1、脆黃瓜

食材：黃瓜300g、甜紅椒50g、紅油適量、鹽適量、精鹽適量、香油1勺。

做法：黃瓜、甜椒洗凈、切丁，放入小盆內(nèi)，撒少許精鹽腌漬30分鐘、控水；倒入少許陳醋、白糖、香油、兩勺自制紅油，拌均勻即可。

2、小炒黃瓜片

食材：黃瓜300g、油適量、干紅椒適量、紅油豆瓣醬、1/2湯匙白糖、1/2湯匙大蒜、適量。

做法：黃瓜洗凈、切薄片、用少許精鹽腌漬20分鐘；大蒜切薄片；紅椒去籽切段備用；鍋里放油，油熱后放入1/2湯匙紅油豆瓣醬，超香！放入辣椒段、大蒜片炒香；倒入控凈水的黃瓜片，放入1/2湯匙白糖，翻炒均勻即可。

3、醬爆肉丁

食材：里脊肉300g、黃瓜1根、清水適量、芝麻油10ml、料酒15ml、鹽3g、甜面醬30ml、白砂糖15ml、淀粉15g。

做法：黃瓜、里脊肉分別切丁、放入碗中，加入鹽、淀粉、料酒，腌10分鐘；鍋里放油燒至7成熱，沿鍋邊放入里脊肉丁炒散至變色斷生盛出備用；大火加熱鍋里剩余的油至7成熱，放入黃瓜丁炒2分鐘，撈出備用；鍋里留一點(diǎn)底油，中火放入甜面醬翻炒至顏色發(fā)紅，加入料酒、白砂糖、適量清水翻炒均勻；放入炒好的里脊肉丁和的黃瓜丁翻炒均勻后，淋入芝麻香油再次翻炒均勻，使醬汁包裹在每個(gè)肉丁上即可出鍋。

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