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研究發(fā)現(xiàn)：富含omega

來源：泰然健康網時間：2025年06月24日 18:35

提到豬油，大多數(shù)人都會覺得很不健康，太油膩，會長肉，膽固醇會高等等。

而一項發(fā)表在《國際食品科學雜志》期刊上的一項研究，調查了一種超級豬油（富含omega-3）對血清脂質譜和腸道微生物組的影響。結果顯示，與對照組和椰子油喂養(yǎng)組相比，富含omega-3的豬油顯著降低了血清膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白（LDL）水平。

Omega-3脂肪酸，比如來自魚油及植物來源的α-亞麻酸，因其對健康的多重益處而備受關注。這項研究的獨特之處在于，它使用的是一種通過給豬喂食富含Omega-3的飼料而獲得的Omega-3豬油。研究人員希望通過這種方式，評估Omega-3豬油是否能像Omega-3補充劑一樣帶來健康益處，特別是針對血脂和腸道菌群。

將 23只16周大的雄性小鼠隨機分成三組：一組喂食常規(guī)飼料（對照組），一組喂食 40%脂肪來自椰子油的高脂肪飲食（椰子油組），一組則喂食 40%脂肪來自Omega-3豬油的高脂肪飲食（Omega豬油組）。喂養(yǎng)了 28天，之后研究人員對它們的空腹血脂和糞便微生物組進行了詳細分析。

研究發(fā)現(xiàn)，Omega豬油組和椰子油組的小鼠為了補償高脂肪飲食中相對較低的總卡路里，攝入了更多的食物和卡路里，并表現(xiàn)出更高的體重增長。其中，Omega豬油組的體重增長最為顯著，達到了對照組的 35%；而椰子油組的體重增長約為 22%；對照組的體重增長則約為 6%。

與椰子油組相比，Omega豬油組小鼠的血清膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白（LDL，俗稱“壞膽固醇”）水平顯著降低 。這意味著Omega-3豬油在改善血脂方面效果顯著。盡管這些小鼠都在高脂肪飲食下，但Omega豬油似乎提供了一種保護作用，使其血脂水平接近甚至與對照組相似。

同時，研究也發(fā)現(xiàn)，Omega豬油組的血尿素氮（BUN）水平也顯著低于椰子油組，表明對腎臟功能也有益。而肝臟功能酶（ALT和AST）和肌酐水平則沒有顯著差異，表明高脂肪飲食并未對肝腎功能造成損害。

在肝臟和脂肪方面，Omega豬油組小鼠的肝臟重量占體重的百分比顯著低于對照組和椰子油組。Omega-3豬油有助于減少肝臟脂肪堆積，提供針對非酒精性脂肪肝的保護作用。雖然Omega豬油組的內臟脂肪重量百分比顯著高于對照組和椰子油組，但結合肝臟未發(fā)生明顯脂肪變性且宏觀脂肪變性評分無顯著差異，研究人員認為這表明多余的脂肪被儲存在內臟脂肪而非肝臟中，對關注脂肪肝的人群來說，Omega-3豬油仍是更健康的替代品。

研究指出，Omega-3豬油中富含的α-亞麻酸可能是降低血脂的關鍵。α-亞麻酸能夠抑制固醇調節(jié)元件結合蛋白（SREBP）轉錄因子，從而抑制膽固醇和甘油三酯的生物合成和吸收，最終降低血脂水平。

在腸道菌群調節(jié)方面，高脂肪飲食會改變腸道菌群組成，例如增加對膽汁酸耐受的擬桿菌科豐度。然而，Omega-3豬油的攝入，即使在同樣的高脂肪飲食下，也能顯著逆轉由高脂肪飲食引起的瘤胃球菌科豐度下降。瘤胃球菌科是一種重要的產短鏈脂肪酸（SCFAs）細菌，尤其是丁酸的生產者。丁酸作為一種抗炎劑，在腸道健康中扮演著重要角色，甚至與炎癥性腸?。↖BD）的改善有關。這項研究表明，Omega-3豬油不僅能改善血脂，還能通過調節(jié)腸道菌群，促進腸道健康，甚至可能提供對抗腸道炎癥疾病的保護。

Omega-3豬油：它是一種經過特殊喂養(yǎng)方式獲得的功能性油脂，富含Omega-3脂肪酸，特別是α-亞麻酸。Omega-3豬油有望成為健康飲食中替代傳統(tǒng)烹飪用油的選擇，尤其對于關注健康的人群和高血脂患者，它甚至可以作為一種功能性成分被引入日常飲食中。當然，這項研究是基于小鼠模型，未來還需要更多的人體研究來進一步驗證這些結論。

參考文獻：Effects of Omega-3-Rich Pork Lard on Serum Lipid Profile and Gut Microbiome in C57BL/6NJ Mice

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