首頁(yè) 資訊營(yíng)養(yǎng)師激推8種「最健康」早餐組合！沒想到蛋可以「這兩種」食材搭配，你一定要試試看

營(yíng)養(yǎng)師激推8種「最健康」早餐組合！沒想到蛋可以「這兩種」食材搭配，你一定要試試看

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年06月19日 06:05

相信你一定聽過(guò)：「早餐是一天中最重要的一餐」，那麼為什麼我們總是難以找到一款既健康又能配合生活節(jié)奏的早餐呢？而究竟什麼樣的早餐才是真正健康的選擇？

有些營(yíng)養(yǎng)專家推崇鹹食早餐，認(rèn)為它能幫助穩(wěn)定血糖、維持長(zhǎng)時(shí)間的能量；也有人偏好快速方便的早餐選項(xiàng)，如現(xiàn)打果昔或事先準(zhǔn)備好的蛋白早餐球。如果你早上需要碳水與纖維來(lái)源，選擇燕麥類的餐點(diǎn)，如熱燕麥粥、冷藏燕麥（overnight oats）或烤燕麥，也是不錯(cuò)的選擇。這些早餐各有其營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，但若從健康角度來(lái)看，有沒有真正的勝出者呢？

我們特別訪問了英國(guó)四位頂尖的營(yíng)養(yǎng)師與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家，請(qǐng)他們分享心中最健康的早餐選擇，從悠閒週末的甜點(diǎn)，到適合繁忙早晨的備餐靈感，一次公開他們的健康早餐愛用清單。

營(yíng)養(yǎng)師激推的8款最健康早餐選擇

奇亞籽布丁（Chia Pudding）

營(yíng)養(yǎng)師 Clarissa Lenherr 的甜口味首選是以腰果奶、香草蛋白粉、亞麻籽粉、肉桂調(diào)製的奇亞籽布丁，再加上莓果與一匙克菲爾作為點(diǎn)綴?！高@是我最常吃的快速早餐，能外帶也能在家吃。奇亞籽、亞麻籽與莓果提供豐富纖維，搭配克菲爾的活性菌對(duì)腸道很友善；蛋白粉則有助穩(wěn)定血糖，讓我一整個(gè)早上都很有飽足感。」
? 益菌腸道友善｜? 高纖維｜? 可預(yù)先備餐

蔬菜歐姆蛋（Veggie Omelette）

Lenherr 推薦的鹹口早餐是滿滿蔬菜的歐姆蛋，加入菠菜、番茄、蘑菇、紅洋蔥與香草，搭配半顆酪梨一起吃。「雞蛋營(yíng)養(yǎng)密度超高，含有蛋白質(zhì)、維生素D、B12與膽鹼。酪梨則提供好脂肪與纖維，這樣一套組合可以讓我飽到午餐，而且變化度高，想換蔬菜、加起司、配裸麥麵包或加辣、泡菜都可以?！?br>? 好脂肪來(lái)源｜? 高蛋白｜? 多變料理方式

希臘優(yōu)格煎餅（Greek Yoghurt Pancakes）

註冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師 Nicola Ludlam-Raine 推薦週末吃希臘優(yōu)格煎餅：將兩顆蛋打散後加入100g希臘優(yōu)格、40g麵粉、1小匙泡打粉、再加一點(diǎn)肉桂、蜂蜜或香草精製成麵糊，每面煎幾分鐘即可。「非常適合運(yùn)動(dòng)前或週末散步前吃，富含蛋白質(zhì)與慢釋放能量，上面加一匙活性優(yōu)格還有助腸道健康。若加燕麥，也能補(bǔ)充纖維並幫助降低膽固醇?！?br>? 緩慢釋放能量｜? 高蛋白｜? 有助降低膽固醇

奶油白豆番茄鍋（Butterbean Shakshuka）

她也推薦奶油白豆番茄鍋?zhàn)鳛樗厥痴叩睦硐臌y早餐：以甜椒、洋蔥、大蒜與香料拌炒後加入番茄罐頭與奶油白豆燉煮，再打入蛋一起焗烤，搭配香菜、優(yōu)格或起司享用?！改逃桶锥购胸S富的纖維與蛋白質(zhì)，也能計(jì)入一天五蔬果。雞蛋則是膽鹼與完整蛋白質(zhì)來(lái)源，特別適合素食者補(bǔ)足胺基酸?！?br>? 蔬果攝取｜? 高蛋白｜? 素食友善

冷藏燕麥（Overnight Oats）

營(yíng)養(yǎng)師 Donna Peters 最受客戶歡迎的甜早餐就是這款腸道友善的冷藏燕麥：以燕麥、植物奶、奇亞籽、希臘優(yōu)格、亞麻籽與莓果製作，營(yíng)養(yǎng)豐富?！秆帑湣喡樽雅c奇亞籽的纖維可穩(wěn)定能量與消化，益生菌維持腸道健康，亞麻籽的植物雌激素也有助荷爾蒙平衡，特別適合進(jìn)入更年期的族群。莓果中的抗氧化物則有助降低發(fā)炎、保養(yǎng)皮膚與大腦健康。」
? 高纖維｜? 益菌腸道友善｜? 抗發(fā)炎營(yíng)養(yǎng)

荷包蛋酪梨早餐碗（Poached Egg & Avocado Bowl）

喜歡鹹食的話，Peters 推薦這款營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐碗：以水波蛋、酪梨為基底，搭配炒菠菜、烤地瓜、火麻仁、裸麥吐司，淋上初榨橄欖油?！高@份早餐富含蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)與複合碳水，能補(bǔ)充體力、幫助恢復(fù)並延長(zhǎng)飽足感。蛋與火麻仁的蛋白質(zhì)有助肌肉修復(fù)與能量，菠菜與酪梨的鎂則能調(diào)節(jié)壓力與荷爾蒙。別怕複合碳水，地瓜與裸麥土司提供穩(wěn)定能量來(lái)源?！? 穩(wěn)定能量｜? 高蛋白｜? 鎂與鐵質(zhì)營(yíng)養(yǎng)豐富

抹茶燕麥粥（Matcha Porridge）

營(yíng)養(yǎng)師 Hannah Alderson 推薦抹茶口味的燕麥粥作為最省事的抗氧早餐：只要將高品質(zhì)抹茶粉、奇亞籽與牛奶加到燕麥中，加上水果、堅(jiān)果醬或活性優(yōu)格即可?！改ú鑼?duì)荷爾蒙與血糖代謝非常有益，特別適合有PCOS等代謝狀況者。它富含L-茶胺酸能提神、促進(jìn)認(rèn)知與代謝，是一款低負(fù)擔(dān)卻效果明顯的早餐選擇?！?br>? 製作簡(jiǎn)單｜? 高抗氧化｜? 荷爾蒙友善

起司南瓜籽西蘭花歐姆蛋（Seedy Feta & Broccoli Omelette）

Alderson的鹹食推薦是一款富含礦物質(zhì)的蔬菜起司歐姆蛋：用蛋、50g菲達(dá)起司、熟西蘭花與南瓜籽炒成，撒上香草提味。「這款早餐富含蛋白質(zhì)與荷爾蒙平衡營(yíng)養(yǎng)素，是為一天打底的好選擇。菲達(dá)起司補(bǔ)鈣有助調(diào)節(jié)荷爾蒙，西蘭花則富含纖維與抗氧化物，幫助代謝與解毒。南瓜籽含鋅，有助荷爾蒙合成、免疫力與皮膚健康?！?br>? 高蛋白｜? 補(bǔ)鈣｜? 補(bǔ)鋅營(yíng)養(yǎng)

以上這 8 款營(yíng)養(yǎng)師實(shí)吃推薦的早餐，不論你是忙碌上班族、飲食控制者、運(yùn)動(dòng)者或正在關(guān)注荷爾蒙平衡的你，都能從中找到一款適合自己的「理想早安組合」??

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