貝塔酸（BHB）是一種酮體（或簡(jiǎn)稱(chēng)酮），是體內(nèi)脂肪分解的中間產(chǎn)物。生酮作用被認(rèn)為是脂肪酸通過(guò)β-氧化代謝的過(guò)程。BHB 是人體處于酮癥代謝狀態(tài)時(shí)產(chǎn)生的三種主要酮體化合物之一，另外兩種是乙酰乙酸和丙酮。

通常，當(dāng)一個(gè)人攝入包含各種碳水化合物的標(biāo)準(zhǔn)飲食時(shí)，碳水化合物的主要功能是為身體提供燃料或能量。當(dāng)缺乏碳水化合物并且糖原（碳水化合物的儲(chǔ)存形式）耗盡時(shí)（這正是遵循生酮飲食時(shí)發(fā)生的情況），肝臟會(huì)利用脂肪酸制造酮體。盡管碳水化合物是人體的“首選燃料來(lái)源”，也是用于為身體和細(xì)胞活動(dòng)提供能量的第一種能量，但脂肪也是一種重要的燃料來(lái)源。通常，我們只需要少量的膳食脂肪或必需脂肪酸來(lái)維持穩(wěn)定的能量，但當(dāng)遵循生酮飲食時(shí)，對(duì)脂肪的需求會(huì)急劇增加。

另一個(gè)產(chǎn)生貝塔酸的情況是禁食（不吃食物）約16小時(shí)或更長(zhǎng)時(shí)間。由于身體將禁食解讀為能量攝入量低的信號(hào)，因此它會(huì)增加酮體的產(chǎn)生，以便獲得另一種燃料來(lái)源。酮體的產(chǎn)生有助于為大腦節(jié)省任何可用的葡萄糖，因?yàn)榇竽X會(huì)快速利用葡萄糖。當(dāng)沒(méi)有葡萄糖時(shí)，脂肪酸和酮體也可以被大腦代謝利用。

貝塔酸是一種天然化合物，由人體在極低碳水化合物節(jié)食、禁食或饑餓時(shí)產(chǎn)生。人體能夠制造兩種類(lèi)型的貝塔酸：D-BHB（用于高效能量的類(lèi)型，也具有抗衰老作用）和L-BHB（在較小程度上用于能量，也用于脂肪酸的合成）。

當(dāng)你的身體利用脂肪酸產(chǎn)生酮體時(shí)，其比例大致如下：

- 貝塔酸 (BHB) — 占血液中總酮的78%

- 乙酰乙酸 (AcAc) — 約占血液中酮體的20%

- 丙酮——僅占血液中酮體的2%

外源酮（來(lái)自體外的酮補(bǔ)充劑）也用于模仿或放大熱量限制或極低碳水化合物生酮飲食的積極作用。雖然酮體有三種類(lèi)型，但外源酮補(bǔ)充劑中通常只含有貝塔酸酯。

自然增加和優(yōu)化貝塔酸水平的最佳方法是食用極低碳水化合物、極高脂肪的飲食（生酮飲食）。這可以與間歇性禁食或其他類(lèi)型的禁食相結(jié)合，以進(jìn)一步促進(jìn)酮的產(chǎn)生。要真正增加BHB的產(chǎn)生和脂肪燃燒，您可以將生酮飲食、間歇性禁食和外源性酮（如BHB鹽）結(jié)合起來(lái)。

即使嚴(yán)格遵循生酮飲食，許多人也可以從使用酮補(bǔ)充劑（外源性酮）中獲益。盡管為了獲得最大收益，最好通過(guò)改變飲食，自然產(chǎn)生酮。請(qǐng)記住，大多數(shù)低碳水化合物飲食不會(huì)導(dǎo)致酮水平顯著升高——只有生酮飲食才能有效做到這一點(diǎn)。

如何遵循生酮飲食并保持“營(yíng)養(yǎng)性酮癥”？簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，您需要從脂肪中獲取每日熱量的70%到80%，從蛋白質(zhì)中獲取的熱量不超過(guò)20%到25%，從碳水化合物中獲取的熱量不超過(guò)5%到10%。

哪些食物來(lái)源最適合提高貝塔酸酯的水平？增加酮體生成的最佳食物是健康脂肪，如MCT油、黃油和椰子油。MCT油是遵循生酮飲食的人中非常受歡迎的食物/補(bǔ)充劑，因?yàn)樗哂蟹e極作用，包括促進(jìn)酮體生成、增加能量、減少食欲和渴望，而且比許多外源性酮體補(bǔ)充劑便宜。如何使用MCT油？試著在早上在咖啡中加入一湯匙或更多。

以下是生酮飲食期間應(yīng)定期食用的最佳低碳水化合物食物：

- 健康脂肪——椰子油、MCT油、鱷梨、鱷梨油、核桃油、橄欖油

- 放牧/散養(yǎng)雞蛋

- 草飼肉類(lèi)——牛肉、內(nèi)臟、野味、羊肉、野牛、放養(yǎng)雞、火雞、鴨肉

- 全脂乳制品——選擇有機(jī)類(lèi)型，如奶油干酪、奶酪、酸奶油、黃油、酥油

- 野生魚(yú)類(lèi)和海鮮——鯖魚(yú)、沙丁魚(yú)、鮭魚(yú)等都是最佳選擇

- 堅(jiān)果和種子——堅(jiān)果醬、杏仁、澳洲堅(jiān)果、腰果、核桃、奇亞籽、亞麻籽

- 非淀粉類(lèi)蔬菜——各類(lèi)綠葉蔬菜、西葫蘆、蘆筍、洋薊、西蘭花等十字花科蔬菜

- 香草、香料、醋、芥末、可可粉和甜葉菊提取物返回搜狐，查看更多