011.早餐選擇與背景

早餐被認(rèn)為是新的一天開始的重要餐點(diǎn)，提供能量。然而，在快節(jié)奏生活中，很多人無法享用營養(yǎng)早餐，導(dǎo)致健康問題。豐富多樣的早餐選擇中，油餅是一個簡單又健康的選擇。

在外買早餐往往不盡如人意，不少人因?yàn)橼s時間而犧牲早餐的營養(yǎng)，僅僅依賴于簡單的飲品。這種不良的飲食習(xí)慣對身體有害無益。因此，掌握一招簡便的早餐做法顯得尤為重要，確保在忙碌的早晨也能享受美味、健康的早餐。

022.懶人早餐油餅的做法

▲ 材料準(zhǔn)備

制作醇熟的油餅，需要面粉、酵母粉、白糖、食鹽、無濾泡打粉、清水及玉米油作為原料，為油餅帶來松軟口感和層次。

▲ 步驟詳解

下面是詳細(xì)的步驟指南：

將250克面粉置于大碗中，加入2克酵母粉，并混合入半勺白糖以促進(jìn)發(fā)酵。接著，適量加入食鹽來增添基礎(chǔ)風(fēng)味。

加入2克無濾泡打粉，確保油餅口感更加蓬松。然后打入兩個雞蛋，并用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

緩緩倒入150毫升清水，邊倒邊攪拌，直至面糊變得較為粘稠。加入10毫升玉米油，并用手由外向里拌面，使面團(tuán)逐漸變得光滑細(xì)膩。

將揉好的面團(tuán)移至大碗中，覆蓋上保鮮膜，置于溫暖處發(fā)酵至兩倍大。

一小時后，取出面團(tuán)，在揉面墊上抹一層食用油以防粘。將面團(tuán)整理成長條狀，無需再次揉面。

將面團(tuán)均勻切分成適當(dāng)大小的面劑子，取一個面劑子，攤平后在面餅中央劃上兩刀，以便炸制時更容易熟透。

在鍋中加入足夠的食用油，大火燒至七成熱，即筷子放入鍋中能立即冒出小泡泡的程度。

將面餅小心放入油鍋中，用筷子輕輕定住，確保炸制均勻。炸約20秒后，翻面繼續(xù)炸制。

炸至表皮呈現(xiàn)金黃色時，控油撈出，并可以享用這些外酥里軟、咸香四溢的油餅。

▲ 炸制技巧

炸油餅時，務(wù)必要控制好火候，保持高溫以確保酥脆口感，同時注意翻動要均勻，以防受熱不均。炸好后的油餅控油后會更加美味。遵循這些小貼士，您定能制作出令人回味無窮的早餐油餅。

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