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蛋白質攝入過多，會產生以下幾種癥狀：
一、引起消化不良，蛋白質食用過多，不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。
二、促使腎功能衰退，在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利于身體的健康。
三、加重尿毒癥和氮質血癥，過高的蛋白質攝入，會促使腎小球硬化，如已經出現腎功能不全、氮質血癥者，應限制蛋白質攝入量，以每日20g以下為宜，且應攝入優(yōu)質蛋白質，如牛奶、雞蛋等。
四、引起脂肪肝，促發(fā)肝昏迷。攝取過多的蛋白質，會轉化為脂肪酸儲存起來，加重肝臟負擔，導致脂肪肝的發(fā)生。無法消化的蛋白質在腸內腐敗、發(fā)酵，可加重氮質血癥、氨中毒。蛋白質攝取過多，還會導致腦損害、精神異常、骨質疏松、動脈硬化、心臟病等。

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