能，來(lái)支持細(xì)胞的各種功能。
在線粒體里，BHB經(jīng)過(guò)一系列化學(xué)變化，最終生成了ATP，這是一種給細(xì)胞提供能量的物質(zhì)。當(dāng)我們使用BHB來(lái)產(chǎn)生ATP時(shí)，這個(gè)過(guò)程非?！案蓛簟备咝?，意味著它在產(chǎn)生大量能量的同時(shí)，不會(huì)給細(xì)胞帶來(lái)太多負(fù)擔(dān)。這就是為什么BHB被認(rèn)為是一種很好的能量來(lái)源。
二：貝塔酸和生酮飲食的結(jié)合
1.什么是生酮飲食：
生酮飲食主要是高脂肪、低碳水化合物的飲食方式。這種飲食可以使身體產(chǎn)生一種叫做BHB的物質(zhì)，有助于保持酮癥狀態(tài)，即身體使用脂肪而非碳水化合物作為能量來(lái)源。這種飲食方法尤其適合長(zhǎng)期保持酮癥狀態(tài)，不像短期禁食或運(yùn)動(dòng)那樣效果短暫。
在食用不含碳水化合物的飲食的人群中，已觀察到血液BHB的恒定水平高于2mM。在癲癇患者中，在 1-3 個(gè)月的生酮飲食中，血液 BHB 維持在 3mM-6mM 左右的水平，許多患者達(dá)到 3mM 以上的水平。
也許對(duì)生酮飲食干預(yù)進(jìn)行時(shí)間最長(zhǎng)的研究之一表明，通過(guò)依從和長(zhǎng)期限制碳水化合物，血液BHB可以持續(xù)升高。在對(duì) 2 型糖尿病患者進(jìn)行為期 2 年的生酮飲食干預(yù)期間，平均血液 BHB 保持在 0.27mM 左右。在研究期間，超過(guò) 61% 的參與者至少一次達(dá)到血液 BHB 水平 >0.5mM（“生理性酮癥”）。
最初用于治療癲癇，后發(fā)現(xiàn)對(duì)于減肥（酮體也有抑制食欲的作用）和提高運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)有明顯效果。除了通過(guò)改變食物結(jié)構(gòu)讓人體自身產(chǎn)生酮體之外，還有更為直接的方式就是直接攝入酮體物質(zhì)：β-羥基丁酸(BHB)，替代碳水化合物為肌肉和大腦提供能量。
2.貝塔酸（BHB）和生酮飲食的關(guān)系：
生酮飲食是一種通過(guò)限制碳水化合物攝入，切換為酮體供能的飲食模式。酮體是脂肪分解的中間產(chǎn)物，作為能量使用的主要是酮體中的BHB。
目前貝塔酸（BHB）作為目前最優(yōu)的酮補(bǔ)劑，可以替代生酮飲食，讓身體快速生酮。這意味著，即使不進(jìn)行生酮飲食，人們也可以通過(guò)攝入BHB來(lái)達(dá)到類似的效果。
總的來(lái)說(shuō)，生酮飲食和BHB飲品都是通過(guò)促進(jìn)脂肪分解來(lái)提供能量，但是生酮飲食需要嚴(yán)格控制飲食，而B(niǎo)HB可以通過(guò)補(bǔ)充酮肽來(lái)攝入，更為簡(jiǎn)便和安全。此外，BHB相比酮鹽等補(bǔ)劑具有更高的安全性、穩(wěn)定性和生物利用率。
總體來(lái)說(shuō)生酮飲食的關(guān)鍵，就是身體可以產(chǎn)生足量的BHB，從而達(dá)到減肥瘦身的功效
三：貝塔酸提升和補(bǔ)充
1.補(bǔ)充BHB的方法：
我們知道了BHB的減肥原理和酮癥對(duì)身體的益處，那怎么才能有效提高你的β-羥基丁酸水平，讓你進(jìn)入酮癥狀態(tài)？我這邊給大家做了個(gè)梳理：
*禁食
間歇性禁食 （IF） 或其他快速“模擬”條件，如限時(shí)進(jìn)食 （TRF），可以通過(guò)降低血糖/糖原水平來(lái)啟動(dòng)身體的內(nèi)源性酮體產(chǎn)生，從而誘導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)性酮癥。
正常情況下，我們的血液中含有一些BHB（即使你沒(méi)有禁食或生酮飲食），但這些水平幾乎無(wú)法檢測(cè)到，而且太低而無(wú)法產(chǎn)生任何明顯的生理影響。
禁食 12-16 小時(shí)后，血酮會(huì)上升到幾百微摩爾。禁食約兩天后，血液BHB上升到1mM-2mM。在更長(zhǎng)時(shí)間的“饑餓”條件下（6-8天），BHB的血液水平可能在6mM-8mM之間。
目前還沒(méi)有很多研究專門測(cè)量 BHB 水平對(duì)禁食的反應(yīng)（至少在人類中）。然而，一項(xiàng)針對(duì)健康老年人的研究發(fā)現(xiàn)，禁食兩天后，大腦中的 BHB 水平上升到 0.6mM.禁食第三天后，腦BHB進(jìn)一步上升，達(dá)到~1mM的平均水平。
短期禁食達(dá)到的酮癥水平將取決于其他幾個(gè)因素，例如您在禁食期間運(yùn)動(dòng)量（或是否運(yùn)動(dòng)）、開(kāi)始禁食前的糖原水平以及禁食期間的一般身體活動(dòng)。
*鍛煉
不想限制食物攝入量？幸運(yùn)的是，還有另一種進(jìn)入酮癥的方法，不一定涉及吃不含碳水化合物的飲食或長(zhǎng)時(shí)間禁食。
長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)（尤其是早上飯前進(jìn)行有氧運(yùn)動(dòng)）是誘發(fā)生理性酮癥的另一種方式。
這種現(xiàn)象被稱為“運(yùn)動(dòng)后酮癥”，定義為在運(yùn)動(dòng)恢復(fù)階段（即運(yùn)動(dòng)結(jié)束后的一段時(shí)間內(nèi)）血液或尿酮體的增加。
運(yùn)動(dòng)后酮癥的發(fā)生有多種原因，可能包括：運(yùn)動(dòng)期間葡萄糖和糖原的消耗;運(yùn)動(dòng)時(shí)釋放的循環(huán)游離脂肪酸升高;以及調(diào)節(jié)生酮的激素的改變。
你需要出汗多長(zhǎng)時(shí)間？研究表明，經(jīng)過(guò)約90分鐘的劇烈運(yùn)動(dòng)，血液中的BHB可以達(dá)到1mM-2mM。這很大程度上取決于您運(yùn)動(dòng)前的糖原水平以及您最后一次進(jìn)食的時(shí)間、運(yùn)動(dòng)時(shí)長(zhǎng)和運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度。
*生酮飲食
BHB也可以通過(guò)食用高脂肪和低碳水化合物的飲食來(lái)增加，即生酮飲食。事實(shí)上，限制碳水化合物的攝入是增加血酮水平和誘導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)性酮癥的最有效方法之一。但此方法，相對(duì)更適合了解生酮飲食的專業(yè)人士，因?yàn)檫@種飲食方法一不小心就會(huì)造成高膽固醇或誘發(fā)心血管方面的疾病
*外源性BHB補(bǔ)充劑
因不管是以上那種方法，要么比較難堅(jiān)持，要么一不小心反而得到不好的結(jié)果，對(duì)此，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家開(kāi)始研究，是不是可以不經(jīng)過(guò)復(fù)雜且有害身體疑慮的方式，把身體代謝所需的外源酮像維他命一樣，直接透過(guò)外源的方式補(bǔ)充？
經(jīng)過(guò)多年的研究，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家在甘蔗表皮中萃取出 β-羥基丁酸(β-hydroxybutyrate；簡(jiǎn)稱 BHB），這是一種和人體肝臟中合成的外源酮相同的物質(zhì)，并透過(guò)創(chuàng)新的超臨界植萃凍干技術(shù)，讓外源酮可以穩(wěn)定并容易人體吸收，不要再經(jīng)過(guò)痛苦且復(fù)雜的斷食法即可讓身體打到酮癥狀態(tài)，堪稱是重大突破。
張聰民教授，弘光科技大學(xué)的特聘教授和研發(fā)長(zhǎng)，指出隨著年齡增長(zhǎng)，肝臟合成BHB的能力會(huì)下降，影響新陳代謝。
因此，除了身體自己產(chǎn)生的BHB外，直接補(bǔ)充BHB是一個(gè)安全無(wú)副作用的選擇。
BHB+生酮粉飲品提供了一個(gè)適合生酮飲食愛(ài)好者的選擇，無(wú)需忍受高脂肪食物或擔(dān)心高膽固醇，也不用因?yàn)椴幌矚g的油膩食物而經(jīng)常上廁所。這種飲品不僅在硅谷流行，也展示了臺(tái)灣生物科技產(chǎn)業(yè)的全球影響力。
2.外源性BHB補(bǔ)充劑的發(fā)展史：
外源酮的研究開(kāi)始于20世紀(jì)80年代，但直到2016年到2018年間的一系列研究才讓它們變得流行，尤其是在耐力運(yùn)動(dòng)中。
研究頻率增加，幾乎每個(gè)月都有新的發(fā)現(xiàn)。臺(tái)灣的研究團(tuán)隊(duì)則是在2017年末開(kāi)始研發(fā)，他們受美國(guó)Pruvite公司委托制造BHB，并開(kāi)發(fā)出更加經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的下一代BHB外源酮產(chǎn)品。
利用弘光大學(xué)的資源和后方醫(yī)院進(jìn)行臨床測(cè)試，并通過(guò)倫理審查，取得了初步的進(jìn)展。此后，他們還準(zhǔn)備申請(qǐng)美國(guó)的專利。
3.哪些人不適合補(bǔ)充貝塔酸(BHB)
對(duì)于一些糖尿病患者，尤其是不能產(chǎn)生胰島素的人，使用外源性酮可能存在風(fēng)險(xiǎn)。這是因?yàn)樗麄兊纳眢w無(wú)法有效利用糖分，從而開(kāi)始產(chǎn)生過(guò)多的酮。通常，人體通過(guò)飲食或補(bǔ)充酮，血液中的酮濃度很難達(dá)到危險(xiǎn)水平。但對(duì)于這些特殊的糖尿病患者，如果不使用胰島素，他們的酮濃度可能升高到危險(xiǎn)水平。
然而，如果他們能正常使用胰島素，補(bǔ)充BHB實(shí)際上可能有助于他們更有效地使用酮作為能源。至于孕婦，由于關(guān)于酮對(duì)懷孕影響的知識(shí)有限，建議她們不要采用嚴(yán)格的生酮飲食或補(bǔ)充BHB。
結(jié)束總結(jié)
β-羥基丁酸（BHB）是一種在人體代謝過(guò)程中自然產(chǎn)生的小分子物質(zhì)，被視為一種高效的能量源。BHB的主要作用包括提供能量、改善大腦功能、抗氧化作用、調(diào)節(jié)血糖水平、助力減肥和促進(jìn)脂肪燃燒。
生酮飲食是實(shí)現(xiàn)BHB產(chǎn)生的一種方式，它通過(guò)高脂肪、低碳水化合物的飲食促進(jìn)身體進(jìn)入酮癥狀態(tài)，從而利用脂肪作為主要的能量來(lái)源。
除此之外，直接通過(guò)貝塔酸（BHB）補(bǔ)充劑的攝入也是達(dá)到酮癥狀態(tài)的有效方法。這種方式更加簡(jiǎn)單直接，無(wú)需嚴(yán)格遵循生酮飲食的食物限制。
BHB補(bǔ)充劑在提供能量、增強(qiáng)體力、改善大腦功能等方面的效果與生酮飲食相似，適用于追求健康生活方式和減肥目標(biāo)的人群。通過(guò)補(bǔ)充BHB，人們可以更輕松地達(dá)到和維持酮癥狀態(tài)，而不必經(jīng)歷嚴(yán)格的飲食控制和生酮過(guò)程中可能的不適。因此，無(wú)論是通過(guò)生酮飲食還是BHB補(bǔ)充劑，BHB都是一種高效的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)健康和減肥目標(biāo)。返回搜狐，查看更多
