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綠豆薏米粥的功效與作用、禁忌和食用方法

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年06月20日 02:33

綠豆薏米粥

功

消暑益氣、清熱解毒、健脾胃

宜

一般人群均適宜

忌

寒涼體質(zhì)者、正在服藥物者

營(yíng)養(yǎng)功效注意事項(xiàng) 食用方法功效作用

綠豆薏米粥屬于養(yǎng)生粥類，由綠豆、薏米兩種食材熬煮而成，綠豆薏米粥中的綠豆具有消暑益氣、清熱解毒等食療功效，薏米具有健脾胃、美白護(hù)發(fā)、利水滲濕、清熱解毒、消暑益氣等功效。 1、消暑益氣 綠豆薏米粥中的綠豆可以消暑益氣，綠豆味甘，性寒，是夏季的去火佳品，能起到預(yù)防中暑的作用。 2、清熱解毒 綠豆薏米粥中的綠豆具有良好的清熱解毒功效，在食物或藥物中毒后飲用，可以幫助體內(nèi)毒素排出。 3、健脾胃 綠豆薏米粥中的薏米因含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的補(bǔ)益食品，經(jīng)常食用薏米食品對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。 4、美白護(hù)發(fā) 綠豆薏米粥中的薏米含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。此外，綠豆薏米粥中的薏米具有營(yíng)養(yǎng)頭發(fā)、防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟的作用。 5、利水滲濕 綠豆薏米粥中的薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

綠豆薏米粥中的綠豆，別名青小豆、菉豆、植豆，含有豐富的碳水化合物、植物纖維以及鉀、鎂、磷等微量元素，可以參與人體細(xì)胞的組成和活動(dòng)，可加強(qiáng)腸道功能，促進(jìn)消化，利于改善便秘癥狀。

綠豆薏米粥中的薏米口味與大米相似，含有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、多種礦物質(zhì)、維生素等成分，入藥有益脾、利尿等作用，薏米也是一種養(yǎng)顏食材，常食可以潤(rùn)澤肌膚。

適宜和禁忌 適宜：一般人群均適宜 一般人群均可食用。
禁忌：寒涼體質(zhì)者、正在服藥物者 寒涼體質(zhì)者要慎吃綠豆薏米粥，因?yàn)榻?jīng)常吃這種涼性食物，可能會(huì)造成腹瀉和腸胃不適，甚至?xí)l(fā)其他疾病，影響身體健康。
正在服用各類藥物的人也應(yīng)謹(jǐn)慎食用薏米綠豆粥，因?yàn)榫G豆中含有解毒成分，可能會(huì)對(duì)藥效有分解作用，所以在服藥期間最好不要食用綠豆薏米粥。母嬰宜忌

孕婦應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
綠豆薏米粥中的薏米是一種藥食同源之物，中醫(yī)認(rèn)為其質(zhì)滑利，薏仁對(duì)子宮平滑肌有興奮作用，可促使子宮收縮，因而有誘發(fā)流產(chǎn)的可能，所以孕婦應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

嬰幼兒可適量食用。
綠豆薏米粥中的薏米屬于高蛋白、低熱量的食材，嬰幼兒適量食用，可以促進(jìn)新陳代謝，避免肥胖，有利于身體健康，故嬰幼兒可適量食用。

溫馨提示

綠豆的選購(gòu)技巧是看外觀，以鮮綠色，籽粒飽滿、完整，無(wú)腐爛、蟲(chóng)洞者為佳。
薏米選購(gòu)技巧是以色白或黃白，顆粒飽滿、均勻、完整，質(zhì)地硬，散發(fā)清新香氣，無(wú)雜質(zhì)者為質(zhì)佳。

食用方法

1、直接食用 綠豆薏米粥屬于養(yǎng)生粥類，由綠豆、薏米兩種食材熬煮而成，可直接溫?zé)崾秤?，有清熱、美容、利濕等功效?