隨著寒冷冬季的到來，孩子們的生長發(fā)育面臨一些挑戰(zhàn)，而良好的營養(yǎng)是保持骨骼健康、助長身高的重要因素。在這個養(yǎng)骨關(guān)鍵期，我們可以通過合理的飲食搭配，為孩子提供豐富的營養(yǎng)，促進(jìn)骨骼發(fā)育。以下推薦的五道養(yǎng)骨菜品，不僅口感美味，而且富含多種維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，有助于增強(qiáng)骨密度，提高身體抵抗力，為孩子們打造一個強(qiáng)壯而健康的冬季成長計劃。

一、玉米排骨湯：

玉米排骨湯是一道營養(yǎng)豐富的養(yǎng)骨佳品。玉米中富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，而排骨則提供豐富的膠原蛋白和礦物質(zhì)。這道湯不僅美味，還有助于加強(qiáng)骨骼結(jié)構(gòu)，促進(jìn)骨骼生長。適量的玉米能提供能量，是孩子冬天保持身體健康的理想之選。

食材：生玉米 2-3 根；豬排骨 300 克；姜片 5 片；料酒 1 湯匙；鹽 適量；雞精 適量（可選）；青蔥（切段）適量；水 適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備食材： 生玉米去皮切段，豬排骨洗凈備用。

2. 焯水： 將豬排骨放入滾水中焯水，撇去浮沫。

3. 清洗： 將焯水后的豬排骨用流水沖洗干凈。

4. 燉煮： 鍋中放入足夠的水，加入姜片、料酒、生玉米和豬排骨，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時，直至湯汁濃郁。

5. 調(diào)味： 根據(jù)個人口味加鹽和雞精調(diào)味，再煮一會兒。

6. 撇去浮沫： 燉煮的過程中，定期用漏網(wǎng)撇去浮沫，保持清湯。

7. 裝盤： 湯煮好后，撒上切段的青蔥即可。

溫馨提示：

1) 選購玉米： 選擇新鮮玉米，玉米粒要飽滿、顆粒分明。

2) 豬排骨選擇： 選擇豬排骨時，最好選用帶有一定肥瘦搭配的部位，這樣煮出的湯更香濃。

3) 焯水處理： 豬排骨焯水的目的是去除血水和雜質(zhì)，可以使得煮出的湯更清澈。

4) 燉煮時間： 燉煮時間要足夠長，這樣可以使得排骨的營養(yǎng)充分釋放到湯中，同時湯汁更加美味。

5) 調(diào)味時機(jī)： 最好在燉煮的后期再進(jìn)行調(diào)味，這樣可以更好地保留食材的原汁原味。

6) 撇去浮沫： 定期撇去浮沫可以使得湯更清澈，口感更好。

7) 搭配食材： 你還可以根據(jù)個人口味加入一些其他蔬菜，如胡蘿卜、洋蔥等，增添口感和營養(yǎng)。

8) 保持火候： 控制好火候，使得玉米和排骨都能夠燉煮得恰到好處。

二、芝麻醬拌菠菜：

芝麻醬拌菠菜是一道簡單而美味的菜品。菠菜富含維生素K、鐵和鈣，有助于骨骼健康。而芝麻醬中的鈣和不飽和脂肪酸也對骨骼生長有積極的影響。這道菜可以為孩子提供均衡的營養(yǎng)，同時促進(jìn)鈣的吸收，是冬季養(yǎng)骨的美味選擇。

食材：鮮嫩的菠菜 300 克；芝麻醬 2 大勺；生抽（或醬油） 1 大勺；食鹽 適量；糖 適量；香油 1 小勺；蒜末 1 小勺（可選）；白芝麻（炒熟） 1 小勺

步驟：

1. 準(zhǔn)備菠菜： 菠菜洗凈，去掉老根，將嫩葉和嫩莖切段備用。

2. 焯水： 將菠菜放入沸水中焯水，焯水時間不宜過長，大約 1-2 分鐘，至菠菜變熟即可。

3. 過涼水： 將焯好的菠菜撈出，放入涼水中過涼，確保菠菜保持鮮綠顏色。

4. 調(diào)制芝麻醬汁： 取一個碗，加入芝麻醬、生抽、食鹽、糖、香油，攪拌均勻，形成芝麻醬汁。

5. 拌勻： 將過涼水的菠菜瀝干水分，放入大碗中，倒入調(diào)制好的芝麻醬汁，用筷子或湯匙輕輕拌勻，確保每片菠菜都裹上芝麻醬汁。

6. 加蒜末（可選）： 如果喜歡蒜香味，可以在拌勻的菠菜上撒上一些蒜末。

7. 撒芝麻： 最后撒上炒熟的白芝麻，增添香脆口感。

8. 裝盤： 將拌好的芝麻醬菠菜裝入盤中，可以根據(jù)個人口味再次調(diào)整鹽和糖的量。

9. 上桌享用： 芝麻醬拌菠菜涼爽清新，可搭配餐桌上的其他主食或作為涼菜單獨(dú)享用。

溫馨提示：

1) 芝麻醬選擇： 可以選擇純芝麻醬或熟芝麻醬，根據(jù)個人口味選擇混合均勻的芝麻醬。

2) 香油搭配： 香油可以提升整體的香氣，但用量不宜過多，以免影響芝麻醬的味道。

3) 調(diào)味品調(diào)整： 調(diào)制芝麻醬汁時，可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整生抽、食鹽和糖的用量。

4) 芝麻處理： 炒熟的芝麻更香，可以在平底鍋中小火炒熟，注意攪拌均勻防止燒焦。

三、蘆筍炒牛肉：

蘆筍炒牛肉是一道富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的佳肴。牛肉提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和豐富的鋅，而蘆筍富含鈣和維生素K。這道菜不僅美味可口，還有助于增強(qiáng)骨密度，促進(jìn)骨骼健康。適量的鋅有助于兒童骨骼的正常發(fā)育，是營養(yǎng)豐富的冬季佳肴。

食材：牛肉（嫩牛柳或里脊肉） 200 克；鮮嫩的蘆筍 200 克；生姜 1 片（切片）；大蒜 2 瓣（切末）；食用油 2 大勺；料酒 1 大勺；生抽 2 大勺；鹽 適量；糖 適量；雞精 適量（可選）；胡椒粉 適量；蔥花 適量（用于裝飾）

步驟：

1. 準(zhǔn)備食材： 牛肉切薄片，蘆筍切段，姜切片，大蒜切末。

2. 腌制牛肉： 牛肉片放入碗中，加入料酒、生抽、鹽、糖、適量生姜片，拌勻腌制15-20分鐘。

3. 焯水蘆筍： 將蘆筍段放入沸水中焯水，煮至蘆筍變熟，顏色鮮綠即可，撈出備用。

4. 炒牛肉： 燒熱鍋，加入食用油，將腌制好的牛肉片均勻散開放入鍋中，迅速煎炒至變色，撈出備用。

5. 炒蘆筍： 鍋中再加一些食用油，加入姜片和大蒜末炒香，然后加入焯水后的蘆筍段，翻炒均勻。

6. 調(diào)味： 將炒好的牛肉放回鍋中，加入適量生抽、鹽、糖，再加入一些胡椒粉，翻炒均勻。

7. 加料酒： 在炒好的菜肴中加入適量的料酒，提香增味。

8. 收汁： 炒至牛肉和蘆筍充分融合，湯汁濃稠即可，可以根據(jù)個人口味適量加入雞精。

9. 裝盤： 菜炒好后，裝入盤中，撒上一些蔥花用于裝飾。

10. 上桌： 香氣四溢的蘆筍炒牛肉可以搭配米飯或者面食一同享用。

溫馨提示：

1) 牛肉選材： 選擇嫩牛柳或里脊肉，切片時注意刀工要均勻，以保證炒制時入味均勻。

2) 蘆筍處理： 焯水的目的是煮熟蘆筍，保持它的嫩脆口感。炒熟的蘆筍更有嚼勁。

3) 調(diào)味品調(diào)整： 調(diào)味時可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整鹽、糖、生抽和胡椒粉的用量。

4) 炒牛肉技巧： 炒牛肉時火候要掌握好，迅速翻炒以保持牛肉的嫩滑口感。

5) 多加蔬菜： 可以根據(jù)個人喜好加入其他蔬菜，如紅椒、黃椒等，增加顏色和口感的層次。

四、腐竹燒鵪鶉蛋：

腐竹燒鵪鶉蛋是一道富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的滋補(bǔ)菜品。鵪鶉蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，而腐竹富含鈣和纖維。這道菜有助于提供足夠的營養(yǎng)，同時增強(qiáng)孩子的骨骼健康，是一道適合寒冷季節(jié)的滋補(bǔ)佳肴。

食材：鵪鶉蛋 150 克（約15枚）；腐竹 50 克；青椒 1 個；紅椒 1 個；大蒜 3 瓣；姜 1 小塊；料酒 1 湯匙；生抽 2 湯匙；糖 1/2 湯匙；鹽 適量；雞精 適量（可選）；蔥花（用于裝飾）

步驟：

1. 準(zhǔn)備工作： 將鵪鶉蛋煮熟備用。腐竹提前泡軟，切成適當(dāng)長度的段。青椒和紅椒切段，大蒜切末，姜切片。

2. 燒腐竹： 燒熱一些食用油，將腐竹段放入炸至金黃脆酥，撈出備用。

3. 炒配菜： 在同一鍋中，留底油，加入姜片和蒜末炒香，再加入青椒和紅椒段炒熟。

4. 加入調(diào)味料： 加入料酒，炒香后加入生抽，糖，鹽，雞精，攪拌均勻。

5. 加入腐竹和鵪鶉蛋： 將炸好的腐竹段加入翻炒均勻，再將煮熟的鵪鶉蛋加入攪拌均勻。

6. 燒煮均勻： 加入適量的水，蓋上鍋蓋，用中小火燜燒5-8分鐘，讓鵪鶉蛋和調(diào)料充分融合。

7. 收汁： 待湯汁濃稠時，即可關(guān)火。

8. 裝盤： 菜燒好后，裝入盤中，撒上蔥花用于裝飾。

9. 上桌： 香氣四溢的腐竹燒鵪鶉蛋可以搭配米飯或者面食一同享用。

溫馨提示：

1) 調(diào)味料調(diào)整： 根據(jù)個人口味適量調(diào)整生抽、鹽、糖和雞精的用量。

2) 腐竹炸制： 炸腐竹時火不宜太大，以免過于焦黃。炸好的腐竹要及時撈出，以免油溫太高導(dǎo)致腐竹過于油膩。

3) 水的加入： 加水時不要一次加太多，以免影響燒制的時間和口感。

4) 鵪鶉蛋處理： 鵪鶉蛋煮熟后剝殼備用，也可以選擇在加入鍋中前先剝殼。

5) 蔬菜選擇： 可以根據(jù)個人口味加入其他蔬菜，如豆角、胡蘿卜等。

五、西藍(lán)花炒香菇：

西藍(lán)花炒香菇是一道富含維生素和礦物質(zhì)的健康菜品。西藍(lán)花富含維生素C、K和鈣，而香菇含有豐富的蛋白質(zhì)和硒。這道菜具有促進(jìn)骨骼生長、增強(qiáng)免疫力的功效。豐富的營養(yǎng)和美味的味道使其成為孩子們喜愛的冬季餐桌上的一道佳肴。

食材：西蘭花 1 把；香菇 200 克；大蒜 3 瓣（切末）；姜 1 小塊（切末）；生抽 2 湯匙；鹽 適量；糖 1/2 茶匙；食用油 2 湯匙；胡椒粉 適量；蔥花（用于裝飾）

步驟：

1. 準(zhǔn)備食材： 西蘭花切成小朵，香菇切片。

2. 焯水西蘭花： 將西蘭花放入開水中焯水，煮至變色變軟，立即撈出放入冰水中過涼，保持翠綠色。撈出瀝干備用。

3. 熱鍋涼油： 鍋中倒入食用油，燒至五成熱，加入姜末和蒜末爆炒出香味。

4. 炒香菇： 加入切好的香菇，翻炒至香菇出水變軟。

5. 加入西蘭花： 加入焯水好的西蘭花，繼續(xù)翻炒均勻。

6. 調(diào)味： 加入生抽，撒上一些鹽和糖，翻炒均勻。

7. 加胡椒粉： 根據(jù)個人口味加入適量的胡椒粉，攪拌均勻。

8. 收汁： 繼續(xù)翻炒至所有調(diào)味料均勻裹在蔬菜上，確保蔬菜入味，湯汁收干。

9. 裝盤： 炒好的西蘭花和香菇裝盤，撒上一些蔥花用于裝飾。

10. 上桌： 香氣撲鼻的西蘭花炒香菇可以搭配米飯或者面食一同享用。

溫馨提示：

1) 蔬菜處理： 西蘭花在烹飪前最好焯水，以保持翠綠色，并確保炒制時更容易入味。

2) 調(diào)味品調(diào)整： 生抽、鹽、糖和胡椒粉的用量可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整。

3) 香菇選擇： 香菇的選擇可以根據(jù)個人喜好，也可以使用其他口感鮮嫩的菇類。

4) 加入肉類： 如果喜歡，也可以在最后的步驟中加入一些煮熟的雞肉或其他肉類，增加菜品的豐富度。

在這個寒冷的季節(jié)，通過為孩子們提供養(yǎng)骨食物，我們不僅關(guān)心他們的身體健康，也培養(yǎng)了正確的飲食習(xí)慣。這五道養(yǎng)骨菜品，不僅能夠滿足孩子們對美味的追求，更在背后默默地為他們的骨骼提供堅實(shí)的支持。同時，家庭的溫暖廚房成為孩子們成長的地方，親手烹制這些美食，既是對孩子們的關(guān)愛表達(dá)，也是一種傳承的美好時刻。希望這五道養(yǎng)骨菜品成為孩子們冬季成長的得力助手，為他們的健康奠定堅實(shí)的基礎(chǔ)，讓他們茁壯成長，走向更加充實(shí)的未來。

#冬日逛吃攻略#

相關(guān)知識

孩子長高建議多吃這四道菜，天然營養(yǎng)助力骨骼發(fā)育，不會做可惜！
冬天推薦6道熱乎硬菜，營養(yǎng)極高
春天是養(yǎng)骨黃金期，推薦八道高鈣菜，強(qiáng)健骨骼，老人和小孩要多吃
這5道菜堪稱“長高寶藏”，孩子長高黃金期經(jīng)常吃，個子躥一大截
科普：孩子長高，下肢骨很關(guān)鍵——均衡營養(yǎng)促進(jìn)兒童骨骼健康行業(yè)動態(tài)
這8道菜經(jīng)常做給孩子吃，孩子愛吃長個快，營養(yǎng)跟得上
抓住冬天“追高”黃金期，多給孩子吃3菜，孩子健康成長，長高個
抓住長高黃金期！這5道長高營養(yǎng)餐常給孩子做，孩子愛吃長個快
三伏長高40天，推薦5道長高菜，調(diào)脾胃，補(bǔ)營養(yǎng)
春季孩子長高秘籍：26道營養(yǎng)食譜推薦

網(wǎng)址: 冬天養(yǎng)骨關(guān)鍵期，推薦5道養(yǎng)骨菜，經(jīng)常做給孩吃，助長高，營養(yǎng)多 http://m.u1s5d6.cn/newsview1448321.html