想做出一道美味又健康的家常菜嗎？西紅柿燉豆腐是不錯的選擇！這道菜口感鮮美，營養(yǎng)豐富，適合全家享用。下面讓我們一起來學習這道菜的制作方法吧！

一、選材

要做出美味的西紅柿燉豆腐，首先要選好以下食材：

西紅柿：應選擇顏色鮮艷、軟硬適中的西紅柿，這樣燉出來的湯汁會更濃郁。

豆腐：宜選用嫩豆腐，口感更加細膩嫩滑。

洋蔥：可以增加菜肴的口感和香味。

青椒：配色美觀，增加菜肴的色彩。

調(diào)料：包括鹽、糖、生抽、料酒、雞精等。

二、制作步驟

選好材料后，接下來就是西紅柿燉豆腐的制作過程。以下是詳細的步驟說明：

準備豆腐
將豆腐切成大小均勻的塊，用熱水焯水去澀味，撈出瀝干備用。

切配菜
將洋蔥和青椒洗凈，切成小塊。將西紅柿洗凈，切成合適大小的塊。

炒制
在鍋中加入適量油，燒熱后放入洋蔥煸炒至香，然后加入西紅柿繼續(xù)翻炒。接著加入適量鹽、糖、生抽、料酒和雞精調(diào)味，翻炒均勻。

燉煮
在鍋中加入適量水，沒過食材即可。用大火燒開后轉小火慢慢燉煮，讓西紅柿的汁液充分滲入豆腐中。

入味
燉煮約10分鐘后，將豆腐和配菜一起倒入鍋中，用鏟子輕輕翻動，讓豆腐充分吸收湯汁的味道。繼續(xù)燉煮5分鐘左右至豆腐入味。

裝盤
將燉好的西紅柿燉豆腐盛入盤中，撒上適量香菜或蔥花點綴即可。

三、小貼士

切配菜時要注意大小均勻，這樣不僅美觀，而且能使各種食材在烹飪過程中均勻受熱。

炒制時要掌握好火候，避免炒糊或炒焦。適時加入調(diào)味料，使菜肴口感更加豐富。

燉煮時要用小火慢燉，這樣能讓豆腐充分吸收西紅柿的汁液，使整道菜更加鮮美。

如果喜歡酸甜口味，可以在燉煮時加入適量蜂蜜或糖，以提高甜味的濃度。

如果想要更豐富的口感，可以加入一些水淀粉勾芡，使湯汁更加濃郁。但注意不要勾芡過厚，以免影響整道菜的口感。

最后裝盤時可以按照顏色或形狀進行擺盤，增加菜肴的美觀性。

通過以上的步驟和小貼士，相信你已經(jīng)掌握了西紅柿燉豆腐的家常做法。不妨在周末的晚餐為家人朋友獻上一道美味又健康的西紅柿燉豆腐吧！

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