按照我的家鄉(xiāng)湖北孝感的過年習(xí)俗，年夜飯的菜單應(yīng)該是傳統(tǒng)的，所有美好的寓意和祝愿都在里面。但不管怎么加，這些都是傳說中年夜飯必備的菜。我媽每年都會做幾道吉祥菜，既好看又好吃。介紹了一種外形美觀，營養(yǎng)豐富的清蒸葫蘆蝦，也是年夜飯的必備菜肴，代表著美好的寓意。先來了解一下具體制作方法:豬肉200克，刀額新對蝦雞精5克，醬油5克，胡椒粉10克，淀粉5克，姜末10克，蔥10克，切片10克。放入容器中撒上鹽，然后腌制10分鐘。2豬肉洗凈，剁成肉末。將其放入碗中，加入鹽、雞精、醬油、胡椒粉、姜末蔥花和少許水。充分?jǐn)嚢?10分鐘，然后用水洗掉鹽。擠出水分備用。4.去除刀額新對蝦中的蝦頭和蝦殼，然后去除蝦線。5.將淀粉均勻抹在西葫蘆上，加入肉末和蝦仁，捏緊，放入盤中，再放入蒸鍋。蒸8分鐘，7把多余的湯拿出來，8把湯倒入鍋里，加鹽和水淀粉打成汁，9倒入混合好的汁，雞蛋全部放入一個盤子里。10一個好吃的葫蘆蝦將白菜卷做好，肉，白菜末，蔥姜，胡蘿卜火腿，醬油，酒，淀粉鹽，白糖，香醋，1白菜葉洗凈，2火腿切碎，胡蘿卜切段，蔥姜切末，3白菜用開水焯一下，撈起。冷水后的肉末加入料酒和淀粉鹽，然后加入菜丁、生抽和少許香油，攪拌均勻。把大白菜的葉子攤開，把攪拌好的6包肉末擺成圓柱形，把肉末放均勻，大小相等依次包好。放鍋里蒸6-7分鐘，鍋里放入加了醋和白糖鹽的湯，煮開，勾芡，然后澆在白菜卷上。9今天分享的美味白菜卷準(zhǔn)備好了。你覺得這道菜怎么樣？

您們過年都準(zhǔn)備什么菜譜？

每年過年媽媽都會做幾道吉祥如意的菜品，既漂亮又美味介紹一道外形美觀，營養(yǎng)豐富的清蒸葫蘆蝦，也是年夜飯必備的菜肴，其代表美好的寓意，下面我們一起來了解具體的制作方法豬肉200克西葫蘆一個基圍蝦15只鹽5克雞精5克生抽10克胡椒粉5克淀粉10克姜末10克蔥花10克1先將西葫蘆洗凈，切成片，放入容器中撒上鹽抓勻，腌制10分鐘2豬肉洗凈剁成肉末，放入碗中加鹽雞精生抽胡椒粉淀粉姜末蔥花和少許水，攪拌均勻310分鐘后用水洗去鹽，在擠干水分備用4基圍蝦去除蝦頭蝦殼再挑去蝦線5西葫蘆上面抹勻淀粉，加入肉末和蝦，捏緊后擺入盤中，依次擺好6擺好后放入蒸鍋中，大火蒸8分鐘7取出倒出多余的湯8再把湯倒入鍋中加鹽水淀粉調(diào)成汁9再淋入調(diào)好的汁，把雞蛋一切為四放入盤中10一道美味的葫蘆蝦就做好了白菜卷肉白菜肉末蔥姜胡蘿卜火腿生抽料酒淀粉鹽白糖香醋1白菜洗凈取白菜葉2火腿切碎胡蘿卜切丁蔥姜切末3白菜放入開水里燙片刻，撈起，過涼水備用4肉末里加入料酒和淀粉鹽再加入菜丁生抽少許香油攪拌均勻5白菜葉鋪開，把攪拌好的肉餡放上6包成圓柱型，肉餡要放均勻，大小相等7依次包好后，上鍋蒸6-7分鐘8鍋里加湯汁加香醋白糖鹽燒開，勾芡后澆在白菜卷上9美味的白菜卷肉做好了今天的分享就到這里，你們覺得這道菜怎么樣？做法對嗎？有什么看法請留言。

馬上過年了，你準(zhǔn)備好年夜飯菜單了嗎，有哪些菜？

按我家鄉(xiāng)湖北孝感的過年習(xí)慣，年夜飯菜單應(yīng)該是傳統(tǒng)的，一切良好的寓意和愿望都在其中。一，炸豆腐:豆腐塊通過油炸后，發(fā)泡。寓意發(fā)財豆腐。二，炸圓子:豆腐控水后，加肉抹混合，做成圓子，入油炸成，下湯煮食。寓意團(tuán)團(tuán)圓圓。三，底子:豆腐控水后.，加入肉抹混合，豆巾做外皮，塊成方塊油炸而成，下湯者食。寓意家底厚實，打底子。

四，賺頭;豬舌滷制而成，切盤扮料食。寓意有賺頭，賺了，賺錢。五，順風(fēng):豬耳滷制而成，切盤扮料食。寓意一年順順利利。六，藕片:一是清炒，加姜抹，青蒜炒成。二是藕夾，將藕煮七成熟，切一厘米厚塊，中間切半刀，夾肉抹，再上粉泥穿衣，入油炸制而成?？筛杀P食，亦可入湯煮食。寓意聰慧，長心眼，有板眼。七，全魚:可鮮活魚，不去鱗尾，燒全魚。

寓意年年有余，余頭余尾。八，紅燒肉:紅燒方塊或大片紅燒，加大蒜而成。寓意紅紅火火。九，粉絲:苕粉或米粉，下入瘦肉湯中。寓意長長久久。十，羊肉葫蘿卜糊:羊肉抹加干紅椒炒制，加葫蘿卜絲煮濫，面粉勾欠而成。營養(yǎng)豐富，溫素宜人。豬頭:有條件時，用滷全豬頭。寓意圓寶。以上拾個菜中，豬頭，全魚，只用于供祖先，且年飯時不吃。

以前魚總是半個月后才吃，也是用來招待客人的?？腿硕贾溃话悴怀?，但是主人把魚弄斷了還能吃，說明主人還有一條魚?，F(xiàn)在材料豐富了，就在這個基礎(chǔ)上加菜。但不管怎么加，這些都是傳說中年夜飯必備的菜。然后一碗白米飯。不要全吃了，留一口，說明有基礎(chǔ)，有剩余。這是在家鄉(xiāng)孝感的年夜飯，魚米之鄉(xiāng)，是童年的回憶，是刻骨銘心的鄉(xiāng)愁。

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