#圖文打卡計(jì)劃#

孩子的生長發(fā)育在不同的階段有不同的關(guān)鍵期，而其中“猛長期”是影響孩子身高的重要時(shí)刻。這個(gè)階段的孩子，骨骼和肌肉的生長速度非常快，充足的營養(yǎng)攝入對(duì)于身高的提升至關(guān)重要。科學(xué)合理的飲食能為孩子提供生長所需的營養(yǎng)素，幫助他們?cè)陉P(guān)鍵的生長高峰期充分發(fā)揮身體的潛力。家長們?cè)谶@個(gè)時(shí)期應(yīng)特別關(guān)注孩子的飲食，確保他們得到足夠的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，尤其是促進(jìn)骨骼發(fā)育和身高增長的營養(yǎng)元素。

一、 西芹炒蝦仁

材料準(zhǔn)備：西芹 200克、蝦仁 150克、紅椒 適量、蒜瓣 2瓣、生姜 適量、料酒 1勺、生抽 1勺、食用油 適量、鹽 適量、白胡椒粉 適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備食材： 西芹洗凈后切成薄片，紅椒去籽后切成條狀，蒜瓣和生姜切成末，蝦仁去殼、去蝦線，洗凈瀝干備用。

2. 焯水西芹： 將一鍋水燒開，加入少許鹽，放入西芹片焯水約2分鐘，撈出瀝水，保持西芹的脆爽口感。

3. 腌制蝦仁： 蝦仁放入碗中，加入少許鹽、白胡椒粉、料酒，攪拌均勻，腌制10分鐘，幫助蝦仁更入味。

4. 炒香蒜姜： 熱鍋冷油，加入切好的蒜末和姜末，小火翻炒出香味。

5. 炒蝦仁： 將腌制好的蝦仁加入鍋中，用中火炒至蝦仁變色，約3-4分鐘，撈出備用。

6. 炒西芹與紅椒： 在同一鍋中，加入少許油，放入西芹片和紅椒條翻炒均勻，炒至西芹變色，但依然保持脆感。

7. 混合炒勻： 將炒好的蝦仁倒回鍋中，與西芹和紅椒一起翻炒均勻，加入1勺生抽，調(diào)味，翻炒均勻后即可盛盤。

溫馨提示：

1) 西芹炒蝦仁的關(guān)鍵是掌握火候，西芹要保持脆爽口感，不要炒得過軟，蝦仁也不要炒得太老，以免影響口感。

2) 可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽和生抽的量，避免過咸。

3) 如果想要口感更加豐富，可以在炒蝦仁時(shí)加入少許蠔油或者雞精提升鮮味。

二、 芋頭蒸排骨

材料準(zhǔn)備：排骨 300克、芋頭 300克、姜 適量、蒜 適量、生抽 1勺、料酒 1勺、鹽 適量、白胡椒粉 適量、糖 1小勺、食用油 適量、老抽 1小勺、香蔥 適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備排骨： 排骨洗凈，切成小塊，用冷水泡去血水，清洗干凈。然后將排骨放入鍋中，加入1勺料酒，姜片和少許鹽，焯水煮沸2-3分鐘，撈出瀝干。

2. 準(zhǔn)備芋頭： 芋頭去皮，切成厚片，放入蒸鍋中蒸10分鐘，蒸至芋頭變軟，用刀輕松戳透。撈出稍微晾涼后切塊備用。

3. 腌制排骨： 將焯水后的排骨放入大碗中，加入生抽、老抽、白胡椒粉、糖、切好的姜蒜末，攪拌均勻后腌制15分鐘，使排骨更加入味。

4. 蒸鍋準(zhǔn)備： 準(zhǔn)備一個(gè)蒸鍋，將水燒開，放入蒸架，確保蒸鍋蒸汽充足。

5. 排骨鋪底： 在蒸盤底部鋪上一層芋頭塊，然后將腌制好的排骨均勻放在芋頭上面。

6. 蒸制： 將準(zhǔn)備好的蒸盤放入蒸鍋中，蒸約30-40分鐘，直到排骨熟透，芋頭變得軟糯。

7. 出鍋裝盤： 蒸好的排骨與芋頭出鍋，撒上切好的香蔥末，淋上一些香油，增香提味，最后裝盤即可。

溫馨提示：

1) 芋頭要蒸至熟透，否則會(huì)有澀味，影響口感。

2) 排骨腌制時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的量，避免過咸或過甜。

3) 為了排骨更加嫩滑，可以選擇先用清水焯水，去腥后再腌制，排骨的腌制時(shí)間不要過長，15-20分鐘足夠。

三、 紫菜雞蛋湯

材料準(zhǔn)備：紫菜 適量、雞蛋 2個(gè)、姜 適量、鹽 適量、醬油 1小勺、食用油 適量、香蔥 適量、清湯或水 500ml、胡椒粉 適量（可選）

步驟：

1. 準(zhǔn)備材料： 將紫菜泡軟，清洗干凈；雞蛋打入碗中，攪拌均勻；姜切成絲，香蔥切成蔥花。

2. 熱鍋炒姜： 熱鍋加入適量食用油，放入姜絲煸炒出香味。

3. 加入清湯： 炒香的姜絲加入500ml的清湯（也可以用熱水代替），煮沸。

4. 調(diào)味： 湯沸騰后，加入1小勺醬油，適量鹽調(diào)味，攪拌均勻。

5. 加入紫菜： 湯底調(diào)味好后，加入準(zhǔn)備好的紫菜，煮2-3分鐘，直到紫菜變軟。

6. 打入雞蛋： 將雞蛋液慢慢倒入沸騰的湯中，用筷子輕輕攪拌，使雞蛋液形成漂亮的蛋花。

7. 出鍋前調(diào)味： 根據(jù)個(gè)人口味，加入適量胡椒粉，再撒上香蔥花，攪拌均勻，關(guān)火。

8. 裝盤： 將煮好的紫菜雞蛋湯盛出，裝盤上桌，即可享用。

溫馨提示：

1) 雞蛋打入湯中時(shí)要慢慢倒入，并且用筷子輕輕攪拌，以確保雞蛋花嫩滑，湯底清爽。

2) 紫菜泡發(fā)后不要過度煮，以保持紫菜的鮮美口感。

3) 如果喜歡口感更鮮美，可以選擇加入一些海鮮如蝦仁或蛤蜊，增加湯的鮮味。

四、 菠菜雞蛋糕

材料準(zhǔn)備：菠菜 200克、雞蛋 4個(gè)、鹽 適量、胡椒粉 適量、食用油 適量、蒸魚豉油 1小勺（可選）、香蔥 適量、面粉 1小勺（可選，增加粘性）

步驟：

1. 準(zhǔn)備菠菜： 將菠菜洗凈，去掉老葉，切成小段。用沸水焯燙菠菜1-2分鐘，至其變軟。然后撈出，瀝干水分，切成細(xì)末。

2. 打雞蛋： 打4個(gè)雞蛋到大碗中，加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻，直到蛋液泡沫細(xì)膩。

3. 調(diào)和菠菜： 將焯過水的菠菜末加入雞蛋液中，攪拌均勻。如果需要，可以加入1小勺面粉，幫助增加蛋糕的粘性，避免蛋糕松散。

4. 熱鍋加油： 在平底鍋中加入少量食用油，開中小火，預(yù)熱至油熱。

5. 倒入蛋液： 將菠菜雞蛋液倒入鍋中，輕輕晃動(dòng)鍋，讓蛋液均勻分布。

6. 蒸制： 蓋上鍋蓋，用中小火蒸10-15分鐘，直到雞蛋糕熟透?？捎每曜硬迦腚u蛋糕中心，檢查是否熟透。

7. 裝盤： 雞蛋糕蒸熟后，取出鍋，稍微冷卻幾分鐘?？梢匀錾弦恍┫闶[花增添香氣，最后切成小塊，裝盤。

溫馨提示：

1) 焯菠菜時(shí)，不要將菠菜煮得太久，以保留其營養(yǎng)和綠色，且避免出水過多。

2) 雞蛋打發(fā)時(shí)，確保攪拌均勻，以使蛋糕的口感更加嫩滑。

3) 如果希望口感更細(xì)膩，可以加入少量的牛奶或奶油，使雞蛋糕更加松軟。

五、 南瓜蒸排骨

材料準(zhǔn)備：排骨 500克、南瓜 300克、姜 適量、蒜 適量、生抽 2勺、料酒 1勺、白胡椒粉 適量、食鹽 適量、紅棗 適量（可選）、枸杞 適量（可選）

步驟：

1. 準(zhǔn)備排骨： 排骨洗凈，放入鍋中焯水。水開后撇去浮沫，煮3-5分鐘，撈出瀝干備用。

2. 腌制排骨： 將焯水后的排骨放入碗中，加入2勺生抽、1勺料酒、適量的白胡椒粉和鹽，攪拌均勻，腌制約15-20分鐘。

3. 準(zhǔn)備南瓜： 南瓜去皮去籽，切成大塊，保持均勻大小。可用刀稍微劃幾刀，以便更容易入味。

4. 準(zhǔn)備姜蒜： 姜切片，蒜切末，備用。

5. 擺放材料： 在蒸鍋底部鋪上一層姜片和蒜末，放上切好的南瓜塊，再將腌制好的排骨均勻鋪在南瓜上面。

6. 蒸制： 鍋中加水，開火蒸排骨和南瓜。大火蒸約30-40分鐘，直到排骨熟透，南瓜軟爛。

7. 裝盤： 蒸好后的排骨和南瓜取出，南瓜會(huì)變得非常軟糯，可以輕易用勺子搗碎?？梢詫⒄舫龅闹号c南瓜攪拌均勻，作為排骨的湯汁。

溫馨提示：

1) 排骨焯水時(shí)一定要去掉浮沫，避免湯汁中有雜質(zhì)，影響口感。

2) 排骨腌制時(shí)，如果有時(shí)間可以腌制30分鐘左右，這樣排骨更加入味。

3) 南瓜蒸制時(shí)，最好選擇稍微硬一點(diǎn)的南瓜，這樣蒸出來的口感更好，避免南瓜煮得太過軟爛。

為了確保孩子在猛長期能夠獲得充足的營養(yǎng)支持，選擇合適的食材和合理的搭配尤為重要。通過精心準(zhǔn)備的營養(yǎng)餐，不僅能滿足孩子的成長需求，還能增強(qiáng)他們的免疫力，促進(jìn)健康發(fā)育。這樣的一餐一食，不僅有助于孩子身體的健康成長，也為他們的未來奠定了更好的基礎(chǔ)。家長們不妨根據(jù)孩子的口味與需求，調(diào)整食譜，確保每一餐都充滿營養(yǎng)，助力孩子在黃金成長期達(dá)到最佳狀態(tài)，順利邁向更高的身高。

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